材料:
" M. I3 y, y! O& @* X( P( |/ ~% j& G5.39.217.76翠玉瓜2隻（切斜角）、鮮魷（洗淨切花）、紮肉半條（切薄片）、蛋白2隻、蒜片1粒、薑4片、蔥花2湯匙
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調味醃料： 1 [7 W$ ~7 [6 N: W) ]
食鹽1/4茶匙、生粉1茶匙、生油1茶匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.76& _+ @) Q) F% _9 k4 g
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調味料： 公仔箱論壇2 s- s+ s, _5 _. z
雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙& ?3 R* O5 R) b i" t z3 N
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& |) @+ f9 o% W' v7 J做法: ( h7 Z- f6 N0 }5 W$ E. K0 M7 I
1. 吸去鮮魷多餘水分，與醃料拌勻備用；
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2. 翠玉瓜下鑊烘炒片刻，加少許生油及清水炒勻至剛熟，取出排放碟上；
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3. 煎香蒜片、薑片，加入調味料煮滾，煮2分鐘；+ Z$ {/ B& r5 y, V3 ?/ F
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4. 下鮮魷及紮肉煮片刻，加生粉水埋芡，再加蛋白煮至剛熟；淋至瓜件上，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-8 05:45 AM
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