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絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油
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調味醃料：
& z- \3 Q0 ^3 x. j6 \1 M0 H; o% I$ O* Z5.39.217.76生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 _1 V8 }% p
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做法: 公仔箱論壇4 y+ S7 Z9 \* n5 }* C
6 }) O+ {, L: l: x0 ctvb now,tvbnow,bttvb1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。
. A9 z' r1 u: ]' p2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。
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3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。
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4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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