% v4 O9 d5 ^/ g# }3 o7 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料: M0 b& b5 v) [
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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調味:
" d$ E9 ^; _/ \1 q, \公仔箱論壇蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
8 k+ |& [7 G8 Q8 Q* v5.39.217.761.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。; e a+ E9 Y3 }8 f7 Q6 E, ^/ M0 ~
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。9 P: a# ?7 p; w B1 O: a( n# H0 |; x
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。公仔箱論壇/ Y3 m: y3 M, ]" P: F
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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