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2 \ |. n! g# ^; a5 `: A3 m$ r8 P; ]公仔箱論壇春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. `% q5 \$ E4 A3 I
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
2 o% E4 @$ l% V5 t! }KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。& W S- H3 n0 L
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9 ?, D4 R' i7 `4 z' F; M, ~# Q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛漢堡$885.39.217.76# |; q1 r' m" l1 Z9 |8 @
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5 Z# R/ ~+ a, `. H6 T7 Z% R7 ^tvb now,tvbnow,bttvb我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x+ R. w1 j, l( g% Y5 \
. S1 i& t4 H+ c2 Y" U* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ J8 o7 F7 a; i# y
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。+ W4 u& U& K! `0 s: m
' _& P1 ^* q. h0 U- o公仔箱論壇KTOWN BAR& GRILL 3 S R6 b% G. G* A0 i+ I/ j) k
科士街先施西環大廈, J+ w( O E; {6 J5 u/ s
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
+ x, {. K5 S! J! V4 v8 S6 f. K, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。公仔箱論壇. a8 b' ^ S+ [+ i5 T6 N
0 r2 Z2 Q7 x' Z5 F店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
, |/ z+ {+ W" F- I2 k# u1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K( H& Y# c; {: Y! ?$ L# m7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。公仔箱論壇2 c) v, w7 l @- {9 F. ?/ W
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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* {; P+ e7 k( A5 g: _* ztvb now,tvbnow,bttvb原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q ?9 n6 q2 T) Q8 j
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles * l5 r9 U* O) K
加多近街先施西環大廈
! h8 L Z9 L" j3 i- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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地中海式脆皮嫩乳豬$228
W$ V5 w1 w U y7 f3 w+ d) o選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。5.39.217.763 W1 X2 |0 g6 h( y8 r& @
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬. R$ l5 b; L+ Z+ p
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。公仔箱論壇2 X8 T: b+ O o4 W& o+ h$ V( A: K
- N! P m2 ~/ p! x至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 公仔箱論壇; L+ x# M1 f5 _
5.39.217.76$ a0 i' x, w8 c" B" y
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蟹肉釀原隻牛油果$138
6 }; n5 ^' ^3 `4 {8 y以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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) Z3 s* L( t: c: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爹核士街先施西環大廈4 M! D$ b0 p% T
6 X i6 i1 }! g- n' P. ^孖人廚房 精緻鹹食班戟
; t6 L) a4 j! Dtvb now,tvbnow,bttvb高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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4 }& c3 ]9 }( q% E$ ~tvb now,tvbnow,bttvb可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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0 l9 o7 B; `2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \; Q! t L$ @, O! [. n$ m% f. m
以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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3 j: a$ n$ x: C5 A2 {: X: c( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒：
6 s7 X+ c7 U) R: [1 W! |08捌（前）$83 5.39.217.768 B: H' f8 R4 A% h! ^# f c Z
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
9 m; a! q+ N1 [5.39.217.7604肆（後）$75 公仔箱論壇' R* _# O* t# Q: _! F8 R) T+ w
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。公仔箱論壇9 X+ m3 J& i4 y) V2 O
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第三街
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) i* y) U; F: ~. \3 Z2 g5.39.217.76烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 4 O' X2 B/ r# L1 L: K: x
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。( e4 o* b+ ?& j ]* B" |. w P
7 F" o3 \# ]1 v6 ~3 n, d( P5.39.217.76走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。0 e% R# n: K6 ?) P& x4 A
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 5.39.217.76) B9 c: Q' M0 ?3 E( r$ v
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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V" u2 T* W5 F7 G* ^5 r3 I公仔箱論壇烤焗走地雞（全隻）$248 + K) p4 P$ X9 v9 g
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。公仔箱論壇5 O0 @ O. Z3 M A
+ }/ s& h+ ^( _' aGranville Island TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 v. c% v f& X, i: R2 d
高街恆陞大樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 h8 I. f6 o6 X1 i5 @
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摩登韓食 滲入北美風格
' R5 t" B8 j3 n; M/ D dtvb now,tvbnow,bttvb我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。# }. s& ~2 W+ l- ^+ U, A, j
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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2 ]7 G7 W; d) O" k6 ftvb now,tvbnow,bttvbmessy slider$98 5.39.217.76/ Z. ~) W% E! Q( G- r: `0 ^1 c
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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Korean porketta$178
2 ]( k7 a) R% d- u, t9 l$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
1 F+ h2 g1 M6 S; m& ~) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 ?) T7 f! Z! J* f/ g* g4 m7 ^" _; F5.39.217.76高街恆陞大樓
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' L4 R- z5 \1 q5 E公仔箱論壇石牆樹的緣起 . m0 M$ ^# f8 B% g
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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4 ]" D. D- v; _! X3 J6 g2 Q公仔箱論壇香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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9 m% t: P& G$ X9 n; v荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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7 _. e7 `% y6 u7 z5.39.217.76 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了+ O; U+ }+ t: h |9 Y
' S7 s+ h9 E4 f) w* G3 y. e5.39.217.76科士街百米長城差點消失
" @0 p2 w" v& ?6 p9 o) R7 B' p6 V. `香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。公仔箱論壇9 E, Q: n3 d1 U
m8 F' e2 H# a) @. Q0 I# a3 ~0 ]由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
2 g; D" W1 g8 H' \. V, G+ O" ^1 ]8 y) K7 r( O
; N% c$ n" ^" l5 {7 k& B公仔箱論壇科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。公仔箱論壇. r x( I+ \! ?9 K
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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