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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 P; M. ~) @4 _* P
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
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2 _0 ]# p$ a; Z. `無敵樹景 石磚椅上鋸扒 5.39.217.76# }: L* J, V; N) V; G5 {
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。公仔箱論壇1 r) ]. G0 d! O# W4 \" V2 X
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/ V3 D# z. v! O" t+ @7 V和牛漢堡$88
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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* Z+ ~$ ^% H% p: z公仔箱論壇就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
3 f! i6 I9 p" h9 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 S7 u, V. R/ [$ v2 ?. b( w S
KTOWN BAR& GRILL ) x) @3 x2 ^2 O7 n( `
科士街先施西環大廈+ ]5 ?0 C( r1 z# M
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 公仔箱論壇# a! a8 M6 U) x& x& i, b
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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. ?$ b8 }. {; p. @; n公仔箱論壇店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M2 y# Q3 r& k U1 s0 ^. R' `
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles tvb now,tvbnow,bttvb/ `% {# J6 T4 ~6 o O0 _( P
加多近街先施西環大廈公仔箱論壇. x( }% a- c Y
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" T) J3 F# ?7 {5.39.217.76地中海式脆皮嫩乳豬$228 公仔箱論壇( [; Z- V% u" Z" R, p; i% ~( J; d
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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6 F% c4 v; E* F0 ?公仔箱論壇輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
& K* d- D5 d5 I9 M3 `3 M. l# B5.39.217.76這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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3 [$ [. [0 c& @, f/ h% @. \至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 公仔箱論壇+ ?2 j/ E5 u/ s
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$ U9 t/ t2 n M/ G. I/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉釀原隻牛油果$138
4 |0 M8 v( t- _% P' f( ?$ |: Ntvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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Half& Half
3 k7 ^! X2 n7 y$ w$ J: ?( q爹核士街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( n, R5 _/ T! z* b
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
6 j0 j; G, c, [tvb now,tvbnow,bttvb高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ ?1 U. q$ a1 X
4 x* D1 A" a$ K6 f! M% nStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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" m* X1 V7 u h: L- htvb now,tvbnow,bttvb可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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) u* [- t: N( _/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M1 y- N. Y S* h( x公仔箱論壇以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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5 ]! d2 r6 I7 h2 S雞尾酒：
z/ q# U5 p0 k: [4 Y j9 ^08捌（前）$83 5.39.217.76, t$ U4 N& q* h" P3 F
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，5.39.217.76; Q/ ]) K* C& N5 U9 ?0 c+ n5 {
04肆（後）$75 公仔箱論壇' l4 T$ z- k; U; [* C* G7 h
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。$ h* h3 v& S6 Q7 F, M6 ]
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Stack TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f5 `6 d; x. |! {+ D# c
第三街
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6 h# z) R& ~7 E- m# |# ]1 Y& T5.39.217.76烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 $ l: @6 p; `7 k3 h
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。, M2 V/ \/ \6 F8 H
) i" E# ~& B% l9 O5.39.217.76走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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. I- e, `7 A5 i1 G" X招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 tvb now,tvbnow,bttvb s# R. u/ p) s! f5 K
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb W7 K# I# J+ m ~
5.39.217.76, I4 E0 w6 @( X& i! h
6 `+ j* d }' B6 `. o" H4 m烤焗走地雞（全隻）$248 公仔箱論壇$ t j& k( V& x& k1 ?8 {/ F0 z
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* s. R$ Y* |( a: |
高街恆陞大樓
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摩登韓食 滲入北美風格
$ o3 c+ ]8 p. }* xtvb now,tvbnow,bttvb我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, t1 J9 V$ m
* s3 n% w1 E7 `$ b4 pYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
& O$ D1 @2 O- g# O% z, _. z; X- ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 Q6 T# z8 } D" z( }6 G& X6 c) K
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messy slider$98 5.39.217.76+ V& K5 g- c6 l6 r
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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Korean porketta$178 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* Y. k: x/ X7 n
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
R1 L0 V! |: ^% O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" D9 n0 X& y# `* G8 i& G+ N: w- `
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高街恆陞大樓! y3 Z+ @: S- ~! j3 \8 k
0 ^% h6 B: w. m/ x5 j3 c石牆樹的緣起 5.39.217.76( G9 e7 I, ]+ I
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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# S' ~- P' g8 Y' t1 R4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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# @# J' W8 Z2 U. F3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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: U* C; C; w7 W8 M9 \) v4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。tvb now,tvbnow,bttvb: Q- E/ z- b, q, C
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4 W" ]! z) ~3 k0 i& [' w0 e5.39.217.76 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了, Z; K z7 [5 C! Z6 ^
2 |) }: `$ Z( O科士街百米長城差點消失
& Q5 H, d& r' P香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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' ?/ G' J5 l8 R$ N( u. V5.39.217.76由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 5.39.217.76# Q; M9 \" Q y* {, e
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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( O. I; P% ?1 z/ d/ c% { 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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