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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L N0 |; n" Q/ o
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ tvb now,tvbnow,bttvb [' w' y* y+ z
6 ]: K8 R9 }. p, a) ~無敵樹景 石磚椅上鋸扒
/ N/ V' {; y" A! ]: itvb now,tvbnow,bttvbKTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 @4 v/ F6 I, i0 e/ Q7 `; f6 k- g. ]
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6 Q, O2 h) R$ {和牛漢堡$88
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* A4 S, m& O; B5.39.217.76我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `! j" g9 k/ h c/ c, N
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4 a* y, t4 \: J! f! m' j公仔箱論壇就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。5 s4 a" r+ s) D' N2 Q% `/ R
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KTOWN BAR& GRILL tvb now,tvbnow,bttvb: a& M( v [8 a: ~ t
科士街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ e$ F0 F8 F& x7 R2 `
- B+ o7 j+ I8 D/ w) T- Vtvb now,tvbnow,bttvb法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 V" |5 L: _9 Q- i* A( L* F
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。tvb now,tvbnow,bttvb8 C8 u4 \( }+ b6 W G! X3 l U
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb# ?* c& F. ^( X* t! S6 K8 @
6 A6 J v1 }7 {5 @0 t0 ?tvb now,tvbnow,bttvb平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。tvb now,tvbnow,bttvb0 D1 Z" h- P& P: e! @
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1 B; G9 C. a0 `/ f" q; A, E公仔箱論壇Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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8 }: S4 K; }/ r0 \0 ?3 E1 \- R原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& v9 ?7 [4 ~
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb; \- B! ^6 L6 X/ b6 r! `! W. Z
' F7 o* U6 v- V% {Collection de Vignobles 7 h5 ?0 s5 W, ]
加多近街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% N- h# U* k. v; M; u: o# c
# Z3 x, A5 E, ]2 S: j& H; f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) F$ P% g& A+ b; f; F
地中海式脆皮嫩乳豬$228 tvb now,tvbnow,bttvb* t8 _$ y$ n: n1 D; Z
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I0 M- Y0 i" p- P4 h
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `# {" O# r- P, W
' j+ G# r+ U: ]% L0 R/ ^* Etvb now,tvbnow,bttvb至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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蟹肉釀原隻牛油果$138
" w2 G1 V! R6 e6 ] m; s1 j: Btvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 }5 o! `! K" T
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Half& Half
' _8 x! c! p: |; g/ Q6 Ctvb now,tvbnow,bttvb爹核士街先施西環大廈
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6 t/ j5 L% L7 N+ M$ \* [5 q% S孖人廚房 精緻鹹食班戟5.39.217.767 c3 y. g: G4 _) [& R9 o
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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5 o7 }" c4 t% ~ J, ^5 H0 vStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！ n p: N0 O9 @. E0 [: Q) _
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。8 r0 O4 K" Z( k$ P# {, ^) X2 t
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* S3 v- k7 ^
08捌（前）$83
5 K% P8 h4 M b% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，公仔箱論壇3 f; g+ U! p. Q6 V0 |
04肆（後）$75
; Y% j! p3 o$ r# y' Y3 _1 ~5.39.217.76加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。, [; |" Q: }- m! f2 ^ H/ B }+ w
+ V7 @5 ^! ?! r. T" S5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack
/ i8 g2 P. S k) r第三街tvb now,tvbnow,bttvb* X8 }- Y O |
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
* @, D% f3 S& ^% W因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。5.39.217.76- C8 O4 p/ y) ^5 G% U" a7 y2 u
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。公仔箱論壇# P+ D8 N% x+ j9 i
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+ U$ W% I, V4 a招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 % F. ]; s8 h" m1 g: ?' U$ @9 [
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。5 @5 X6 A3 d1 L2 Z* s
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5 {8 T$ K. ]+ }; I5.39.217.76烤焗走地雞（全隻）$248 5.39.217.766 f1 _0 m4 J) R( [. |( j" \6 i6 p
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 V: Y8 p3 j0 j/ ]3 A5 O- j
高街恆陞大樓
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摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb p4 c. w8 a# B" L, j* h9 _/ T
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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; V7 r8 \% F6 e' L# `2 ^; M$ C( Ztvb now,tvbnow,bttvbYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 m6 C0 w% M* n O: D
6 C2 X9 A7 D4 W, t( e; [$ u公仔箱論壇 5.39.217.766 l _/ R& c/ w4 {, o
messy slider$98
+ u- d b, N. n) ~) j3 Y K9 M以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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. C5 W1 {5 e* [/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 l u: g' @7 b% O; l8 L5.39.217.76Korean porketta$178 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?1 `8 ?! v3 F% E
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。公仔箱論壇8 a; ?6 I7 u( `2 F
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U Hang 公仔箱論壇* `' H. [9 s/ ?1 o6 |* M
高街恆陞大樓
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5 Y& j, T7 a# I$ e, ctvb now,tvbnow,bttvb石牆樹的緣起
& f$ }% c' v5 \ W9 v這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
. G1 X2 J c3 [9 b5 @( x! |* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H3 L& ^9 \- y: A' E
香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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\4 V z# _% V- P0 t1 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ {$ I; R8 ?: N; e
位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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, b6 \' x) I/ x- @2 h7 ^0 C1 Z荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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* |/ o3 R* A4 N5 C, q 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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科士街百米長城差點消失
]" r! E) U+ R7 W8 M* [香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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/ d3 Z$ M4 I7 { E. Y由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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- w3 m, J$ O( _科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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q' ]3 A' v- y: P- \) |( a: \* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v5 _1 B4 T& v0 _! E* `2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。tvb now,tvbnow,bttvb- ^- g; y0 h0 n
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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