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; _/ J0 L! o8 C7 `) g春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
( G# j+ F* m5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 0 t6 o5 P1 Y) D; m
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒 公仔箱論壇# g3 N3 z; h/ Y) R
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。公仔箱論壇 h( j. C2 G6 d0 z
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4 u' f' M3 q& ~1 q; W6 e: N公仔箱論壇和牛漢堡$88
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9 }) F- J4 A2 H4 {3 X5 |: D- ?我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。9 c! l8 F n+ v$ F3 U% L) a/ }8 i. V- o: M
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! d1 N! c0 K9 L3 S- ?就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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. T7 N3 R. I5 g9 wtvb now,tvbnow,bttvbKTOWN BAR& GRILL
% V: w }1 O5 U! t; ?2 S# ~科士街先施西環大廈5.39.217.764 L+ f6 A. F }2 Z7 o% H
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 2 U' I+ f- H8 i: B
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。公仔箱論壇. N$ z( f3 F/ e& n
; i4 u# ]- x+ a7 y/ v5 ^公仔箱論壇店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f: o; Q2 N$ l6 z; [6 `5 y
* h' M# O @# h* t公仔箱論壇平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。tvb now,tvbnow,bttvb' j+ r$ |; n1 J% i$ A
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。+ `6 `- P/ f; @& u8 Y
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 a* s0 P4 b
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles
2 X1 h7 t3 {4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多近街先施西環大廈5.39.217.762 Q, W* b( U( B# x/ j" d
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地中海式脆皮嫩乳豬$228 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h7 S! @& ~$ Z2 D
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。' G3 l' K& U% W( ]$ z
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬tvb now,tvbnow,bttvb) R6 F1 T7 D, `- D4 A8 ~. \+ D
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。5.39.217.765 G2 u/ B; P9 _# A& X
3 B5 D \' a$ j. O6 l) P% I7 e: Ktvb now,tvbnow,bttvb至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 / g$ _2 M4 |: y4 r; F
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蟹肉釀原隻牛油果$138 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 O7 y; V, ~9 e/ [- F
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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2 g: X+ [9 B6 e6 I* K5 v* H' O" i! f5.39.217.76爹核士街先施西環大廈
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$ z6 O; j) X/ d6 U3 a孖人廚房 精緻鹹食班戟
$ G1 D+ s n2 D: _+ ]5.39.217.76高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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2 ? c2 d! I% H7 G, ~; E! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
* A3 t+ ^* Q& x! P公仔箱論壇公仔箱論壇, h: X- t d: m; s# g
可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：
: f, p. y# ?9 X# Ytvb now,tvbnow,bttvb08捌（前）$83 5.39.217.76- y1 |$ Q5 m, K
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，tvb now,tvbnow,bttvb& J5 c" r% ~$ n, Q! p1 w
04肆（後）$75 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 N. w1 ?; r9 A
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, j& {2 L1 b" G
' S0 y6 r$ K4 A) ~. v. Z. R公仔箱論壇Stack
, M: N7 @: T4 O$ }+ P* S4 E5.39.217.76第三街
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% Z1 B# _5 ^. U+ J+ c' E$ C4 Y/ O烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 tvb now,tvbnow,bttvb& u$ U& D* y I" s! X+ x. w
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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, Z+ K" ?( E2 R* I9 K8 R V. K; O; G走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 F+ [: a1 U$ z& p' O
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
8 `6 J' F5 ?. g* W3 S9 N特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb% g3 D5 p7 N/ f' ]& S4 ^3 {
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烤焗走地雞（全隻）$248
$ e7 u) i; S, q' ] S( H! g公仔箱論壇選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island
/ E7 P( F n& G4 K0 U& v j: @高街恆陞大樓
. T4 k+ p4 s9 V+ @+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 { J% q. P$ s( [$ u% T摩登韓食 滲入北美風格
) ?2 `+ L1 n1 O+ [) u5.39.217.76我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
2 \$ }5 o& z. q& `! s$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# O8 h D2 o. k$ B1 d8 htvb now,tvbnow,bttvbmessy slider$98
7 s: C6 m/ e9 M8 J% P, n# {tvb now,tvbnow,bttvb以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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9 g: h' p6 j: `& y- GKorean porketta$178 ) d& S% e) j* p% E# n' ^' o4 b
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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高街恆陞大樓
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5 q: s, h4 Z% @1 B: v+ }公仔箱論壇石牆樹的緣起 tvb now,tvbnow,bttvb- A* z$ e; h2 |# ^& Y; }. D7 q: K: r
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。+ j9 p" O* |7 U5 ]# [
3 a2 A% f9 J% D* n* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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4 H" h5 _" E6 g5 G4 F5.39.217.76位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。1 o8 t! l. p [; b3 g' g9 b- f# i: c
) X0 Q% M3 C) M1 T: T' `% z8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P4 Y( B0 C$ s; Z荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
. i7 _$ m, P1 l, G公仔箱論壇5.39.217.760 u( Y; l4 C, f0 U8 G2 Q$ _
& O/ E( K1 b2 p2 v公仔箱論壇 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k# f7 _4 B( X9 `" H" N4 O
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科士街百米長城差點消失% A. V" q. @6 @' L' J" H
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。tvb now,tvbnow,bttvb5 i& h2 x5 t4 N" D8 s2 T! f8 Y
4 [, X; }% z3 L) p, f7 U8 b公仔箱論壇由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
: x l# ^: |! S& k) x( G6 I0 b3 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, [# i0 p. m4 A- t+ n0 E
6 w# k* x1 Z z8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。5.39.217.76+ U3 v' Z7 W; N
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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