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2 C' u( e7 x) z% H春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。tvb now,tvbnow,bttvb- v# D6 z5 { R/ ^
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ tvb now,tvbnow,bttvb% K1 H" @2 a6 V) E# T; u$ @
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
/ X, d1 V( z* _ y* D公仔箱論壇KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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/ \& z. E% r5 ~5 y$ l( `" x3 `; w公仔箱論壇 公仔箱論壇) w+ a3 G' {; s% `6 u/ ~
和牛漢堡$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y: r; d! T8 s4 w7 Y
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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% \" L' J: Y3 `公仔箱論壇就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。" v0 {4 {6 S: ?* d8 p% s4 R" n
6 c2 l) O G7 F; d. x: H5 o公仔箱論壇KTOWN BAR& GRILL 9 p' w+ y$ Y0 J5 J0 b9 V% W
科士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb* G4 Z/ j# \% |8 u+ x! N+ D' ]
, O. p; g) S- x5 P3 `( `& d4 W公仔箱論壇法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
+ L9 O' e. S- A- g同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。公仔箱論壇, l4 \7 l1 I3 T% _6 A( |6 x3 Y
- N9 c1 w+ | H. s6 ^9 h店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。: j" `7 {3 n9 t1 N- p( l7 V* W
- t) s( j' |0 }4 z N! z* H1 b/ Gtvb now,tvbnow,bttvb平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U, K3 T3 h2 h/ A* D. A$ Q
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( a+ n8 z8 B* j- W3 [* \公仔箱論壇Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~ J. ~+ p1 z9 H! h& ]
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 * q6 q. M, x% H% e3 @+ \- U; @
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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. y" ~, l u1 R! h( I) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Collection de Vignobles TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b( g$ m( M1 |; O
加多近街先施西環大廈公仔箱論壇/ r2 y+ S6 M3 p# G
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* d) s4 B# F7 L% L; q3 b公仔箱論壇地中海式脆皮嫩乳豬$228
/ q* n4 D6 x9 ?; A- e; s( j1 c公仔箱論壇選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 [- c' F' @$ r4 L$ [
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬公仔箱論壇" L. m2 f, X! Z3 U N
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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/ R& Y: u5 ^8 F# E至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
, C* S; G/ B$ H4 r9 ]& u* B b# B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 d5 d, K `; i
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蟹肉釀原隻牛油果$138
+ W' ~ l9 U: D6 w- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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6 }* _ |, y& x: Y: {! |# L5 |) w4 ]* eHalf& Half
! [: ^( g q" t" F4 f爹核士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb8 }* t0 |* `7 j' R8 r7 p$ {
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
+ g4 k H0 \; e( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。2 r) H* x0 Q1 ?8 L4 f- C
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！# o/ k3 u+ c& h8 M
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。公仔箱論壇$ E( T5 b: _. q
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1 |9 u+ s5 x: f0 Q C1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：% y$ }, Q# f$ ^3 ^% w& n' z
08捌（前）$83 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) r: [: d3 e* E# z4 n, T
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
, |$ E, N. Y G. M4 {$ A6 ~公仔箱論壇04肆（後）$75
* Q4 M e9 D3 c# C. o$ a加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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% f \4 x% @0 X7 s) b5.39.217.76Stack 公仔箱論壇% D+ a. W% z4 m7 O/ [0 g) k( o2 J
第三街
+ h5 K/ {4 r' N# M" Z" \0 z/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L6 J' B4 n; [7 E/ R/ u烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
. i4 W1 K3 p5 H9 e8 J4 a2 S公仔箱論壇因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。tvb now,tvbnow,bttvb$ }! V) ~ u" j" Z, W$ K8 h
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。% f, ~, n% |3 m# [/ c
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* l( d( x p/ V! S0 {! N: W0 N招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
. d( W( W. G5 W( |6 I& B2 P特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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7 }/ l! c6 e4 W% L/ o) w g( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) [ `( Q! L
烤焗走地雞（全隻）$248
0 y' I/ J- L' {tvb now,tvbnow,bttvb選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
" a$ N% ]# z2 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 f0 o( n; ~" c- D' D
Granville Island 5.39.217.76- F1 m1 L8 u/ `" `- m' I% G
高街恆陞大樓
/ M4 x: u( {( ^* I" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~+ J5 i1 M5 b1 o0 x5 V k
摩登韓食 滲入北美風格
8 N# {( m$ s8 ztvb now,tvbnow,bttvb我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
$ f' w, E# O: L4 ^* d6 mtvb now,tvbnow,bttvb
% i8 {1 {0 w# T- H3 T PYong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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# `: x8 q& o; |9 G9 z9 I* ]) {5 R6 |tvb now,tvbnow,bttvb以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。公仔箱論壇7 e( w0 g( z# g% C
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Korean porketta$178 公仔箱論壇1 e r6 q% V% K3 v5 I
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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p( y7 _( W* `: B! U公仔箱論壇高街恆陞大樓. F& a7 n4 x0 a
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石牆樹的緣起 3 x0 R+ q ?% T9 K
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
3 A+ Y( X* e7 y; g9 ]; O7 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 M6 L) ~9 s$ X6 W0 y% V
香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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( E. v& S, Z) J1 T# l公仔箱論壇
0 d& b- k3 M; z8 I, r( ^荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。. [3 Y6 Z. f9 {/ t, P/ O1 Z, U
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1 W6 P4 T3 k, d7 E5.39.217.76 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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科士街百米長城差點消失
5 i' F/ P2 Z; [0 H+ `香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o) g0 a5 b7 M( \; `0 z
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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) O& h3 p/ O, u9 B) R/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。5.39.217.76+ D @. `1 n9 k- V8 G1 b3 s+ w
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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