Z$ Y* c, V/ u/ k; s2 d" [2 S; F ?+ f2 X+ c! b
春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。5.39.217.762 i& `0 A( `7 [ c* \4 z
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
( p t. r$ L" w5 A: o7 t- O% O公仔箱論壇
/ P3 }7 ~7 _- Q7 }5 _tvb now,tvbnow,bttvb無敵樹景 石磚椅上鋸扒
5 y& u1 e s. ^1 g3 ~6 E5.39.217.76KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。公仔箱論壇& v0 x6 L5 ]) B% V3 G
公仔箱論壇4 J6 M9 b" T, F% ~& T( k4 H9 P
 tvb now,tvbnow,bttvb2 i' j( ~7 f+ M6 O. d
和牛漢堡$88
- p& m. ~- l' w* v4 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; n2 l& {. x. |. b; y
! v% ]% N$ r0 d2 y3 P% @tvb now,tvbnow,bttvb我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。5.39.217.76$ r/ j/ k+ K& f& V: {' |1 Q
( R2 u5 B& ^% D公仔箱論壇 4 b( _6 ~! O4 |$ |% m6 J9 t
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
/ |; V9 y# N" ]9 ctvb now,tvbnow,bttvb
& c9 ?: \- L9 l- ^9 yKTOWN BAR& GRILL
' R7 b. T J# O' V3 F$ A公仔箱論壇科士街先施西環大廈
# O S! C! y0 }公仔箱論壇 g! _- q1 b% M- [* {
法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
, z. S, T8 ?+ F) B1 |% z# T; X) z公仔箱論壇同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
n I2 v, K- w3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! X: s% Z# r5 T
店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 s; v/ r3 _5 {9 ^/ T* A- a
- I& z4 H; M( o7 _/ j9 v
平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。2 e8 U' ?, A) G
# u$ `3 O5 Q9 L! L
 5.39.217.76+ ~" l1 x% D; S* k
Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
& t3 ?; J b9 \
$ _2 Z8 F) F4 A5 v8 T$ ?( g, l, u; z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a: L: b9 @# F- w7 |3 j
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
& N+ x! g9 n! G" P; v公仔箱論壇龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N r. o: R8 b0 M2 Y# p
8 A8 h$ R, O6 R' a o8 Ltvb now,tvbnow,bttvbCollection de Vignobles
0 n7 T4 p0 w1 V8 ]加多近街先施西環大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" Q9 l; V |# f) n
) d+ y3 i2 l% y* I$ ?. c% s6 D) s! v+ Otvb now,tvbnow,bttvb
, G" y) r W, Q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地中海式脆皮嫩乳豬$228
8 i0 P5 c; B/ K: ^! ~4 o選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
* J8 {$ M; [) ?* _8 J' Y6 l7 p F5.39.217.76: Z2 q* q0 D" c/ q3 t H+ B4 i6 ?1 T9 |
輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬% m R; q$ A0 l5 V$ V9 x
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
/ Q& P5 j' s' X0 b. \
9 O* N" _/ ^0 f/ H7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
% d8 ] Y8 O7 I; G$ V公仔箱論壇2 X* m! w$ _& [
p6 }1 f! u* J7 T) n8 f+ @8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉釀原隻牛油果$138 4 V5 T4 o6 [6 m
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。4 h/ c$ u& P/ t0 w- ^. s
8 N0 @9 [/ w# O! c' x1 Q! y4 sHalf& Half 7 y+ l5 [3 u# W% b, H4 t: o
爹核士街先施西環大廈9 h7 r8 ]$ p8 [3 O/ i! T. V
; v2 `4 ~; [* T- t1 @& b# l2 _3 O公仔箱論壇孖人廚房 精緻鹹食班戟5.39.217.76& P6 S$ [0 D/ j
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
f0 g* g! T. x+ n公仔箱論壇
- W ^3 Z' ]% W* _" [3 Q8 ^9 n/ R8 IStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
5 j9 K2 a- N$ w) V; q7 {4 I b- Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 \9 ? c# e+ V* ^
可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
5 p4 F- [& i) ~) o& N- h5.39.217.76' V. Y3 p" a$ q$ W5 @
1 m F" J3 s3 z; D& v7 h; s以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68; X9 o, ^( H: L; H7 x" Y
$ I& A2 b$ F! P- j6 [4 r 公仔箱論壇; y: w6 d+ G1 Z$ |+ i {* l
雞尾酒：
/ R4 W/ E+ d" v M8 ytvb now,tvbnow,bttvb08捌（前）$83 tvb now,tvbnow,bttvb, o) Z; M( ` V. O
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，( H4 N0 f$ G! |! l- }5 F6 ?
04肆（後）$75 公仔箱論壇2 u5 M5 X+ L7 v$ d1 ]2 P" U
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
7 y" @( C/ G0 w* H公仔箱論壇7 P" V% P: V, w2 ^1 |. h7 q# K# U( m" ?4 z
Stack tvb now,tvbnow,bttvb+ O( T' F. {9 o: A f+ m
第三街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 Z. V v# r, R) `. h9 I
: B6 u' \! M/ Q" U. c烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
5 z4 e0 H& M7 l1 S5.39.217.76因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
6 T8 ?' z t/ _ n* v+ h! R5.39.217.76
8 E( x, h& t6 @/ E2 D& o; [5.39.217.76走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
0 p3 B9 Q2 i- C4 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) c& p: a' j1 F# z% O h; s q4 w
 tvb now,tvbnow,bttvb, Z m6 C. x. H7 ?0 I! w& t( [ k
招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 ( Z$ |- t+ K: P. x
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb6 M! L5 z% }& n# l" \& H
/ [2 r+ q1 W6 y8 P! c6 {: @2 R: I 公仔箱論壇2 w0 u% @7 T- x! Y! Z) X; T
烤焗走地雞（全隻）$248
1 N7 P: P) j( B! Y: U5.39.217.76選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。5.39.217.76' V) L7 ^" Q. a
D2 }* x( E; [: ?) wGranville Island 5.39.217.76 l0 ~5 |* T l# K7 m2 U
高街恆陞大樓/ w* j! e8 v9 }& l7 @) A. _. K
; \% S6 e+ G2 |9 Btvb now,tvbnow,bttvb摩登韓食 滲入北美風格公仔箱論壇# x! p4 x: \% H" H2 t
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
6 F5 s% A, W. q2 b- Q [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z* l4 B1 x \6 O6 d# o/ ^. x
Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
# Q! y" Q$ R8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A$ S6 \4 ]! [7 A* m
* U! A. O1 u- X/ H0 t pmessy slider$98
& T2 |7 }, g% C$ M! N以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! Q9 ]+ l& L% o' R1 ~: Z, i+ c2 _
+ `* F3 M0 G: L3 e- M: g7 v2 X/ M5 r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 }% U0 D& |) q
Korean porketta$178 tvb now,tvbnow,bttvb& ?# l5 F8 Z" M3 [% H+ D% X! h
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。( X9 B. O1 g8 R1 L) o; }0 N
: q0 H( K7 C3 Q C' e }
U Hang
) D* e7 C( l; Otvb now,tvbnow,bttvb高街恆陞大樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R6 f8 Z" m: c* r
. {0 k! S4 j# x/ ~& q石牆樹的緣起 公仔箱論壇+ @ b8 E, _" L1 v5 f4 K9 V; q6 E! R
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。tvb now,tvbnow,bttvb) T+ a" s( f8 C: P, C. M( L
& Z2 ~; V7 e2 C( J" E2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
- q6 |3 K0 p/ k* Q/ {0 [0 \5.39.217.76
- O" X+ R8 D1 G* b, X/ q! m/ Q/ ?8 X5.39.217.76 5.39.217.76* ]$ f/ P2 S8 w5 e6 U1 h1 H
位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。+ N* e- @/ I' e9 q% N4 y" s) `
2 Z/ Q7 z2 X& L0 Q; S- b
& h/ b; h$ d& I* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。$ H; Y' N6 O a' g% U
公仔箱論壇# {/ Q3 M. H9 Y0 c
$ q3 y' U3 F$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了5.39.217.76# I6 W; q' m" _
5 }+ e9 |: p3 u
科士街百米長城差點消失
; |6 t1 R+ Y- F5 O公仔箱論壇香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。5.39.217.764 L( b4 r2 T9 s0 z
公仔箱論壇& h' F8 F3 g1 I/ [4 C/ M
由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 ( N5 D! D, ~1 z- F( Z" f" v
& O* s% C4 v$ V( m ; [ t# C2 X& z
科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
" D9 A5 o3 g7 E7 ?2 h( P1 F# S9 H% a7 R/ a" G! Z) }
 5.39.217.764 Q% w' C& x/ D( J8 I+ K
科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。5.39.217.76- r+ v' e0 A- g* w* f
|
發表於 2015-4-5 05:03 AM
| 