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8 h: i+ _- K) X, J9 b7 G6 r8 _tvb now,tvbnow,bttvb春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。公仔箱論壇6 P9 v1 W! h; @
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒 ) D5 a' I, ]5 K4 r* I/ V3 w
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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% ]- I# W4 U$ X. R, B: ~tvb now,tvbnow,bttvb和牛漢堡$88公仔箱論壇6 N& H' G6 d" z0 y+ s
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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2 Z8 {4 S6 l) G5 {% V) m7 D- W/ K0 itvb now,tvbnow,bttvb就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。公仔箱論壇7 r: t# o. o0 I6 \- G
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KTOWN BAR& GRILL
8 s6 P1 F$ Y5 \; h科士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb6 r2 ?" z* p0 [2 B6 ?7 N
; B( b7 r) |6 \( ^4 htvb now,tvbnow,bttvb法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
4 ^0 ^* p: O; a9 x) Y& L& \. O! L同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。5.39.217.769 i6 E, t" K+ ?) N1 `; o5 @6 a
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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! B& Q9 y3 J+ m7 B+ m" e& d* x, Ftvb now,tvbnow,bttvb平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。公仔箱論壇& g1 r- I" b3 j7 \8 [- I
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。: n5 ]( k4 t) E
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+ n+ d+ K `2 U7 F$ F5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
$ T3 R. q+ h! P" j& D5 T1 X( f龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。 J9 @: y/ k2 @3 z
; E ^) z+ Q8 N( btvb now,tvbnow,bttvbCollection de Vignobles
0 X) G+ X1 a8 X2 e! r! b/ g0 n公仔箱論壇加多近街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb" Y# R6 R' J. S C+ U
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8 a' v' ^; m/ Ptvb now,tvbnow,bttvb地中海式脆皮嫩乳豬$228 公仔箱論壇" H s7 y& M4 z: n2 [( s
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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$ L' h# p8 U) D5.39.217.76輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
$ M; M/ A( k, C- u" gtvb now,tvbnow,bttvb這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。5.39.217.76" h8 u3 u+ E& f: X& w% K# a
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 6 V) {$ j3 `% b3 [) y8 v- p
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蟹肉釀原隻牛油果$138 公仔箱論壇) {3 _) d/ q8 V8 g0 R6 F# \; b
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。5.39.217.76, q* R8 W. c4 _. v
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爹核士街先施西環大廈
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孖人廚房 精緻鹹食班戟' _1 U) t/ D8 a# g5 J3 t, w
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ r2 C3 }& ]. D
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" S( W: A. X1 G" S' v
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。公仔箱論壇7 S* z- f: B5 o3 _% B+ D
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7 B2 D w/ \0 ^ Y: A- s以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：1 ]8 c. ]( i- V! ]
08捌（前）$83 ; h% h! d' O) A3 a0 M! A6 a! p
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
! v# K) T4 Y `: b7 h公仔箱論壇04肆（後）$75
6 X0 @! u3 Y8 |) Z, e' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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第三街5.39.217.76( g7 _# G6 a+ I7 W L& c
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
% [% p1 f. i, }1 X/ o9 U C c5.39.217.76因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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9 w& q- u) q, F5 [' o% ]走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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/ O3 w$ L2 G$ ^公仔箱論壇招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
! E1 X2 w, i' j; a7 S公仔箱論壇特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb2 H& ?+ ~' ^0 ^
, T! |% B: L* i4 H8 ~- Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^5 s$ I" j$ T- K
烤焗走地雞（全隻）$248 公仔箱論壇* W* D, y1 a* y: y3 W
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
9 o' s6 T4 U- Y0 X+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- ^. S* h U8 i8 a- \0 O高街恆陞大樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 b! T9 O. g" Z4 \
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摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb. \3 ~/ y# B7 a7 ~$ R+ [0 K
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
5 ?- Z( }# A( o7 }! L5 _# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 p4 i$ k/ }0 [% K- ], g4 @$ n
Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 tvb now,tvbnow,bttvb4 l, L; D2 t6 X" A
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messy slider$98
& K. t/ J7 w8 S6 c* V" w3 t5 xtvb now,tvbnow,bttvb以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。tvb now,tvbnow,bttvb- k7 y! {3 D q% W
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Korean porketta$178 2 E! t0 r6 P3 C# x5 a
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
: r( u. Q, x" f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }7 I2 i: A M( u, D: G) \$ B
U Hang
% ~& K L- i z$ C3 btvb now,tvbnow,bttvb高街恆陞大樓
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9 J s( @/ H. }6 J0 c* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石牆樹的緣起
% W% q; n$ _4 R: U: ?* S- w這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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6 e% O; b* ^8 x3 T) c" n/ ?. q荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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5 J" ^6 Q) q* ?# A+ [2 _公仔箱論壇 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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6 m* h8 G& S( _7 ]' o5.39.217.76科士街百米長城差點消失
. N4 Y7 b6 m/ k公仔箱論壇香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
; H7 c$ M: N+ b, T( ^( [% s) w+ ctvb now,tvbnow,bttvb
% d/ X0 B6 w& K4 N( S' E由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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/ o- A- t; x s1 l. ^$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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