蔬果農藥殘留的預防之道
" j2 W% J" u* A公仔箱論壇林口長庚腎臟科教授、臨床毒物科主任 林杰樑 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 O1 O8 D' Z: g+ C7 g; U" D+ M8 ?
5 A- j/ V X% Y6 y公仔箱論壇1. 少吃輪番採收的蔬菜如長豆,小黃瓜等,因為此類蔬菜需多次噴灑農藥。公仔箱論壇/ J9 r: a' T2 V: L
. A$ b9 c1 b0 Z" `tvb now,tvbnow,bttvb2. 只吃當季盛產及最便宜的蔬果;當季盛產的蔬果最便宜,當季盛產的蔬果營養價質最高,病蟲害最少,使用的農藥最少。
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+ ?8 Q! t/ s; p& n5 Q' q: a3. 少吃搶收及搶種的蔬菜,因為常忽略了噴灑農藥後的安全採收期,農藥殘留多。颱風及大雨前後,宜多食用根莖類蔬菜,或冷藏蔬菜。$ W7 E6 ^" o9 O+ A: ~9 x0 c
6 S' U: ]5 }' @3 M" z+ e( v4. 去除蔬果的農藥殘留最好的方法:將蔬果浸泡在滿水的盆子,開自來水水龍頭以小水,維持流動清水洗15分鐘,再以軟毛刷清洗青椒類凹凸不平的表面,切削凹陷的蒂頭及葉菜類接近根部的莖,來進一步去除農藥。以其他方法如鹽,蔬果洗潔劑,小蘇打等清除殘留農藥效果不好
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5. 少生食。在於不吃生菜沙拉,只吃調理過的蔬菜。調理烹飪過程,會使農藥再度分解及揮發。生菜不只可能殘餘農藥,也易受病毒細菌及寄生蟲汙染。
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6. 需要剝皮的水果如香蕉橘子荔枝等一定要先洗過再剝皮,否則手被汙染了再拿果肉吃,易吃下農藥。因為現在蔬果許多使用了抗菌劑以殺菌防黴保鮮,抗菌劑中許多為環境賀爾蒙。 |