3 Y' T" |, ?. ~0 h5.39.217.76番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。3 e+ R& b' E: w# S1 l4 K+ _
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手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。 5.39.217.761 m9 u6 J: L6 ?
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經濟學人的番薯變形金剛 公仔箱論壇' B7 Z4 ~7 t6 x# w
財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！0 `3 @9 w5 v) [# G1 {
. H5 _- p: X4 \' ^7 a陳永南的番薯車便是當中的完美範例。公仔箱論壇2 [ z) V4 i5 F2 l
. e4 c7 M% t. }' W5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。tvb now,tvbnow,bttvb3 O x- Q2 D( E* _8 ~4 A
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1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。tvb now,tvbnow,bttvb; \2 w9 v v9 T: y T' j; e1 ?
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! j$ u+ F; v/ r+ }( h6 I' g( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。1 b% Y6 x' D) G/ q9 {9 U& B
; x8 f- A: e9 p. m5 K0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 R) q# V# Z( R! ]
3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 v$ y* l" E D/ v
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4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。
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* u4 w5 ?- R3 B7 ~& |+ a7 s5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。5.39.217.765 R0 N: N9 v$ w1 o4 b+ z# E# _
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/ C, f3 j0 s+ N/ ~5.39.217.766.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o o# J* n- c1 C2 S. O4 ]3 D
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裝彈弓避震 加速夠抓地
+ m, s6 {/ N8 F0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。( v% [! f/ ^" ?# ~* A: G2 p
q; f7 e4 D: n8 b C2 C6 T% T為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。
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: f8 O$ I# w" Z' G" F6 D5.39.217.76車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。
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/ S9 l V1 S/ j/ u# x三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。公仔箱論壇' V6 M- m4 E Y8 _5 h9 ~1 x# a
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地址：北角錦屏街5.39.217.767 Z8 r. [9 x) Q' I2 X% I! J
* {+ \% B7 F: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& v9 U/ q- C& W' A, `
朱仲華的戰車，真的是一架車。公仔箱論壇9 j. I8 d# }# l- H7 ~
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香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！
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從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。
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自製沙冰 學生最愛公仔箱論壇: c% x9 \1 M }( q
換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。
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5 [4 O; n* J, H: n5 X4 `4 J# N8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。公仔箱論壇' @" Z4 p2 a1 J, n+ F( L( G
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別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。
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朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！
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( i p$ }/ r# [2 u, e# }5.39.217.76朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。tvb now,tvbnow,bttvb% w8 T( `7 ]* h$ T; j$ @& S( J* E' ~
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# T& ~0 B/ A/ k5 M3 _, Y, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。
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把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。公仔箱論壇$ t+ B# p; ?: F8 F) k
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% m. @" x( b. k& b公仔箱論壇地址：何文田巴富街公仔箱論壇. \1 C% f8 Y! K2 D# B( P* i
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~4 t: f, s, j0 |3 [7 ^七彩涼果陳列室 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 h$ S9 B( k" v$ X: B2 S
林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。
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他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。$ h y9 p' e! q$ @
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林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。% a( m! C/ Y: M ?1 C* ^+ ?! E$ M
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林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。
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/ w8 Y. B0 T9 D8 k# \公仔箱論壇車底有一暗格可以存放雜物。5.39.217.76, e$ d. R/ k& L; m) K3 ?
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設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？
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地址：尖沙嘴厚福街公仔箱論壇+ k, _1 p# J# r2 [9 G0 ?3 `
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茶果花車周日出巡 % Y( W- }0 x5 t# H; `
若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。
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她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。; l$ a X, l8 P, ~5 B- V2 ~9 m
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我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！tvb now,tvbnow,bttvb0 Z O9 x# m: u- R
1 F1 M, K4 k* v7 L/ ?3 E5 v h公仔箱論壇婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。
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! g B, e5 n3 P7 _( f( D9 Z3 f; |公仔箱論壇 公仔箱論壇9 ~; A/ ^' k8 o/ {; g- v
周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。' } O0 D7 _8 m! v3 K6 `2 p7 e
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雞屎藤茶果3個$10
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南瓜合桃茶果3個$10
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( z2 W' N, o" ]地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
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