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番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 X+ l2 c5 O; a4 Z. p _
2 m& y; L" k" T" h" S( ?$ x' O% _手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。
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經濟學人的番薯變形金剛 ; W& D. ? M: V- A7 e" O4 z, t o
財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！
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陳永南的番薯車便是當中的完美範例。2 l8 X: [* E( Y; N% Y, D
# s7 Q m7 W( ?( |. ~3 `5.39.217.76他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。
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6 W U* C; \3 Y$ ^, y# j5.39.217.761.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。tvb now,tvbnow,bttvb; d7 v1 r7 T. H3 W F3 h& L5 i
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. H" ^- m1 z8 g) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。
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/ U+ i2 ~, n7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。
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* R% }9 _9 h2 d& C8 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。公仔箱論壇3 A1 a/ G2 ]5 g. d' Q5 b4 v
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" ?) @2 F( Z/ K8 g0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。
Y+ e7 m5 R% J# U. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 _9 r( Q6 p$ \$ |6 t
. T$ [; d( [: L) Z; X+ b8 T: @tvb now,tvbnow,bttvb6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。
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1 q2 q+ c+ [) t: A/ n2 e" P3 Q公仔箱論壇裝彈弓避震 加速夠抓地
5 E1 Y0 d, f/ n5.39.217.76至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。3 @/ z9 D r4 r! h
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為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。' }8 r) I1 }& k# T# X
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車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。
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三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。
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1 S7 s$ z; d; ^& A- S0 P* H! ?0 p地址：北角錦屏街
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朱仲華的戰車，真的是一架車。% n& I4 t0 ?+ y0 }
6 w1 u8 C" X# h' [. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！5.39.217.76% o u# m+ H' G% g& y7 `
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從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。公仔箱論壇1 R' J3 n7 i4 O K9 t S
% w2 v6 G; l$ U8 c+ A: g公仔箱論壇自製沙冰 學生最愛
' V; K+ U, q, N# @5.39.217.76換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。5.39.217.767 a+ y) \2 i9 n$ w$ h3 r* k0 @
7 O7 y0 T" \5 j( w: _* d5 |! h( w. G1 @5.39.217.76他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。公仔箱論壇& A. Y& e# g: @/ K
* e4 x9 \' y& h7 U9 T5.39.217.76別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。
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朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！, `- d" K0 G, F+ q8 T7 x5 s5 D. @: k; P
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朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。
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. I+ X' r- k: V c% a公仔箱論壇雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。公仔箱論壇3 v5 K7 J# H& a0 C6 _
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把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。5.39.217.76" D; T* ]# q/ E& W4 ]- {3 X
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地址：何文田巴富街
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七彩涼果陳列室 5.39.217.76- R3 X. S6 B/ P# X1 t, Z; Q _
林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 c, l" v/ Q% N1 ]# F9 P
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他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。
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% x+ W8 d& q" S" M! d公仔箱論壇林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ _0 r) f7 ]# t8 j- R0 \+ ^' ?
5.39.217.76* U& Z1 ]( X( ?: S- F7 _7 T
N; ~+ {/ i+ C9 @' p- otvb now,tvbnow,bttvb林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。
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車底有一暗格可以存放雜物。公仔箱論壇' B0 V3 i* z/ \: V/ S, e) h
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+ C0 a \2 j5 t3 b. r |8 {tvb now,tvbnow,bttvb設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i7 \1 `: g5 ^7 s7 \. U N+ b% V% ^3 F$ j* B
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地址：尖沙嘴厚福街
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: P" c6 Q) M6 k& j4 K8 g% N5.39.217.76茶果花車周日出巡 . T6 A5 x3 D/ I/ Z' {
若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。
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她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。. f" P2 D' T! l; u
0 G: W9 T& C4 ]2 e# P7 [5 w公仔箱論壇我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！) {/ m/ H& c7 l
$ w5 J' a+ t! q- v5 h婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。( z# }! v4 D" T( b
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4 m7 W6 I2 X; ^7 k周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。
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; O6 m7 Y, r* k1 y公仔箱論壇雞屎藤茶果3個$10
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南瓜合桃茶果3個$10tvb now,tvbnow,bttvb$ Y$ k+ i0 {! \& W4 h) d3 ?- D% r
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# ]; E3 V* \3 p, d公仔箱論壇地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
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