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番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。 S. {. a1 ]5 z* |
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手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。 / k3 r0 |! T/ Z* o$ Z9 a ]- v( e
1 [! L, Q. C- Q經濟學人的番薯變形金剛 5.39.217.768 M: `, G1 n8 }/ H' P, R: }# M- d" m* W
財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！3 K1 @: K: ^6 E
* B" P) [. b& A1 \4 U' q* \5.39.217.76陳永南的番薯車便是當中的完美範例。5.39.217.763 O5 O; }' M& V+ G
8 G. \2 A2 H2 {他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。
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+ X7 ?3 _- I' R3 b1 h9 }( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。
# o2 q9 z$ d! X# g/ P+ n9 u9 z& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。公仔箱論壇8 C% x% |& t. v- a' J9 y
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3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。
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4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。4 i5 r: L6 l( `6 h! G* M, o
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5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。
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6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。
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裝彈弓避震 加速夠抓地 公仔箱論壇) W" J* a R6 v# K: E8 @: S s' B
至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。tvb now,tvbnow,bttvb' r6 l) A# V% s7 e
7 D: t' n6 M6 s7 P# ?1 `為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。5.39.217.762 b B4 k; e( k
1 d% B1 U1 G* _& ~$ {3 F, Mtvb now,tvbnow,bttvb車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- N+ }9 _' g
% g h" \3 _3 H+ x# Otvb now,tvbnow,bttvb三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。
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地址：北角錦屏街
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朱仲華的戰車，真的是一架車。% ^; ]% J: u# P( k, W+ U9 f
% B0 j( x* f4 ]5 d6 Xtvb now,tvbnow,bttvb香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！
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從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。
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7 U1 q/ m6 v; Ftvb now,tvbnow,bttvb自製沙冰 學生最愛公仔箱論壇" o0 Z* i3 y0 {( z% B& N
換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。$ ]9 o% M! c3 y0 q: g# Y
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他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。公仔箱論壇8 X( ^* P5 n( [' t
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別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。公仔箱論壇- a$ Q" w) J6 D" [
9 Z/ {2 u6 ?: f- H6 ?& |. m公仔箱論壇朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！
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6 `! ]/ n1 R; S) f# n1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。tvb now,tvbnow,bttvb2 _* E8 B. Y5 T3 L
B. }; q2 d$ o公仔箱論壇 公仔箱論壇3 C# |& o( W2 i2 o8 d( F0 d( w
雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。公仔箱論壇5 _' ]3 J5 I* H; O% ?$ Q
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$ j7 F t( d, t; e' f) D3 r 把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。$ R2 x0 J) c [, V
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, u% o p5 ?5 M1 q y! s T8 A# m地址：何文田巴富街
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七彩涼果陳列室 & F; ]- I3 z/ c! D# H3 `
林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。
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" |+ q- Z# ?. {. b! O: N/ x公仔箱論壇他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。' x- y. _- F% d$ x/ `; W* I
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林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。
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; p/ c5 y$ u/ d2 f9 N6 w$ y; z5.39.217.76林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。* N3 n2 u, |4 @) B4 q6 }9 K
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車底有一暗格可以存放雜物。( j5 ]& H+ E) |
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設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？
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( @# |+ x& X% N5.39.217.76地址：尖沙嘴厚福街
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. z9 T' h8 u+ b5 Z) T8 x5.39.217.76茶果花車周日出巡 , P u$ @6 x3 Z9 S: q
若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。! U! v2 n- J/ ]# z) m
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她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。
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( q3 S& i, \: g& u) I我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！5.39.217.76( L* i- W8 a4 c/ S% u: D, s
, ^( R/ V3 U7 {# dtvb now,tvbnow,bttvb婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~1 k$ ~# n( ]5 F6 J7 [
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# o1 |% C& Z; {+ j0 K9 |4 a+ ^周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。5.39.217.76& a! {9 Q( ^4 f' [5 Y
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雞屎藤茶果3個$10. j# W. s v Y/ C p3 J
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+ G6 H1 l% t6 t4 x/ C6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜合桃茶果3個$10
1 X' A4 m/ W/ U, u# ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" Y/ V) V$ c V; u" }3 y1 r7 a4 a
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地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
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