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材料: tvb now,tvbnow,bttvb& R0 u& N# r& h/ l
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）' z1 o+ n' f+ |$ m. h( u7 P5 a
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! G/ e* Z/ c; u! P公仔箱論壇調味: & c! d+ s0 E! E, J
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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做法:
) E7 [- m0 g# a# W+ p5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。公仔箱論壇3 z: ]; S" K- d' b) |: ?
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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3 N o5 i9 q9 w# k3 G. N# M% z, y5.39.217.763.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。公仔箱論壇7 S/ Q P o8 [# |
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。/ [( v! z9 M7 `( S
. Z3 k) G! y: G3 Z' N4 U8 Z5.39.217.765.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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