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材料: 5.39.217.76; G3 X8 H- O1 ]/ e2 N+ |2 r
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）7 Z. G( s& k H W7 E! \
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% `6 z9 f# X! Q, C z5.39.217.76調味: 5.39.217.763 y$ v6 c0 e: i# H @" n
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙5.39.217.76" _0 q O8 J& R0 N
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做法:
i) t7 E; [, W; @: g1 \tvb now,tvbnow,bttvb1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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# c3 D+ b7 O. X/ Etvb now,tvbnow,bttvb2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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* ]( W& B; x, \1 V$ h" c4 t6 {3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。公仔箱論壇! X* w' F+ m% s5 @8 x5 g
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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