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茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）公仔箱論壇0 a% x+ s0 m! b h! o8 P* m
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8 M5 p; `2 L; y) X1 U- z2 ~調味:
, {/ L& @) [8 e8 |5 M5.39.217.76初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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做法:
0 O# o; e F( W9 `% P: v+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。- c" O3 f4 D# `4 w0 a) I l
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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" s7 x' H: @8 V2 W; U% Ptvb now,tvbnow,bttvb4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ n; T2 E @: [
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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