沒得救了！食安問題連環爆，似乎吃甚麼都是毒。香港幾百間食肆都與餿水油有關，被傳媒形容為總有一間在左近！小市民如何自救？已吃了十多年還有救嗎？吃些排毒清肝的食物，對身體不無小補。公仔箱論壇! j% `( ?, b& N
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食物安全問題並不是中國社會獨有，歐美等發達國家亦不鮮見，近代化學科技進步，再劣質的東西，都可以改頭換面變出另一個面貌，神奇之處更勝韓國整容術。三聚氰胺奶粉、塑化劑、加工漢堡、蘇丹紅蛋、毒鎘米、餿水油，相比之下，商家以魚翅當粉絲（如果不給你吃龍口毒粉絲的話），便已很有良心了。% | ?3 s4 _ Q* t+ D& N
小市民開始麻木，人類的道德良心不足以壓抑商人不擇手段賺錢的貪婪心。我們付了血汗金錢，還要把毒物吃進肚子裡。
! f, \8 X' D4 D+ Q; N公仔箱論壇 在家吃或會比較好一點，但家禽牛羊不一定沒加抗生素染色素，米和菜亦不能確保沒重金屬沒農藥，油？誰知道油從哪裡來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ? C) ^/ U& {5 m/ `% k
只能說，少在街外吃相對或比較少「吸毒」而已。市面上形形式式的假商品，若不能分辨劣質貨，在家裡吃或是街外吃的中毒機會其實並無多少分別，差別只在是人家下毒，還是自家下毒。
# k: Q. { a" d6 p3 @0 G5 m3 k 吃了這麼多垃圾下肚，還有命嗎？5.39.217.76" y% o" M% O0 r8 q5 `7 _& t
台灣衛生福利部食品藥物管理署署長葉明功對餿水油的評語：「一天吃一滴對身體無害。」
- e) Z) p* y5 F% U/ _9 }3 Q5 M Dtvb now,tvbnow,bttvb 事實上，也沒有任何研究證明一天吃多過一滴餿水油對身體即時有害，畢竟人類自盤古初開文智未啟時都不知吃下幾多毒物，但是，所有經過化學加工的食品，長遠對身體不會有益應是普世共識吧！如何可以將吃進肚裡的毒素排掉，減輕身體的毒物積聚？自然界中有不少食物含有超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）及過氧化氫酶（Catalase，CAT ），可增加身體的抗氧化能力，消除自由基，減低身體細胞受到傷害，清除垃圾，幫助排走毒素。5.39.217.764 U: c R, C. F" i0 @
番薯
( [7 N" \. c. `4 F 番薯，大陸和台灣稱為地瓜，外國人稱為紅薯，多年以來一直位處健康食物排行榜的三甲位置，世界衛生組織（WHO）常把番薯列為最佳蔬菜的首選名單。很多人不愛吃番薯是嫌它甜且澱粉質高，容易發胖，但卻是全球營養師一致推薦的最佳排毒食物。番薯含大量膳食纖維、胡蘿蔔素、維他命及多種微量元素，營養價值高，每100g番薯只含0.2g脂肪，熱量約為100左右，不算是高熱量的食物，而大量膳食纖維可促進腸道蠕動，有助預防便秘，其黏蛋白可維持血管壁彈性，幫助排走膽固醇，減少沉積皮下脂肪，更含有類似女性荷爾蒙物質，對護膚防老亦有助益。營養師認為番薯可幫助消除酸性毒素、排除腸道垃圾、疏通血管，是最理想的排毒食物。
) ?5 _. C& b* f: Y$ U. p/ M& p5.39.217.76 番薯的葉莖亦一樣有益。番薯的葉莖在香港一般稱為番薯苗，在台灣則多稱為番薯葉，因為纖維極高，在烹煮過程中又容易變黑，口感及賣相都不佳，以前多用作為豬飼料。近年健康意識抬頭，番薯苗高纖，含大量葉綠素及維他命且熱量低，有助清除宿便及減少脂肪積聚，因而被人類從動物飼料中搶回。5.39.217.769 k+ q( r7 W+ p' j, N1 ]* u) I
+ U9 z$ Q/ h& \7 @8 ~& b9 `, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海藻
3 z1 l4 b5 d1 a6 J- f- K# k公仔箱論壇 說是海藻類較為適合，海藻類植物的範圍廣泛，包括紫菜、海帶、裙帶菜，含多種礦物質，如鈣、鐵、鈉、鎂、磷、碘、硒，現代科學認為海藻類有助調節血液的酸鹼度，且含海藻多醣，幫助腸內多餘的膽固醇和有害物質排出體外。
+ D) I2 N( p' {& q4 v6 b 海藻類最為人熟知是含大量碘，可改善缺碘性甲狀腺機能異常；硒具有防癌功效，所含的膳食纖維有助降低血中膽固醇；鐵能改善貧血；鈣則可強化骨骼、牙齒。有研究發現，海藻類食物含鉀，對降低血壓也有作用，不過，海藻含碘量高，不能過量。
! Q) e) v. g5 s/ s2 j1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆+ ], T1 w0 [- J3 O) J
綠豆，可說是中國的解毒明星。5.39.217.76- u( D; g& j2 L/ Y
在古代，衛生條件遠不如現代，食物不充足，遇有饑荒年代，人類可說是看到甚麼吃甚麼，這種情況下很難不中毒，解毒的民間古方，就是綠豆湯。公仔箱論壇# f/ ^/ `" N) O
看過「大長今」的人都一定記得綠豆湯的重要。5.39.217.76. a& E6 [6 A4 O8 \+ D6 g5 K3 n9 G
長今也許不值得相信，明代醫學家李時珍的意見總有參考價值。李時珍的《本草綱目》謂：「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」中醫認為，綠豆湯有通行十二經絡及具解毒的功效。5.39.217.76. W. z+ E; U' T9 F& }9 J/ j5 T' u! ~
連砒霜毒都可解，餿水油應是區區小事。tvb now,tvbnow,bttvb' V& f0 D0 r0 x& c. `
綠豆含維他命Ｃ和Ｅ，能養顏美容、抗衰老，所含膳食纖維能降低膽固醇及血脂肪，幫助腸道蠕動，促進排便順暢。綠豆中的植物固醇和膳食纖維有助降低血中低密度膽固醇，以免沉積於血管壁；鞣酸可幫助解酒毒，更可與汞、鋁、砷、有機磷農藥等金屬物質結合，形成沉澱，降低毒性，並透過膳食纖維排出體外。
9 V+ F; O! `0 G# h) f# E5 C; A" @ 綠豆偏寒性，體質虛寒的人或不適宜。# s: Y6 f3 N7 {9 e# e2 U
木耳菌類
/ U1 u7 B6 k# [0 O% D5.39.217.76 木耳菌類食物是指擔子菌膠質菌類（Jelly Fungi）的木耳屬，包括白木耳及黑木耳，含有獨特的膠質及大量膳食纖維，能吸附消化系統中的有害物質然後排出體外。黑木耳因為膳食纖維豐富，每100g含6.5g，亦含多醣體和抗凝血物質三種成分，熱量又低，所以最被推崇。
7 V# O& Y5 H% Utvb now,tvbnow,bttvb 膳食纖維可幫助降低膽固醇及飽和脂肪酸，非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，擔任腸道清道夫。+ c& l9 e7 B; G" _
黑木耳有抗凝血物質功能，減少血小板凝結，所以中醫認為黑木耳具有活血、通血路的食療功效，亦因為這個功能，抗凝血有問題的人不宜，如正在服食抗凝血藥的病人，要吃黑木耳便只能點到即止。
5 S: ?* t2 P( [& s; ]8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 菇菌類食物大都有助提升免疫功能，亦可幫助清除食物消化代謝後的殘渣及油脂。
3 ?, ?$ H* o( d: _ U9 _0 J) Ttvb now,tvbnow,bttvb蔬菜水果
6 V' O- {' z# G/ E9 C+ v* q7 Y! s 蔬菜水果含大量膳食纖維，有幫助腸道蠕動排走糞便的功能，減少廢物囤積，此外，人體血液一般多呈酸性，若酸性成分過多，會變成酸性體質，成為多種疾病的溫床。日常的肉食蛋米麵等主糧在代謝後都會令血液偏酸，而蔬菜水果等食物則偏向鹼性，可以抵銷酸性成分，能使血液維持在弱鹼性。
+ q7 u0 o2 X. Y, l% r v" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E/ ^& K! ~$ g' \5.39.217.76喝一點茶tvb now,tvbnow,bttvb( H8 F3 l. V7 ~( R( s
東方人愛喝茶，除了喜歡茶味外，中醫認為茶可以消滯解膩，對養生不無好處。茶葉含茶多酚（Tea Polyphenois），茶多酚的兒茶素（Catechin）具有解毒作用，而且亦是天然的抗氧化劑，可消除活性氧自由基。至於喝哪種茶視乎個人喜好，在眾多茶葉之中，以綠茶的茶多酚所含的兒茶素最高，抗氧能力最強，不過，胃不好的人則以喝紅茶較佳。' Z, m- }9 b& G* e" i3 ~
除喝茶外，多喝開水亦有助排毒。如果嫌開水太淡而無味，加片檸檬，對改善排便也有幫助，要是不怕胖的話，紅糖水及蜜糖水都是排毒的不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, m* D c. C* ^& f( \
多樣化進食- ^; p) l8 E; B9 K$ P$ [4 F
化學工業愈進步，食品加工愈是出神入化，餿水油經過特別加工，但仍殘留微生物、重金屬及一級致癌物苯並芘（Benzopyrene），長期進食經過加工的食品，長遠來說都不利於健康。
0 H, {+ }0 n; C6 j5.39.217.76 無論是為了避開餿水油或是以極低脂飲食來減肥，不吃油都是嚴重偏食而非解決辦法，攝取優質的油脂，選用單元不飽和脂肪，如橄欖油或是苦茶油才是好方法，主食選吃沒有經過精製的穀類，增加膳食纖維幫助排走體內毒物，蛋白質要吃適量家禽及魚肉、乳製品及豆類。盡量避免加工和油炸食物，減少攝取飽和脂肪、膽固醇、反式脂肪及精制糖類，選擇食物應以盡量多樣化為大原則，情況一如分散投資，除可增加多種營養吸收外，萬一出現摻毒事故，亦可減低風險。 |
發表於 2015-4-3 03:47 PM
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