材料
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酸 醋 1杯 , ]' d: q0 ^3 d1 V1 i. g' D
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豬 腳 1隻
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冰 糖 適 量 公仔箱論壇3 X9 y; ?* @) u6 X( _8 G% N
5.39.217.768 v* |6 Y' j9 t# t( C
蛋 4隻 4 w0 U2 k I; C" ^# f, r8 c0 z) k
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製法: 5.39.217.760 l+ O0 y. R( K2 t! v* z
豬腳洗淨去毛。
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燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。: O9 H7 [3 [$ N7 ?* k$ C
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烚熟雞蛋，去殼備用。公仔箱論壇$ L7 V" m; b0 t, P. S. B, `0 n# B
+ y$ J& f; y1 {' c5.39.217.76燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
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再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。
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小貼士:
2 e0 ^; b# F" ] }豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。 |
發表於 2008-4-26 07:29 PM
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