材料
7 ^; p7 D; j8 i& wtvb now,tvbnow,bttvb鴨 - 1隻1,500克 4 h `, R* e$ d
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
4 W; A' }2 q7 W, ~8 i4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 - 25克灼熟切丁粒
2 j, P7 T, ~- w, O; M4 p* s7 W2 Jtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦肉 - 50克切丁粒
6 o: {7 d9 a! O( g ktvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
: Z( l! f. y P& p4 ]冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 7 W$ t& i3 ^( }
乾瑤柱 - 25克水浸過
# u5 f+ V& M/ | i) b. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
4 S( H# i7 G' P6 u: t% P7 P公仔箱論壇蔥結 - 5克
9 S. l- Z3 a7 f/ A0 Z薑片 - 5克 ) t ~; k- x G8 t
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 - o. M# q) H+ T" o) n9 U0 D
公仔箱論壇. S7 S1 P* N& v" i0 q" |
烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, e8 j. M( a1 |* K
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 ) s& m1 l) K9 R: d+ g- Z
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
) h$ T( H$ w5 Y5.39.217.76燒水，將鴨汆水，撈起。
1 K" F6 D4 G7 otvb now,tvbnow,bttvb把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 5.39.217.76/ l2 l7 d5 R0 L& X* |- V) H
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
* ~: i0 U( l! p1 b7 m$ w公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
/ B# Z$ C$ i$ t1 g/ v( xtvb now,tvbnow,bttvb放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
: |) J- h; z% d2 ?# J# C c中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 2 v) u$ |$ Z8 i: d9 d
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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