材料
( j9 m7 y2 N! z) o' Q0 g j; L2 b公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克
[% s# e0 k7 u( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
* D: x- \8 K% J# R* c/ Qtvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒
- n2 }9 x9 O5 G6 E: v+ M1 ^, J6 e1 Itvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o0 Z1 v+ T( I5 t9 i
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
' U. Z2 B" h5 stvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 9 q' ^2 o, Q, {( J, w, {& p
乾瑤柱 - 25克水浸過
3 M& i+ ]" P) G5 L$ Z3 ?2 y, e青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
9 e+ E J) l4 R& c4 Y! m公仔箱論壇蔥結 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 c3 {. e9 _# H$ O
薑片 - 5克
, T( B4 p3 F# [公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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( s! C* S4 M. k+ _/ W$ p5 y公仔箱論壇烹調tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 Q: w! N3 Q" m8 k2 D0 T
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb* q4 `8 @( ]6 O, o. R
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇( o- X* ^9 I, h( M R# f8 c
燒水，將鴨汆水，撈起。
! L$ V3 ?8 G/ [4 E( U }! E1 {( _( U, Mtvb now,tvbnow,bttvb把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 # I7 [& v, I( \: _$ d$ P
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
$ u1 C0 C7 M" g取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
5 J7 K, m5 A8 t2 v' y放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u5 O+ n" s/ N0 O- }8 w
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇6 ?( {) p1 ?& O: |& W
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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