材料tvb now,tvbnow,bttvb5 N% ?/ O) M; Y- A- h' B
鴨 - 1隻1,500克
. b5 h3 q& }# Ttvb now,tvbnow,bttvb糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 % H: ?; M/ j( `2 ?) c
火腿 - 25克灼熟切丁粒
. X5 N7 F/ r7 F1 s公仔箱論壇半肥瘦肉 - 50克切丁粒 4 O, K+ B1 O4 c" A8 A" l7 t5 p# c, L
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
4 v; y" s1 z% gtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
( H0 O* h! a. Q1 e' x. \0 [乾瑤柱 - 25克水浸過 3 c: B1 `/ ]1 u' X' @
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
2 ], c7 r( H8 z. V J& P" {蔥結 - 5克
* |9 \# Y8 u; a* b9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 o( Y$ N: E& I7 F: [- C
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u5 @ U6 |& t
9 x) B y4 r7 M2 e' R! Z烹調
6 g a8 l+ }# p8 ?) b! A. Z5.39.217.76將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
- z o( S3 l! S9 h# i& u6 Q6 d公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
, ^7 T8 n5 a) C! w) C6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。
: t s* Q. i! p3 ]( |( J) b把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇: e% ^1 B3 Q) ~0 d6 _" F( J4 j- K
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
. Y- {/ o% Y% k取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
! d* e5 r v& B8 {) u公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ A/ w2 E+ w# z% W# { q4 c. g
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
/ u0 e% s4 t. i) ^2 a" ^# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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