材料
; C) r" |, H1 V, G公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇; @$ q" J8 R/ r: N! f2 x. S
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇8 v w; C& {& ^5 X+ p. N) @+ O. z
火腿 - 25克灼熟切丁粒
I0 k; y! h8 q# _, b半肥瘦肉 - 50克切丁粒
- u5 F* N* {; j( O- H蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' f0 X+ q6 @; L. M+ G0 O
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# b0 _7 w0 {0 }! [: F
乾瑤柱 - 25克水浸過 C1 }* k2 t0 E, H* h% R
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
2 V$ A. v7 G: Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥結 - 5克
8 o7 c2 ]# ~& Y' f7 D' K公仔箱論壇薑片 - 5克
, Z! u7 X" x7 Q9 N公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 2 O0 T. }' l. d& `/ L3 |
3 h7 v$ { j' P2 K' x2 s: {; g$ @4 { n5.39.217.76烹調
. A0 A% R# o. T9 x+ a5.39.217.76將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
% i9 Y+ @3 F: n7 z/ K5.39.217.76劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" S' D- J+ v. r( V/ e
燒水，將鴨汆水，撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t& q! c. s( E
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 - e' o8 m: r! c
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 " s- F+ b; U' l! l* c
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
- l+ ~2 S+ Y7 G放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇. k6 J( f; ^% L0 p8 w. u* s
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇' q$ x9 E! G, N7 R' Y, J
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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