材料
: N, O+ C: P' E8 }1 v( }, r; c3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P V- u2 v) n m3 O v3 C
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.76) t/ F9 N0 L: k u- g- i O
火腿 - 25克灼熟切丁粒
/ h+ n. A& O: e0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒
$ `9 ]8 C1 h# Q. N1 y5.39.217.76蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
5 }! P/ v" B/ n冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
- h' C- i4 b0 H5.39.217.76乾瑤柱 - 25克水浸過 5.39.217.76: D8 S2 a) m, [$ T" A" q
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 5 n# T3 C! M$ w- ?2 E5 J
蔥結 - 5克
' N! a( N) X) d" X) E( I公仔箱論壇薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb: b' y5 O- n, G% q6 Q3 K; R
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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& _4 F2 B- H5 q. htvb now,tvbnow,bttvb烹調
) \9 q+ g8 s6 Z, a8 k將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
, S J4 I# B! p! otvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇7 i) }8 S. Y" `, E: z5 j
燒水，將鴨汆水，撈起。
6 x' D, b$ {/ t+ C: y" k% ]9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
2 t) B; V3 g. C6 v! m! ]3 |公仔箱論壇將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 5.39.217.76, r8 ^3 Y1 ^! l9 H, s; B
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
$ t& b9 P9 b4 H& s放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
9 ]; o3 X' M3 x( A8 H公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 6 o, b- t+ V- D- E7 X1 i1 `. f3 Z) B
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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