材料5.39.217.76$ |4 K R' U2 X9 Y" z7 i2 f' D
鴨 - 1隻1,500克
# I% u8 ?8 \# `: R7 r( h! W6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]: T; k( h2 x' ^
火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h9 H" h2 U# \1 r! J
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5.39.217.763 {; V& f" T* s' j% p
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
( |- ]- F3 H/ T/ E+ I+ ]* l冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
- @8 e. r1 |' F y& q: C5.39.217.76乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇! B: L v9 D- T" ~! a; n# R
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
9 K! i) J# N C9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克 5.39.217.76& }3 C% E8 j) b0 h0 c# k( }, F& G! {( q
薑片 - 5克
. Q' u8 E! z4 Y5 H- D9 Z4 l0 S調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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# ^2 w; j) {" I" e烹調
7 _1 d: \& G& z, O1 `+ N, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 5.39.217.763 p2 N( h' {% s3 U1 q, c
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 ! L' s" C# F( t6 d: n: r: P
燒水，將鴨汆水，撈起。 5.39.217.76: Z! C$ g' w4 w3 B5 \+ `/ \
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇" a8 B1 \* M8 C5 b; F
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
# V: t4 g- g; ?) M# L. t0 y取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
8 [$ ^0 F5 K% V/ S C+ b, C放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
; j$ j+ u/ T! `$ g8 d中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
3 k# R4 z% V- W放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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