材料
& a _ R8 L6 x* ]6 G( M鴨 - 1隻1,500克
: G! P" R4 a8 k% A7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
/ v0 U S& a% {) p4 D火腿 - 25克灼熟切丁粒
7 @2 ?. O l; e$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ `! z. B9 w4 H# \
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
; k- t6 r! V& v4 Q# J) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 5.39.217.76+ k! V5 c. r, L
乾瑤柱 - 25克水浸過
& F. {6 N4 P3 I% G# z. j0 l' I( q" G5.39.217.76青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
0 y; g) d R9 d- f- Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 r5 x8 q6 f- F% J i
薑片 - 5克
5 ^4 i b$ }3 V) ]/ c4 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ o* L D* D$ Q: M ]" `' q7 \1 p
, S# V% G$ P0 ?0 M9 t: {5 o烹調
! o( H7 h7 }$ O8 `4 g9 A6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
/ O9 g" b) h9 D) H) a! Z4 _. j6 O t公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
3 K1 N! P, s* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。 % {# ]: F4 E$ e3 d2 ^" X. I: G
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇, o8 Y8 e+ n7 B. U, Q5 @! K g
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
2 k; j' W, U B( G5 \" t$ i. Q取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 ; n0 v5 F/ b% D: F2 C- |5 q& o
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 P) ~& k. n/ d$ d6 w1 e9 P
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 tvb now,tvbnow,bttvb% [- T; ?) |$ l- H
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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