材料
2 n( n! b. X9 C2 ]) k( L3 v; M' etvb now,tvbnow,bttvb鴨 - 1隻1,500克
$ E$ A: U7 H% Y# |% Q9 A0 h6 t糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.76# c/ B5 H4 B( x0 h
火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- r7 N0 |5 m2 P4 z' t7 p8 X
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
1 T. V7 V2 H7 b8 W1 H: f. t公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
3 U8 A9 r' u' O' a9 ] r冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 5 Q* T3 i" \* r# Z6 i2 [* ]
乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; ?2 C+ T* b1 Z
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
7 i7 U9 L7 S/ k& J1 P! u蔥結 - 5克
; J4 t. ]) h. O公仔箱論壇薑片 - 5克
% d5 Q. W' @3 L, a9 c6 B: S7 v( y調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇& i1 [3 x) E; H1 Q# D3 I8 N
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烹調tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ J- ?5 C7 i0 Z
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m; a- J- B7 l8 M2 j
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
) m h( p8 k1 `/ {7 n3 T5.39.217.76燒水，將鴨汆水，撈起。 5.39.217.76$ B% w% c& c) O* u+ n5 h
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
& Y$ _ F; c0 T3 ^4 `/ `$ S+ k將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
* I8 o! M9 m3 u' n4 v' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
1 m+ x- A& Q d- J H' E+ l放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
8 |2 V0 \ s# p" s6 r# b% H( x+ J5.39.217.76中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
9 r8 T6 T# @$ D公仔箱論壇放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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