材料
- z, U# w( _/ {% s7 u* P公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h% Z% M7 ^9 [, U+ \6 r* ?
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
+ ]% H H7 M3 r火腿 - 25克灼熟切丁粒
' S* e' L0 o; ^: n7 N/ e9 ^5 |( B) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5.39.217.76& s8 H# n; e& B4 _! a
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
: b7 s* x- |' d- E9 ?! E# y5.39.217.76冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 + l2 s" g$ n1 f* }0 x% w
乾瑤柱 - 25克水浸過
7 u. x/ f/ Q0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 ]1 f$ U/ m0 N3 d l
蔥結 - 5克 8 ]& {+ e, p" O( {
薑片 - 5克 & H: m. l, J0 M! g! k+ [/ h; `
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
6 y9 S n% S# Z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ x2 \( w: S: n- J2 P7 g
烹調0 ~0 ?, k2 h, o
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb% J J' i0 [/ O& K
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 ( I4 k* E2 O$ Q& F0 R3 Q2 ]
燒水，將鴨汆水，撈起。
& Z: M2 D1 ]$ w) {) K把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
3 a3 z+ `9 `) ~4 S8 b# q公仔箱論壇將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
# X) {; ?$ T/ {6 ]# u取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
. i/ [, u4 J1 }公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 5.39.217.76. \' Q. @- T% v; `* L
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇, M: l$ G! U$ {; d$ O
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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