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急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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! }5 t* m0 X% q7 q: B& l5.39.217.76調味醃料（雞）：
! q; _5 g! A3 ?! P c" [tvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料
2 i1 a y+ k( F* E+ I- t雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: 5.39.217.76+ j7 ^7 E/ _$ k6 |: ~8 }
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。* h" H5 m& [& d6 E
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。公仔箱論壇3 Y9 y7 \3 }5 K( _( N3 R
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。; p. q0 v) C' j5 ~6 V
6 |# M0 S8 d, R; w% I# Btvb now,tvbnow,bttvb4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。0 L2 @4 A. S, A* x+ j" D* K9 a- d
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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