' ?$ T, A4 J) _: B' |/ Z材料: 5.39.217.76/ ^6 k* L, _3 t5 q) X
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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' y( H+ X- h9 l6 I, I& n' N1 i調味醃料（雞）：
u! L/ ?5 Q9 c' [; f5 t, H* w' W+ C) btvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 5.39.217.76; \$ b! D' l$ q, l: O
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汁料
4 m+ h7 c# W0 f" `* K5.39.217.76雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許: u9 r1 [7 z; H6 ~6 s: g
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7 [8 r; M; m( d8 `做法: 6 Q1 D7 r. j$ J+ }. @% R- p) `+ b w
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
# u& V# e4 X9 K7 q# j9 n3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。' P+ W0 ~" e+ X# ~- H& J* ^- q% J
) H8 U3 [( T0 L" a" F8 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。! l1 s- N' m3 `9 b7 f0 ^
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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