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材料:
# O; @- n% l0 v- z公仔箱論壇急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料（雞）：
4 [/ ^. Y2 s7 v" f魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 : b# s5 m2 c( ^* k- B' l; o; f
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汁料
; K/ Z. l { y, g5.39.217.76雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: p; k" h% k" k% n( i# T2 D1 Q! p
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7 e; z: `: w% c! p; N做法:
! `7 Y, Z- z% ~6 n" O' Y5.39.217.761.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。5.39.217.76) A6 H3 O0 `) q5 N4 t# j& t% G
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。5 w$ Z" d7 W( n1 I. `! R
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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