材料 5.39.217.762 F/ v; b( Q8 A( V5 ?! O
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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3 ^2 O( e/ e4 a2 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
! k0 a e' \2 p0 d2 v" z1.將芥蘭灼熟備用。
}( E. ? f$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
( h K& U; U0 w: H7 z9 _; L+ m3 G% p5.39.217.763.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
2 C* S; ]) A1 N( f- b4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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; x4 O. ~. i& V# p; a$ P8 Z貼士 5.39.217.764 j9 ~3 D+ W8 c% ^/ I
臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。 |
發表於 2015-4-1 07:15 AM
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