材料
) W' s2 D1 y! ]/ N白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb% V& I5 ]% u5 u; D
公仔箱論壇3 c4 B6 `& C8 d2 i( v* W
做法
% J; F) ~2 e9 C8 @$ m1.將芥蘭灼熟備用。
; |6 d/ g+ c7 z9 j2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。' D+ R2 `( h* b, u7 z
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
, _; D, S& \& b2 Z" y4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。5.39.217.764 u) s4 N( t& m& e8 e/ H
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貼士
% E* W# l4 Z; J! L6 l臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。 |
發表於 2015-4-1 07:15 AM
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