材料 : f" B |: W* D! }
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量/ ]7 s) s/ |) p# t- j6 ]
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做法 公仔箱論壇! a* h0 l6 K) S0 e; l, @3 D5 B+ Z
1.將芥蘭灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }" {0 e% m4 s- y' Q* b- e
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
, F9 L" {& K$ ]0 Y2 b公仔箱論壇3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
& z$ l# I% D8 m, l7 F* u+ D/ v& ltvb now,tvbnow,bttvb4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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) f/ a Q* U' u+ [tvb now,tvbnow,bttvb貼士
. c1 M: u6 |+ T0 d6 q- M臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。 |
發表於 2015-4-1 07:15 AM
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