材料
6 e/ G0 e" r/ j( k白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇5 ?$ n5 I1 H3 g6 V
0 f9 M5 n+ J$ [3 k: b公仔箱論壇做法
+ I: G& h2 i9 }- Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將芥蘭灼熟備用。
# _4 d- m8 r1 {! M2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇( }, L1 ^. d. {: R
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。3 R6 X6 m& I+ h+ Z+ C
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。公仔箱論壇1 ?# z- D4 O& G7 t, }# M- ^% q
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。 |
發表於 2015-4-1 07:15 AM
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