]- [ m! x0 _- F+ \tvb now,tvbnow,bttvb材料:
* k1 u1 D+ R5 a大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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0 j8 _: E; T( \8 J0 o6 b2 a' j m公仔箱論壇調味料: 公仔箱論壇3 K3 U# |0 e3 @" G3 A
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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做法: ' T8 x% z8 N* Z2 j5 x- Y6 X
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb! [. ~2 c; ~5 l2 ~# V5 q2 w
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。; I' p e' |& q. g+ w+ K
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。 |
發表於 2015-4-1 04:23 AM
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