日式厚炸豬扒
( R! n$ [! @& q9 \3 G6 D& ]& b8 G" t
' S8 Z) \- v9 w. r公仔箱論壇準備時間： 25分鐘, Y2 H; h* d4 {- b
製作費用：$85tvb now,tvbnow,bttvb- u4 ?! s: Y# o4 Y' x
tvb now,tvbnow,bttvb( C' B& i( n l
Ingredients（二人分量）
. G; X0 V. s2 _9 d5 c豬排： 2片
0 F: I! ?) O, ^: _清水： 30克
/ {2 I$ I+ H0 i! s5 Z% r白麵包： 2片
2 v: r8 u3 Q0 z- a# v; c4 I自發粉： 100克
+ M; z3 x! e* r/ _, P. ntvb now,tvbnow,bttvb食粉（ Baking Soda）： 2克公仔箱論壇 Q/ O, ~, D% Q* j+ V. A, [
鹽： 2克tvb now,tvbnow,bttvb3 s# X; Q @' x
清水（調校炸漿）： 170克公仔箱論壇* D2 j' b. f& ?; R0 W. t4 j
麵粉： 50克* L# E1 \6 m- R) h- J: m) Q. L
. ~; r0 f$ ~$ C% M6 Z9 Q5.39.217.76Steps
2 Q3 e+ G# X; j, m3 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。- [$ a; j! c* e5 [
2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。; ?9 [/ Y0 y7 q2 Q% ?
3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。) \9 ?% Y! N9 ~
4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
| 