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材料: 0 Q2 ]$ e' x/ ]/ X/ a
急凍牛仔骨或無骨牛仔骨250至300克、芋頭250克、洋蔥半個（切角）、蒜1粒（切片）、乾蔥1粒（切片）
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調味醃料： 公仔箱論壇+ G4 J, L G8 f0 c/ x
食用梳打粉1/4茶匙、清水1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油或水1湯匙
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芡汁： 5 q3 h! \, s; X. e& u
清水半杯、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉水適量
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做法:
4 [. f1 }" Q& _/ j# z! \1.牛仔骨或無骨牛仔骨，用刀背拍鬆，切件，加入梳打粉及1湯匙清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻，備用。5.39.217.764 g8 X ~! {9 T: p, b
1 R; e) l4 X$ `5.39.217.762.芋頭切厚件，用油煎炸至微呈金黃，取出。7 K/ s. p9 X/ O
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3.燒1湯匙油爆香蒜及乾蔥，加入芡汁及芋頭煮熟。; z1 A2 ^/ @4 Q( |8 p/ c
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4.另起鑊燒2湯匙油，把牛仔骨煎香及八成熟，加入洋蔥兜炒。取出放入椰汁芋頭的鑊內煮至牛肉轉熟，埋芡即成。8 B1 O8 ~$ L8 J
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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