4 [+ [, C% O' p7 Y* x9 a) o( Y6 stvb now,tvbnow,bttvb材料:
, u8 n% v7 g e; H. K公仔箱論壇史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙, H9 B6 s) y3 A# U7 b
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調味醃料: 公仔箱論壇* c( f) ^: r2 M& {2 k4 d
生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 5.39.217.76! b- Y; m& _$ w5 w4 \ A
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9 S; q) |- L# b" Q芡汁:
, B: e$ Q( u) S蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ H. m* e- h0 I3 m% u
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1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。5 Z/ G2 e- d, `6 r: n2 J
; {5 ]0 C+ b8 g5 I+ ]5.39.217.762.枚頭肉與醃料拌勻。公仔箱論壇/ x8 @ q+ n) j
! E% |( q4 }/ K3 j: A y5.39.217.763.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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/ Y* X* G0 B5 w+ a$ `- k5.39.217.764.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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