材料
9 F" E/ X* B/ L& Ztvb now,tvbnow,bttvb燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
5 r5 v8 G9 b9 U' M公仔箱論壇圓肉 120克 紅棗 110克' F1 X, X! H" v1 y. C0 H1 p( |7 t! G
水 1.2公升5.39.217.763 @& E9 Q0 ~: c) e1 s
9 I+ z' B( p/ Y4 a公仔箱論壇做法
3 W- i" k& {! o6 d5.39.217.761.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗切開去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G; ^. ~& }+ @
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少許燕子羽毛，然後小心撕開。
: K+ m: H% F2 A公仔箱論壇3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。/ L2 j4 n( A; E- J
* a; V+ ~7 ]* ztvb now,tvbnow,bttvb貼士
m4 p& M- w9 O9 W* i4 [& s: ~tvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
) V$ Q% V5 {" f5.39.217.762.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。3 _0 ~/ V( \; t# I" t
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。5 H4 i% \- T2 G: b9 E7 B9 a1 Z
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。% a4 F! f$ O b+ C" N- t
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！ |
發表於 2015-3-28 09:45 AM
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發表於 2015-3-28 05:18 PM
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