材料
0 m, r, Y$ F" D# r+ z6 b) W5.39.217.76燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
+ v. \' P7 H0 t0 W; A3 {5.39.217.76圓肉 120克 紅棗 110克
; F, M9 I( y5 B& {# gtvb now,tvbnow,bttvb水 1.2公升
0 z5 ~' n- j9 q$ J) O# h
5 U S# J* J: w. w5.39.217.76做法
& A/ v/ K2 o# [4 q1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗切開去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e3 P, |- P e# m
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少許燕子羽毛，然後小心撕開。' [; n7 l+ o3 e
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。
2 l C, s4 w& {, M4 t! B5 A7 \3 D1 q公仔箱論壇
9 a# ?4 W4 \ i$ w9 H5.39.217.76貼士
' A) y4 _ e3 d$ R: a$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。" _: B5 M, N: I) H4 n$ U( c
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。公仔箱論壇& A9 F8 J5 L2 o
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。, C7 }; \2 v6 E5 @6 b
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
" L5 X& V; Q$ j& r# {7 N6 {, btvb now,tvbnow,bttvb
9 O+ Q' N3 z& C p, Rtvb now,tvbnow,bttvb踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！ |
發表於 2015-3-28 09:45 AM
| 
發表於 2015-3-28 05:18 PM
|