材料
) d2 P9 w7 }) q" E9 z5.39.217.76燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
" P" S! L$ E0 v' P5 @0 _公仔箱論壇圓肉 120克 紅棗 110克5.39.217.768 N, [ g4 z3 E; B3 S' b
水 1.2公升
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) ]# G) Y, X5 ~# Xtvb now,tvbnow,bttvb做法: n9 [, ?! \0 n! f/ {
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗切開去核，備用。
1 F8 ?" O* d3 c3 e7 W2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少許燕子羽毛，然後小心撕開。. x0 p& l) Y: a6 T8 O3 M
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。
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}, p. {7 M: G, z% p$ A# l# c1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。公仔箱論壇6 i% ]! n! ]0 l/ x2 c8 c! q" W) }* C# q
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 ~( R, X5 C* _0 k
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
6 e1 C! J* g& o( |5 ~4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。0 A/ ~" ^& q* w# f
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！ |
發表於 2015-3-28 09:45 AM
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發表於 2015-3-28 05:18 PM
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