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雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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8 W {3 M* ]9 ftvb now,tvbnow,bttvb做法: m% v( K* u _! s" j$ V
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) [1 b# i$ f: T; S
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。9 y6 ]$ [5 y1 f5 K5 k& ]+ ^$ d* C/ ` T
3.最後加入少許鹽調味即可。
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1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。tvb now,tvbnow,bttvb ~; Z: E2 B7 U9 v
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。7 S5 P" _4 H6 F0 Q- u5 c! W2 U
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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