材料:公仔箱論壇8 \9 M2 B$ x- B" V9 c O
雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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做法:
" O7 n% z2 O* S- j |0 Y1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 K# G" X' N) Y! b
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。5.39.217.764 y+ E$ ^: O5 Q8 l6 ]6 D" m2 C
3.最後加入少許鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 R) p9 H6 ?7 d5 h& D* c* U
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Tips公仔箱論壇! z7 o: f2 X1 E
1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。公仔箱論壇) P8 n* i4 S; Y; q8 V1 c& b" P
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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