材料:
. \' Z. a2 [ K: @; ~ m, V雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片5.39.217.76/ Q* }9 G$ | z% r# `7 W' K
# L5 C" i- d0 f# F. k做法:* q# s0 ^' g" E' V. d( l
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
X" a, _4 V/ R; htvb now,tvbnow,bttvb2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。5.39.217.76* w6 D! S! c4 }' h# ]6 B
3.最後加入少許鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ {7 r/ n( e c7 P1 z$ ~
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1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。+ u$ M. L* n9 x. b# D
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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