材料:* j4 c8 C8 Z" w2 \6 j
雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片5.39.217.768 }& l+ h7 {. z8 q& I6 t; f
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做法:公仔箱論壇' f; T" o, ] b( r" s; M9 K
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。' O8 d7 T& O/ p( a
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。
U/ D: r. p( P3 h2 G/ @. _公仔箱論壇3.最後加入少許鹽調味即可。
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1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。* }5 z' I! i, E- _/ d2 o
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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