材料:
% w- d, c9 O# c a! \, i雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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) E0 m) e! U8 y& _ t$ ^5.39.217.76做法:4 p6 J0 c, A: T
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。公仔箱論壇; M; T5 A, O. S0 j7 t# z5 o, O
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。5.39.217.76& ^# K/ G! S2 X4 l
3.最後加入少許鹽調味即可。
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Tips
; W4 `/ r0 [& b# |8 K A1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。5.39.217.76, ?* o( _ I' n$ A
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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