导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇 \, N) ]/ D" S% j+ a. ~9 s2 S) t
8 W0 @8 O' e9 c" a8 G3 w( V, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
) z0 r/ `( r+ K m/ m }- l ` N1 y! z) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! \: G, R( o0 z
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
3 `; s3 O7 D2 e' J3 s) Itvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
@- y, Y1 Z0 ^* U: V5.39.217.76做法：
$ y* n4 K- S. z2 U1、准备好原料；, U. v& @5 H/ G6 l/ w$ D
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；tvb now,tvbnow,bttvb) P( d3 R3 i2 O1 H2 M7 ]% k
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 I5 m+ t+ i1 G! `. f* N
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；' L8 T2 g' X' z7 T% ~
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇0 j0 \0 P+ N' L2 J3 K1 H2 _
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
* s0 B' Z: L" E5.39.217.768、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；公仔箱論壇7 v: K) s4 n. m7 w; o7 D+ y$ U" P* O
9、淋入调味汁即可。
9 K8 q w( t5 b |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 