导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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6 h6 I4 v5 ?9 f! T" P+ C5.39.217.76原料：
# Y- Q' M2 N* {* {6 f5.39.217.76主料：猪舌一条；8 A+ L7 J5 m2 |( f1 l7 h
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
% Y& Q0 d2 a" y" x s3 R5.39.217.76调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l/ S4 b! c- d! Q( d
做法：
, E, U$ P* T# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；公仔箱論壇# W0 q% Z. i3 c, d) f* }; q
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；5.39.217.76/ Y1 W. ^. w/ _% K: I! w
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；) t* D; \3 }: ~2 M$ F* t
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A) n l1 D8 W- L
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇" @6 o( @) y1 }( k; {' \
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
& r: r5 k9 j" H7 q" E公仔箱論壇8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
. M: M, h+ k1 D9、淋入调味汁即可。3 a% ?6 [2 Q% q
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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