导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ v3 k% A0 E/ g! [' p+ A
6 p; C" q( _% |5 r' S5.39.217.76原料：8 d) B7 c) @; \5 d$ }1 B# b1 k0 d |
主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb' o- s' O+ L$ ~' }. Y
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
, N _9 D7 L7 q1 Q/ @9 C+ `: c6 [+ X5.39.217.76调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
9 H7 n! m) A; I" ]0 }. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇; e" U/ f6 @- U: u; y
1、准备好原料；5.39.217.76$ s& B; H7 i- Q% }0 a+ X
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
6 _- b+ P5 ~, c; B! y4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；公仔箱論壇* z, L" |9 n* C# Y; C! ~' P
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
4 {8 V' ]6 U- @' G8 b3 B) R6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；( r' X( O: f7 t5 k @9 U5 ^6 ^
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；公仔箱論壇- M0 S% w. q7 `* }4 }* L" S; @! B+ J
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
V4 {, A, n& X& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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