导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
/ O, Y: T1 \% {6 A0 z/ T# m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 K( I) L5 L
原料：5 n" Q7 h" ~$ y O
主料：猪舌一条；2 \! h; O5 d9 v% ~$ q- @& B$ J4 `
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
2 o6 I0 U @. P8 Y公仔箱論壇调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；公仔箱論壇+ U1 E* D$ |! l/ g3 b5 s' `7 x8 R3 P
做法：
5 O9 S9 G3 Q1 x- V" K; D4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ y6 e% |- z" }
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
! m: h4 C% c: f z% z+ \5 U0 N: v公仔箱論壇4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；- p5 e1 Z$ ~! Z2 M3 ~! e, M! S
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；+ i, F4 F% D% ~
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇& g% L8 J; ?7 Q" Y# E! L; T
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
$ M+ n; _/ ?6 M公仔箱論壇8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；6 P) V4 y. b) d5 X/ Y/ h9 q0 _6 Q
9、淋入调味汁即可。
3 ?/ T5 E6 z1 m, X6 ~, `- t; ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 