导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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& _. }# N/ ?7 r% V0 B公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' M2 E7 _- w
主料：猪舌一条；5.39.217.76 A! J6 v1 B' n! S. j0 L
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；& R% ~( Z O. t7 L& r, y9 T
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
: H3 g: u8 B+ N1 u4 K( n& ]公仔箱論壇做法：3 y) X) m2 {6 K: i5 ?( B. f
1、准备好原料；
! L; v0 r6 S) Y+ A! F; l" c5.39.217.762～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇9 i, t: ~, v, @9 u
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；: t4 U5 {& T" ~) d
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
* c2 b1 P/ ]+ {' b, W公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
. Q( }* ^& O% a6 X; S5 d8 N公仔箱論壇7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
3 Q1 K" w$ k7 i8 g8 T$ A$ i, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
1 ]7 i, Y3 ~; r" g% K1 ]5.39.217.769、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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