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材料:
+ j2 Y2 i' F$ K# c3 |嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)
0 m$ O) b8 n) I% [; ?# x5.39.217.76; Z5 j- l. o N2 e8 l/ s$ u; l. I
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調味料：
6 @' X/ i% @: X1 v公仔箱論壇鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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4 R. N+ Y* N% @: J5.39.217.76# H+ {% h- I+ @& o% b8 t; p( J
醃料(一)：
+ m( m: V& y6 @8 q! L. t梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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* z+ o% \7 W; I7 R% |7 `/ stvb now,tvbnow,bttvb醃料(二)：
/ f0 J3 _& E+ D4 y* x公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% l6 r' q+ Q! t/ p' i
1 a) a. t2 |8 M/ U, p6 K7 @3 G' k' |公仔箱論壇5.39.217.76" G( W3 ?; T) Y" k
芡汁(一)：
, e! m" }- K# F9 @6 Ktvb now,tvbnow,bttvb沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
3 {+ r3 ?# x: f公仔箱論壇
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/ B6 C0 j% J6 w% f2 s芡汁(二)： tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 \# o }* u! p
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 \8 ~, \7 h$ f0 I3 T
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4 t- t' G5 E9 ^% j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t1 Y! u- R6 R1 N' i# E
做法:
: n, S) l8 k' W) m' I1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 x7 |9 ?* I4 A V+ e0 \! y
A$ @$ m6 s) t9 ?( ? b& o, X/ i8 L5.39.217.762.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。公仔箱論壇: f9 Q9 W% ?' i4 h- K$ g7 u' j
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3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。' x% [& @, @2 H# l$ x' |
* G$ r+ Q# y. C7 j公仔箱論壇4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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