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材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 t& z5 u0 w8 A( \* g5 [) }
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb1 L/ j9 n2 w, m# b9 p' x0 O
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( h! S. x8 B3 F% j調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 C. o2 ?: b+ W
鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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. n4 x8 l* g5 D8 Y公仔箱論壇醃料(一)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; X7 |: Q! W
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙 ( g4 Z9 i4 z' h/ {
0 L6 H$ Y) {. [! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 J, U' D8 v
醃料(二)：
' q i5 E3 |- h5 etvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 9 s8 M% ? W# u
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芡汁(一)：
. z. M5 S; ?2 l( A4 ]沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁(二)： * w9 p& T) M; Q8 u# Y
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
( S5 O$ W6 s/ Z4 T0 j, Y4 A6 \! c1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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X, z, T( D9 u5 _5.39.217.763.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。公仔箱論壇. _6 T; t0 b) c1 c, _, ~
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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0 }3 \5 f0 Q& I5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。公仔箱論壇! o/ i1 L1 P' Q X2 F
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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