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( q" P0 |* c- Z2 ~/ m7 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：（約24-30小件）
! V3 X5 r. Z$ J* i: S& L4 U- H紅棗 200g
, n" O8 A( Y2 T+ L" I& J/ d( Z水 1200g（分1000g、200g用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }" P' S5 S( C: P0 z+ p3 f
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）公仔箱論壇8 ?, W5 C; U+ B" c# [( Z
馬蹄粉 50g
% t- t) Z. ?% ^6 K) @* q. L5 ]4 I木薯粉 130g
2 w5 [+ g7 u! O( J" ^6 b澄麵粉 20g
0 W# Q! w: F/ _1 ?5.39.217.76粟粉 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 w/ h" m2 Q2 ^. g7 _7 p- j
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: _% E2 R! t! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
; H1 ]1 S$ u) c/ {3 }8 }- g8 \" K公仔箱論壇1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；; B+ B4 I2 {8 _' R7 _& A
% K% I' f, C& p7 b Z9 |8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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M/ ~9 z9 F; }1 g# K0 {4 H. B/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；
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/ j. \5 J! D: d( K. ~) X0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% J9 {' ]* l" S5 P
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4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；公仔箱論壇1 v0 b* B" H& q
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5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；tvb now,tvbnow,bttvb: ?. m5 j# d9 W+ P) e$ F) V. p# a, i- m
" x0 X$ A9 O O, @( ^+ A' y4 }tvb now,tvbnow,bttvb6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；
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. a& I2 z0 z+ j" A" U1 T# K7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；
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+ g; Z) V; f5 Y) H$ ^/ i( }8 U( k) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ d: u. A! R* w8 C9 R% e! L
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9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。5.39.217.76# i8 w" P5 F7 C
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. w; o! b; A9 f4 R# F( k6 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ P+ v! h) t1 r% X( d
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' B6 K0 k5 D. A1 g" z, T* Q3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 |* M; U/ O% n* q
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% F3 U, s- Q- I) Q+ E0 UP.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。5.39.217.76+ k) d; Z$ ?( Z, t1 w$ F! `
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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