今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.0 A: _' f. X$ m* E+ u
; `+ _7 U9 F( O Ytvb now,tvbnow,bttvb一 [咸骨大芥煲]tvb now,tvbnow,bttvb) I7 U; ] @: y" x& @+ ~) n. C; `
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
4 D1 T" v5 D% g! Mtvb now,tvbnow,bttvb做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.tvb now,tvbnow,bttvb& ^' u) r/ y& d
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$ I% s$ G% d. e: }( D3 w二 [荷叶冬菇蒸鸡]
8 W! V3 X( V0 j' s, c2 E6 ftvb now,tvbnow,bttvb用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.# ]9 c( ?' j' U- t. ^$ ~7 x
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.2 O+ I8 |$ t4 h) M$ E6 q ^8 t# B
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6 n+ c! y6 t7 L$ B; z$ O三 [生炒芥兰]5.39.217.76# O2 `/ V# q' z Z3 i5 m3 h
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
8 A) r1 L u* T: P ]1 N+ Itvb now,tvbnow,bttvb做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．公仔箱論壇+ T( q' e4 u; D$ ^5 C
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+ p( _/ u( Y0 A& j四 [凉拌肚丝]
& r+ L# f; z! m4 B' K用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．5.39.217.76( M- x# e! t( W: Z8 ^* B
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可公仔箱論壇" ]+ z$ m7 I# w3 Y
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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