今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.. e. o/ o4 T$ R
+ Y: G* {3 G& E R8 G- dtvb now,tvbnow,bttvb一 [咸骨大芥煲]
r. E/ [# r8 f3 b$ \" k" r9 itvb now,tvbnow,bttvb用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.$ x: y: x- w& y1 s6 \2 g+ {. t
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.tvb now,tvbnow,bttvb g# P: F s% C" e& s8 _
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]5.39.217.76* Y# ?* @% A" v, `4 u
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 v5 k; k; E$ O7 K2 M
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]+ g6 c5 k# H, z6 n, n
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．: H9 ~. P' V% s) S' \
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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8 l8 B. G6 x" J: m5.39.217.76四 [凉拌肚丝]5.39.217.761 @" A) |6 |4 {2 i( W5 ~( @
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．公仔箱論壇! v$ j. j$ \% b& q7 o, T) E5 X0 g: T
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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