今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.+ X1 ~5 n" r0 ?9 H" V; M5 U0 X
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一 [咸骨大芥煲]
* Y" z* Y- m5 |" f用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.5.39.217.76& Z+ T; J. d I6 J3 G! {. s
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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: O+ b9 {4 h1 T! i$ k5.39.217.76二 [荷叶冬菇蒸鸡]
& K- n4 U( x4 G/ \tvb now,tvbnow,bttvb用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.3 k j4 ~- \: g3 O
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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2 l- T, ~0 M) h; C7 V5 Y( W qtvb now,tvbnow,bttvb三 [生炒芥兰]
+ \9 r$ d- I) e用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
7 s ]* {4 [* _. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
7 s0 E- E( m$ t' p" |) v公仔箱論壇
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四 [凉拌肚丝]
9 i l' w- _9 w0 a. C- u' j用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．公仔箱論壇% |* f" |8 Y% e% x& |6 i% Z
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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