今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.5.39.217.76' m+ J5 m% v/ a7 [# U+ S1 H6 ?
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一 [咸骨大芥煲]
D# G* q/ V6 B' \8 @) Y/ q5.39.217.76用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.$ n, y& E3 g; u1 l5 {1 O. P4 j
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.# s8 C# R3 X1 N; l" c1 P' Y5 ~1 z
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8 E/ ?. V0 f f5.39.217.76二 [荷叶冬菇蒸鸡]tvb now,tvbnow,bttvb" `2 V% I: Q$ n8 n( y8 N1 f
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
* x- s8 I t" q5 \) r) A% n* d公仔箱論壇做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: m* i! s2 R! `, s; J, E* W
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8 M3 W4 r/ h7 \1 y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" a% b, Q. J7 u0 g3 i% N" Q7 T- x
三 [生炒芥兰]tvb now,tvbnow,bttvb, k: i5 g% Y2 d3 B
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．公仔箱論壇( ]4 y4 y& Q x0 T7 B- ~0 c% H2 M) {
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．tvb now,tvbnow,bttvb" _, K. w$ A/ t
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2 i( F, h# o jtvb now,tvbnow,bttvb四 [凉拌肚丝]4 a+ `' ~( _4 l. u* q
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．公仔箱論壇2 r0 p% \6 C6 G3 M1 q, u4 N
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可4 J0 T: `8 ?" o7 u5 f9 L6 \' I
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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