今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.0 \- K% Q! W# \
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一 [咸骨大芥煲]tvb now,tvbnow,bttvb: K7 n5 R, B' R! H
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.tvb now,tvbnow,bttvb" |7 Q& I- }( X% s* `8 C
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]tvb now,tvbnow,bttvb8 Q ^; F* T0 ?5 ^5 o
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
3 ?/ ^! K' [$ [; b5 k J5.39.217.76做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 F# Z9 w+ s+ }5 {
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三 [生炒芥兰]5.39.217.767 q! P# {+ J# F+ c. x. Q- F
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
+ h$ B$ s! h/ `# R$ ~做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四 [凉拌肚丝]% g7 y# ?& c8 g0 D$ P
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
9 u$ g/ k' w0 V6 ]2 P% w5 V做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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