材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 o4 `/ B$ l+ L3 j
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
K; C( Y/ q+ x e做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: J: `) t; l1 w U6 P3 {% f
汤烧土豆牛肉 -
2 B4 f2 x& I% r7 Y材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
1 z9 K! r" G8 `+ D' `调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ d' q2 u. Y* S* h
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
0 O" u E: }) T* K$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% U2 Q O6 X# R# R- \6 H
公仔箱論壇( o. W3 A2 Q9 M5 n+ s
5.39.217.76 c x5 _ H& u: g" ^
土豆烧牛肉的几种做法
9 T% P, B1 M+ n2 R/ C* r$ N* K% R公仔箱論壇
# h4 n6 h0 h6 h% a6 k' S, `5.39.217.76方法一 tvb now,tvbnow,bttvb. g4 P; f: w! [
4 O" ]- a f$ |6 `; }9 c3 ltvb now,tvbnow,bttvb原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 ! ]8 r( l8 G6 J+ A! r6 `
( X/ w% ?. M7 I ]) P5.39.217.76配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
. h% i( \4 f$ Y6 [8 z( @# ^5.39.217.76" s u' ]( ? p& S3 Y
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
7 A* Q: ?+ |1 `7 `8 D/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H" I: v, g* P- Z
做法:
$ d" a4 k8 I6 R7 K% e
9 t+ K# a- V* F! f& Q& m6 A; A/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
" D; Q! b- l! @/ Z' L! ^! A5.39.217.76
6 b% _3 u$ W7 m* G5 C2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
" f* U( k! }* |! s+ l公仔箱論壇3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. tvb now,tvbnow,bttvb0 |* ^" b' [* L* j
W; z* D9 n( U* Z3 I
方法二
, N6 e/ W, @5 O% p! W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 |) G' R6 h- U
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 n# O) s7 C4 c& R% C/ \; ~
1 c) ` W( h/ T9 c# L
过程： E( r; ~, E' a) ~( O4 e6 l# }
& b3 x# G" }5 |! }4 A( C& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 - v5 Y- e+ V' {, u$ k
( P( \9 e, x' S, J& H- ]5.39.217.762、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 `2 {4 z5 ]1 s9 H' g
# X1 O" p/ s- n8 S3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
* \) M# d' T" A/ [4 y+ } T# V' x# |
/ W7 L* T! \! E2 T" btvb now,tvbnow,bttvb4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
8 W* {# I% o& g! ?% Y3 A% G8 {
9 o' C& d9 ?; {& B5 r$ u5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 1 C/ s- y# i# A4 e R' c; X; p
4 Y% X0 F0 _) c8 ?5.39.217.76方法三 , m' o7 ^3 J6 C1 l
8 ^( O8 B% ~, ]( U# k& }9 h6 \
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 5.39.217.768 @% v5 I& E" [6 d3 J
5.39.217.76* f$ U. N) P8 S% f( N* j
制作程序: 5.39.217.769 R- o+ \" d n, k
& F6 I0 P$ R$ L5 b5 L5.39.217.761 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ m1 O9 R: u1 q
9 a$ E: V' r" V2 S; ?( m- I公仔箱論壇2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
4 \4 Q, U4 I9 S! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ T# H- p# W& t
操作要领:
4 E5 j. v; c. y5 o& N) D( o" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( j1 [' z3 ]- V6 Y7 t& N4 F8 V
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 " F$ x) b r; j# A& A" D+ P; h
# c) T, E& F, F0 p0 ~2 X, B2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 