材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
2 K0 m- H+ J' [! M$ N调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
6 Q% \* L: i! e7 g- f1 A5 xtvb now,tvbnow,bttvb做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
- L( }( ?- I0 ~" i汤烧土豆牛肉 -
- A0 d0 o# p: e$ Z0 o, k' l) j, h材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 5.39.217.76' e* N7 s4 I" N. m% z
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
: N8 G4 W' s* o" w公仔箱論壇做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 0 |3 }( u; d; Q! ^+ o' O$ \
: D9 Q- [* a& W6 l: b5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( I& P- R, `3 x) ^) U5 I
公仔箱論壇; q0 f0 ?# A8 z3 I, A, k: K
土豆烧牛肉的几种做法 公仔箱論壇2 K6 Z* O2 h" M% |
公仔箱論壇& \+ @) W& O* j6 z. i( |3 W
方法一
) h" `) C& P! p) i# d
i1 X! u& b" P, _: n原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 5.39.217.769 n2 F; D6 A+ M, f9 V. J
5.39.217.763 Q, ]$ ], x W2 a4 k% Q4 g
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
# B5 u9 g! N6 O Vtvb now,tvbnow,bttvb
% P3 M3 A2 f: v: Z公仔箱論壇调味料:油,盐,味精,糖,酱油 * S3 I( w3 Z: G
( n( L+ g' ]( h2 [" P( p做法:
0 d. e5 a+ M' p( _; t公仔箱論壇
" ]( M! k- J' E- D& V5.39.217.761.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! D& c; H8 N
( e8 s& u7 h. i: E
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ f7 f& L, r1 m7 }' }
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. ( h3 L! p# ^7 ^; f4 P% x
, M q- d8 i- Z* _9 X5 N; t4 o方法二 tvb now,tvbnow,bttvb: k: U; O+ N4 o4 H% N
$ j6 u) v$ B* u7 D9 A& k+ |$ s原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 公仔箱論壇* V% |+ W# R# g
6 S" t+ `% d8 e5 q* E% ^公仔箱論壇过程：
/ y; K% |- Y8 U7 R7 S
4 K w+ K- ]1 t( f; F' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
% j x% R7 W4 N& }- ]/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {2 d: p4 {/ b) p+ X u0 \8 U公仔箱論壇2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 j7 L$ G0 Q6 N, _" q
" l6 r2 V9 \; W- d9 I公仔箱論壇3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q5 N2 B( `1 m! @; T! Z. w
+ K& m8 R$ J9 m/ U& `' |: `4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 . Y `' Z' ]% K& c7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H+ E7 q1 }2 d& \
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 tvb now,tvbnow,bttvb, D4 q8 S0 y! D8 P
公仔箱論壇+ S, N/ ?9 _% X5 n* F( s9 n
方法三
2 s8 W6 U% I! l公仔箱論壇' p/ J% k4 i4 T, J, r
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 " A9 v! x( M" G2 w9 K8 k5 A
% M6 `; ]5 O" h, y2 z: U制作程序:
; V( W* q, S* a4 d: Y& o+ a% p0 O/ c9 [: d+ D2 ?4 `" y
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
& o; J' c! b# Ftvb now,tvbnow,bttvb6 D; m1 [* J- E1 \1 ?: D
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 ) Y- m! A ?- L" H& E
, |& D& G; I/ ]5.39.217.76操作要领: * \+ {/ c" p e. }
( r# u! p* N& T1 a1 W公仔箱論壇1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
8 v4 `1 Q# c/ F0 C0 a2 stvb now,tvbnow,bttvb9 O; S2 I/ w9 P% j; j. w1 _
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 