食材
4 M8 F* g p6 j, Q' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# B; T6 ~; j3 q) j, r
巧克力淋醬tvb now,tvbnow,bttvb- Y( ]0 }9 F3 \9 R2 W8 v% ^) _
. v5 M' ]) u* {0 p3 f融化的巧克力 適量
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棉花糖內餡tvb now,tvbnow,bttvb8 P. ?+ X1 H: d4 T
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玉米糖漿 85克
: A( o5 M x5 b# [" Y# F5.39.217.76砂糖 90克
& u" u# o% N" v* F/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2又1/2大匙$ E+ }# n9 i! h* d F4 Q& {8 v3 y
蛋白 1個
+ K- F& U+ |3 n$ j" L: U* @香草精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! W% B& P5 \' e5 o8 m
. ~0 d' ~( E1 Z3 @+ [' u- O* _9 P餅乾體tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 w5 ~5 ~, m; C- J2 ?
8 _. m) U9 K5 Y' q6 m4 j d5.39.217.76冰的無鹽奶油 100克
+ d1 U) ?+ X& ^# s4 I' d9 Ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 125克
) H2 r4 U* G. M4 [: u+ H K e1 n糖粉 50克5.39.217.76( D3 {! h4 @. L1 a
蛋黃 1個
3 m2 o1 N8 |5 [2 s+ {& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 1/2小匙
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作法
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) n+ a5 [8 i) Q- h+ ?8 D. U: Htvb now,tvbnow,bttvb1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀# m' Q$ J. C, l; m0 j1 z9 b- Y* e! \# C
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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" p4 z6 K! y5 U& J: |$ X0 Q3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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# p, b0 k7 e5 T M- O2 W8 S5 s% H4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用" G$ A& Z8 S4 w7 m0 t6 \
: d3 q3 r: ~; ~4 Z5.39.217.765.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火tvb now,tvbnow,bttvb4 u0 W* n* s6 a& N! W2 z3 @
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內tvb now,tvbnow,bttvb$ `1 [1 M3 A6 g$ Y; y
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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1 u5 b1 b C7 \% b% U3 X' c( f8 y8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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