お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
4 U' f6 b9 ?% f! F$ \. Y5.39.217.76我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
0 H$ t: ?. B* C" c' ctvb now,tvbnow,bttvb（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇0 ?( p: M% N1 f6 t+ ?( D' r
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
- h/ P, M: S; |! C0 s木綿豆腐 約350g公仔箱論壇: @3 H+ ]( }5 G& w& y! p) _. Z. p
牛奶或水 約50cc
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配料6 p' p# C G. \! e" D
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
- l0 y) _0 ^0 N! T, L櫻花蝦乾 2大匙+ `7 @. x. H% l* p% R7 V; t. e
紅薑絲 2大匙( |) b3 C, T+ P( o& P% z
5.39.217.76 \! ^% `5 J) ^* F4 y# A
塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
) P( S( a1 a' }% A公仔箱論壇柴魚片 適量
+ G5 T' i4 S7 d, q1 \tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 適量
3 {3 W# E. ]: o4 m公仔箱論壇好燒醬 適量
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; z/ a9 Z+ s' |' D0 M5.39.217.76作法
( I! Q5 b/ ]0 `& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' S4 P1 t: ]2 d
1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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: C" C+ ~# J( l- ^: X# ]' D' n3.把其他配料都加入麵液中。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 s2 X6 a4 v4 Q
% v/ B5 m. R I2 I. A4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。5.39.217.768 w" F: z; W- p+ y2 y, w; }
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
+ }; @$ @# K9 X( ]2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h$ c7 x; U. V' N0 I5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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9 X. N% `/ |- ]& k4 D+ b5.39.217.766.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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