お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
# _2 b4 @; g3 F4 r* e8 q% i我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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7 U; i- D8 l/ a, q: j$ z5.39.217.76食材
0 u0 j* D) ^9 e; ?& Z公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分）4 D2 v/ V+ }. n0 ?( a) H
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g公仔箱論壇6 T \) T: _1 S$ J b1 Z
木綿豆腐 約350g7 f; A; t: m9 k! t
牛奶或水 約50cc) T" J5 ]$ U' \5 w0 A- q
0 y$ K' Q- v% C" W, Z( X; L公仔箱論壇配料公仔箱論壇/ @/ e2 B/ F; `8 S3 J! i9 j- E
tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ _' V, _5 F: h/ r9 T
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量tvb now,tvbnow,bttvb* _; I+ r. H* G- A5 i
櫻花蝦乾 2大匙
$ O. G2 V1 a& l6 W公仔箱論壇紅薑絲 2大匙
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l9 }. u/ W, A) p' j' C0 P5.39.217.76塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量' l8 N2 j2 ?* c* C5 k: F
柴魚片 適量
# y- ? {* v% J6 b' l. f5.39.217.76美乃滋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 _8 B% M1 Y% G
好燒醬 適量
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作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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$ I& e! Z. q; ]; g0 ~& r' T4 s2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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4 P5 P& U/ r- |3.把其他配料都加入麵液中。
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& S X) t+ |6 s3 w5 u) ?2 O公仔箱論壇4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。" X1 U4 ?9 l1 C
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。tvb now,tvbnow,bttvb5 q, F d7 L+ d5 M9 L
8 X0 Q5 I' _1 y0 r3 J o0 S4 e2 m1 W$ g5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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4 j$ z, i/ ~+ p5 C9 M8 N1 D' F6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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