お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。tvb now,tvbnow,bttvb% x G5 [2 T( ^
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 x& n! m5 v: V, X+ T
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食材5 S9 P6 j. L4 ?
（2片，每片約直徑8公分）
6 d0 u" _ C0 @; j好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gtvb now,tvbnow,bttvb7 }8 U3 U+ A g7 d/ q8 T/ A, ~
木綿豆腐 約350g
7 `! A/ w7 Z( l- z! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶或水 約50cc公仔箱論壇* Q3 Y! y8 |/ U! _- g
7 r- R, j3 [. _) c( i公仔箱論壇配料
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, o% n5 N9 o$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
2 G$ |8 r' C1 a1 c櫻花蝦乾 2大匙5.39.217.76& \. p" D2 ]) j7 a9 N
紅薑絲 2大匙
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8 c" L- E# @" W公仔箱論壇塗在上面的配料公仔箱論壇$ p" B) Z* \0 ^8 `! O
5.39.217.76+ ?) w# B$ L d7 C0 y) o0 ^
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
* G3 ~( E/ @; M2 d9 `- a8 P* L9 K; p柴魚片 適量. _$ L6 f4 a0 z8 ~: o
美乃滋 適量
5 _, i9 m3 A3 F0 {# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好燒醬 適量
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l0 n. K% v# l& c3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法) c0 F4 l0 o3 ~) u! b
4 E( R1 ^" F! @4 ]7 S* d1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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- N! Z% c" E: K( p, s! @3 btvb now,tvbnow,bttvb2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。. _2 I! ` i. O/ n
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3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb, v; B& I" G7 O- F; D0 Y1 m& q
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。公仔箱論壇3 `0 z/ ]9 f1 G O _$ i
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。5 q) A% t8 E1 d" m' ^8 W, M
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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