材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢
/ x2 i! o) s- @- I調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
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1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀
1 Q* g8 k( m- N* a7 \: m+ E5.39.217.762.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋
# F( O+ P0 {* A; D% s0 G; r k* S7 P5.39.217.763.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時
: @1 A0 X% G' s0 M) ~4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可 |
發表於 2015-3-24 11:03 AM
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