材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢
2 E+ h9 r5 ?& ?0 I2 M& Q5 h5.39.217.76調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
. \) R, b4 @& H" n3 h$ ~$ t5 F6 Y公仔箱論壇做法：' N8 L' x9 E6 \. k$ a0 D% \
1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀
9 s: O! Y" d( O5 K% y" G2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋
( y3 ^6 w( o4 |6 ^4 V. F3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時% s8 a. n9 D& l. n6 L l6 j h# V$ T
4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可 |
發表於 2015-3-24 11:03 AM
| 