來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。5.39.217.76* c( h9 O. N6 v* E$ D
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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4 l ~5 g! w H" I9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲$ l4 @& ?8 Q& N* l. ^
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇) N. K3 M. S1 Q- b- o
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' v, Z' e& u/ J9 O5 H. Y5 g5.39.217.76 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇4 o8 V/ S. G) S. M( Y+ ^% K2 B
; l1 M2 `3 j) u( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r7 g- ^7 H( ], {! e% z# q 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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- k! o+ x* f2 R' k 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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9 n- Y9 y$ A+ q, n, U' G) |& C 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。公仔箱論壇2 p: V. H( y& ?& o; T7 Z" v0 d
0 E( h, b3 Z2 n* w/ ^* n公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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, o; o/ {4 v; ?) _1 ^9 v8 v& {5.39.217.76 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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. b5 ^! @3 z8 {* t; W) M 廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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9 F p) ~0 r2 Q M9 A) t5 p 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。/ Y. V2 c% o' |+ i3 d0 f% b3 \
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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