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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K; a( w: F6 W5 @; z$ l
1 W1 \+ k6 h8 g# q0 P5 C/ u3 Otvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)5 h% N, l8 w5 F: B6 y2 k
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! ^- A, T' G9 n# @* o. F& w5.39.217.76 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)5.39.217.762 C/ A4 @4 h. W& b/ y; h+ J
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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/ U' k! y/ f9 P- Z5 A 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
! B4 Q- n( O3 W5 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- w2 Q; l; }- o& A" D8 Y0 k
2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。& {7 g4 P: L- J ?* O# x( A
2 U4 m" ~+ I/ B r, N公仔箱論壇 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 N3 d$ z% H2 p7 u- b7 B
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。* \/ D9 E& [3 @
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廚神貼士
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0 q8 h, M9 `* e8 C* c+ k' x5.39.217.76 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇/ b& `+ {; [- Q! R, D2 U5 ]
9 N7 b( ~3 {. d" [8 w# \1 O0 i, m 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb# ]) S- b) a8 }; i5 T
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) tvb now,tvbnow,bttvb1 \# N! |8 C% f' D- s [
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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