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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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; M* z: g0 t5 o& B) ^公仔箱論壇 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米5.39.217.766 V+ o: S. g5 [# H7 m
2 f9 z5 F w* F" R 攝影/撰文：鄭巧雲
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3 s+ \. o0 L9 R2 g 烹制材料(兩人份)
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# J0 M/ n( U6 c! P% p5.39.217.76 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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1 J) V. X2 a) d" M公仔箱論壇 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
) `& _( L b+ b* K) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 Y, M Q C8 I4 ]; P' K( {
2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5.39.217.76& P a( e. x: i1 R+ i
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。5.39.217.761 T# S/ \! x, X3 I
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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' @3 X% {5 Y0 \$ G$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。5.39.217.767 ~1 p; m5 |7 R& c$ V% [
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。5.39.217.761 i$ D8 B) ~$ }% w4 w
+ Q. o1 E/ W# ~3 D9 c5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。5.39.217.76& H/ \8 K1 t1 r
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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