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, |- H0 l9 y; W0 F- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : x/ D- V, _4 J* w! U! ^3 J8 [ n
" g3 S X' C8 x# O 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb; @6 \$ X. p- v, V+ p. h% O2 ?: b0 O
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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$ p* t5 g: J* R9 l# `+ G0 q 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)- R$ x5 g/ p L* Z" o# \% V
6 a! a, v6 `( J0 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: a3 h/ h" T1 Y `' a4 B: Q$ U% r
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9 _6 \% L! c r! a, o4 K' M- u1 Q 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P( Y2 Z: C, F2 W
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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$ d" @ B" Z$ o% n$ d3 X 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], @/ l8 J4 {$ D) {+ C
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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7 L+ D; d8 {. M d 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。5.39.217.76+ I$ ^8 S/ }- W+ j5 R
* w, I: s; R6 c7 G0 U" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb! S/ n. k' s" K2 G2 G w; r N
) n. `/ U+ k: o* R2 f# ` 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。公仔箱論壇6 r, o. U* z) q, K& s m- M
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廚神貼士5.39.217.76& g: S1 g" U- d3 c: }
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇& l5 K8 i% a5 W* u Y
. ^, d, ]0 I, j5 D! I( o2 @2 D: r, b 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。- j6 C* s1 U1 Z) S
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) $ M1 E& x( G9 ]$ k- z; J
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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