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+ w& H3 r6 E6 b$ L6 p; u5.39.217.76 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。" ^4 h# x6 u7 c$ s
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 t! t3 `9 y. C8 \) q- Q
8 V. ~+ n C. K& }, `: ], n公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb5 H4 q, M2 J! a& q; P& V
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烹制材料(兩人份)
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- u/ ^5 n7 w; m" e- Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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* V( z6 j. `3 N0 s' Y2 N% ]4 a 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M" G3 d, z* [" D1 e& @
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。1 x& Z( d: d# e2 F+ v1 ]- }
- z, x' W8 x' V' B 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。 Q' O" c5 n* o$ q% w4 F5 X
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。4 a& S! R5 k3 A+ D2 O% B7 x
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvb now,tvbnow,bttvb- g$ [2 V0 p0 j/ G
% }3 ~& U9 U2 T# O7 N9 I 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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" n. S9 V( {1 `+ L2 q7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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7 d+ ]5 e9 t. k0 k4 }2 F. A5.39.217.76秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) : o1 |, o( t( \# E/ R
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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