材料:
; K1 k% T! g0 L2 }' X' G$ a花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙公仔箱論壇" J- {5 t8 f' W: P3 O2 u/ I' x
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb- Q8 b3 A4 E6 S( P
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 0 ]/ O! f7 c! i
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9 `# b' q' Y' a! U' Q9 B& rtvb now,tvbnow,bttvb芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb' V4 m) O9 c2 @- y
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許公仔箱論壇) ^. p: m g0 {, |/ i G4 z
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做法:
* m" g3 i9 J% s( ]1 b: L4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。- i9 w) r- f5 w% ]9 t" p- p
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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7 ~9 j& E% j7 ?5 v公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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/ p+ i: z! z" X$ Z6 Y4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。. _, i2 S) B$ n# Y
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
0 ^5 t7 y! y5 R( i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! l. }% c2 T1 U+ P- b
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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