材料:
6 m4 ^4 N" a9 C3 ~5 a& E公仔箱論壇花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙% L$ q! Z' G; w3 Z+ h
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1 }8 x7 _$ {+ {調味: tvb now,tvbnow,bttvb, e; X, C. Y. G4 N' t
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 & p* z) l' n5 d9 @
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6 o% [/ [7 s6 P0 T I) ]( b' w芡汁： 2 c1 ]# O2 f ^- G+ m
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 U+ Q7 A* \
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做法:
- }0 P# F( ~/ F9 f3 d( c5.39.217.761. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。, N$ C4 \1 p% d7 ?
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。5.39.217.767 n. W0 _( ?8 M8 }3 P r4 e' Y" x" R
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。- o1 i% G6 v% C4 {
I2 w. b) R) X: |* o# [& ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ |2 j& {5 g3 x/ S6 A* U0 w
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ K" [. N) n* f* e$ R% C0 n f" Z
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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