材料: tvb now,tvbnow,bttvb) t; [6 s9 }5 D" N
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
( ?" X: l/ ~( [' B/ B; `0 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \$ {% O; l0 r% y+ J+ V
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調味:
8 N0 l, u# _% D- M9 B5.39.217.76海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 + L& X, T/ {/ n# M$ @
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8 f g0 \% w# P$ Z芡汁：
& @/ S9 \( | u/ i% }+ e+ Z* ^- O公仔箱論壇上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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) O& N6 B) ^0 f, \# E3 J做法: . |9 `# Y6 v0 b2 r/ p4 W
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 t) _! S" b8 Y3 f; k; P0 n
/ t6 ]2 t+ O& L+ ?+ C' J5.39.217.762. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。5.39.217.760 u, H; n% d2 `1 `, c6 [7 L
: f: \4 P7 p# B; d+ U1 D4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# W' n8 P- F- R
5 \& G1 l" f9 ?$ z" Itvb now,tvbnow,bttvb5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。5.39.217.76* A, ~& ^: z# U: C4 d+ c/ K
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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