材料:
% Y! ?4 A% k& ^. @: c/ O花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙5.39.217.762 g, n( X$ I3 K6 M0 g$ J( O7 T
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調味: . x- K! e, a# d$ G% O
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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0 |: n: `! e: t2 W' l- D. S9 _* htvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
! |' V$ D' C" ^2 v) K公仔箱論壇上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
) V( p: a3 s' z0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; ~& F5 h Z7 l# U: r8 J
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 F; s. U/ H8 {1 }
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。5.39.217.76% l7 s- y6 J4 y4 n( l; L4 I1 _3 ]2 M. r
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。" b; e- D6 U* R- ]( }/ c& e4 r
/ U8 G, ^" o# x5.39.217.764. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。$ W7 C; g6 `$ r2 J8 p+ s o7 R
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- \0 J% y4 r4 C6 E! h
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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