材料:
. n- F! Z/ n# E- j; m1 {公仔箱論壇花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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" O" |( _ r6 F2 W; Q( o5.39.217.76調味: tvb now,tvbnow,bttvb' m3 X0 Q6 `- q, \ _ A& |; b
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ r3 Z$ C% Z. S5 }! n: ~" T
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芡汁：
! m0 x/ x, x/ C) gtvb now,tvbnow,bttvb上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許5.39.217.76. Q5 H# g+ z& \2 o
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2 ~, J! O B1 b, R8 d1 v做法:
9 \; a6 D. y- L# |; N3 M1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ a7 W( ], s3 C1 p! I, C5 u
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \! r0 J4 |, o# O$ }( Q' u" f
8 P. b" |( P0 A5.39.217.764. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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