材料: tvb now,tvbnow,bttvb& n3 y9 L n+ I
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( \' u$ L0 R8 G( m r+ B
2 a+ u& k. T9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N& Y% O' t# T5 o9 A$ v調味: 9 l5 t& n& K1 i* \- [
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 7 X/ c" W2 G0 W0 I- e: `
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# R+ V' ?7 ^9 A1 a芡汁： ( c" T- i2 ^ w/ ]1 \; Z
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x- O- L5 L7 R. S
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做法:
, q" s. ?+ p7 u& W2 v' p! J5.39.217.761. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。3 M2 v6 R" N& U7 O* y
0 s$ r2 b0 k5 t2 }5 ^& b2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。公仔箱論壇) G6 h7 j! b/ B, o2 B3 a
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。5 e& c! V6 m4 ?& j
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。5.39.217.76+ C4 A7 A6 L7 o7 f O! z1 {
; N* `" b( J7 R. n. u( Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。0 r6 w6 p) q, Q$ b: d2 Y2 w
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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