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材料: ' K9 P$ @0 Y \8 ?( ?" m- b y! F
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
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+ I% o/ w) y9 o! w3 i. H @5.39.217.76調味: 公仔箱論壇0 n7 }; \9 n0 d) |3 C% `
砂糖半湯匙、魚露2茶匙
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醃料（肉排）： 4 I4 Z. G0 p) x% z# V
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙1 e7 f- h2 k9 W% c+ n
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做法: 公仔箱論壇& X8 L# z4 S$ X# Q: R0 |9 ]9 z
1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, Y" ?0 s% S/ _ b
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2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。% c) K) r$ c( m# n v: w
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3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。公仔箱論壇" j6 f* U+ @: g" {) \' J
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4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。
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5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。: e5 a) {; |# [9 {! B# h2 o
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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