*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
$ u; C1 F3 ^, I! p$ n【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb( i' W+ ?% U; S8 R, h( c7 l
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米' R( x! A! }& s2 `" M$ J
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
# B: x. s7 [5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.766 g1 y! e+ w& J
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵tvb now,tvbnow,bttvb9 M! b$ C; Z, [* Y4 `
產季：夏、冬季
$ T3 m. G# d% F1 U7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j+ l5 R4 \- e4 M; w/ ~& Y
食療效果
# |3 s7 H' Y' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。 A9 |- l* F" W% V& H
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
, c P4 u: @& M7 P8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
. s7 T7 j! O/ U2 E' v% M" I公仔箱論壇4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _: X( y; R5 z, K- r6 n
健康補給站1 I) V- ?$ [3 a1 ^" n6 r
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ j: v! d) {$ t. x) n
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
4 B6 E. s# Q7 d( e$ `$ M5 i5.39.217.763.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
: n2 ~! [( V/ S4 v. T5.39.217.76YES OR NO糙米的飲食宜忌
+ y! Z4 q1 K6 d- s, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○瘦身、有皮膚問題者可食用公仔箱論壇2 w. ~. M4 ^0 }5 L e
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
0 \1 d) {) B6 a4 J7 y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○便祕、大腸癌患者可食用
& J7 h/ a: F, j5 U- C7 e" C5.39.217.76○早產、流產或不孕者適合食用
0 W5 `# f8 B+ D; c2 s* c' L1 W×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣, r. m' w1 U8 Z) O" `2 k7 }
×腎功能較差的人不宜食用7 R. [5 d7 V& d% Y
×高血鉀症患者不宜食用
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. c4 t$ H7 } z0 E7 t: ztvb now,tvbnow,bttvb醫生的糙米飲食叮嚀
! t+ p$ r8 `/ n: p, n- M! `* |; t1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。- i C! Z. H& ~
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。; U {/ }& E" `3 A
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
- Z+ Z' a$ d* y+ {9 ?5 [) Q# C5.39.217.764.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
$ {5 W3 V6 q! v6 |0 ]* _營養師告訴你糙米價值
+ k) S& k. V; h B: N/ w' k5.39.217.761.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
* R* L% I8 y; K5 W9 F2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。2 m- F6 C5 q' e' j9 q+ d0 c
每日平均食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 E, @& }/ D E
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
) n4 E) K: E! c2 z/ @$ T# f/ B+ ]公仔箱論壇大人公仔箱論壇 E8 ~1 q& h1 q' N+ O. c
男人全穀根莖類食用量4份/日- ?' o& U9 q( Q' m
女人全穀根莖類食用量4份/日5.39.217.768 x. k2 X+ d& s! P- w. g( A
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
6 H n1 v+ \, }: ]- x( B# Ktvb now,tvbnow,bttvb小孩
- D0 f Q0 { e e8 Q: l6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \) W6 e- r# A4 H _2 v |3 i
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日5.39.217.762 ~. W+ o9 B3 |4 `+ U+ ^
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中醫師的糙米小偏方5.39.217.76: A0 v0 F' X' G
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
5 H! ?* F+ L0 \) D2 q- g公仔箱論壇2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
( t! u9 R& y" z公仔箱論壇3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
8 u- }) Y- F" k4 s: t1 P9 V4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
# P. o% t. ~% F, A* ]# \$ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。5.39.217.764 s9 H& l. t- w. A; V' c. t
糙米選購要領
9 J8 G+ H2 i3 O. b' }7 _7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。' h/ L$ a4 U( K ^+ T( k1 c
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
2 N5 N6 a. B! \處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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