*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者tvb now,tvbnow,bttvb& I2 x7 }8 d7 I$ i, {2 \. b3 k
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
; z P3 ]" c) Q, A6 J/ V- s8 ]& [) ^tvb now,tvbnow,bttvb糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米- l) |' v d7 W3 M
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升tvb now,tvbnow,bttvb1 r; [' v* g4 l j8 i
別名：褐色之米、粳米、全米
# ]0 J. M* }# L# L/ J! ~& \tvb now,tvbnow,bttvb營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵. b) t( W: ?1 i
產季：夏、冬季
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* x1 ~4 p/ Z0 n2 x7 xtvb now,tvbnow,bttvb食療效果( F) A' W% ~+ m7 p
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。. F6 ^% a/ S% c1 l" Y
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
" H5 P6 t' u$ @ I& N5 V3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。tvb now,tvbnow,bttvb: g+ ^" N$ v* m* L
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。5.39.217.76* H1 l0 \$ ~. Y, G9 {
健康補給站
2 c7 j) E6 L2 ]" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
4 G0 a( J) o! ?tvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [" M: D7 `! s5 I7 o' r
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
, M9 L8 q0 o* p5 KYES OR NO糙米的飲食宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e& e& y3 I1 J# a
○瘦身、有皮膚問題者可食用
6 u% v" H' N1 w& s( C公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
$ u" ~) E2 ]% v公仔箱論壇○便祕、大腸癌患者可食用
! m1 s6 [' U2 o4 P b6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○早產、流產或不孕者適合食用
$ j5 M4 C1 V6 Y* Z4 b5.39.217.76×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
G8 d- X* V: y8 q公仔箱論壇×腎功能較差的人不宜食用
% t% R5 K! [$ P( `# h: stvb now,tvbnow,bttvb×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k g( e: a* L' U% N+ u7 ]
/ H6 n! o6 x1 M; Q" i3 b6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫生的糙米飲食叮嚀公仔箱論壇( [9 A$ k+ }5 @
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb3 {+ u5 \4 Y. G' R% D2 e! y
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
( k+ s* w+ V) S4 F+ w1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
; m( x. u0 M/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
) |: X& W- w/ D( b3 F1 Q ^8 n營養師告訴你糙米價值/ z) v5 U8 S' o/ ?
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
: k; A! }* t4 H: s; G3 s2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
2 K1 N g; E4 K+ G' c+ C: D z `每日平均食用量tvb now,tvbnow,bttvb2 U: I" r: `# g, t5 }
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
( ]; v8 H- ^! _& a. [大人/ \7 O1 e" p" F8 j
男人全穀根莖類食用量4份/日( X" M1 W4 o; f
女人全穀根莖類食用量4份/日
* k; |) ~ v1 ?$ V' Vtvb now,tvbnow,bttvb老人全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb, M* l: e6 ]0 o3 K* [! R9 i5 F4 G% g
小孩
: l, q# ?$ k! k: D4 Q& t$ P, _6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日" D/ o( N9 Y! \3 {# G
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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/ W" O# F1 Z4 e) s8 n5.39.217.76中醫師的糙米小偏方
# ^, h) o! b) N5 `+ Q# ^1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
, N$ N5 n7 C! [- x) `2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
, X4 u* X2 l: ~' M/ G W5.39.217.763.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
) Y3 r9 G! X4 E) ?. b4 B4 p5.39.217.764.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。5.39.217.768 i; Q1 Q( n7 V! U( L8 R
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O. ]. i- d9 C5 m* e
糙米選購要領
8 P! B: S2 T8 c% G. B# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。5.39.217.761 N4 B; O; X5 c! W9 x6 a* E
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
! K1 [" v( p5 [. f/ z! ?公仔箱論壇處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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