*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者& }/ B7 T7 r R9 r" m2 r+ k! o
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
! E: N, m6 P0 q6 `( j7 Y5.39.217.76糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
" E9 q! }8 T4 q; R7 N食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升5.39.217.763 V* x3 e! o# `6 ]/ `6 {& o
別名：褐色之米、粳米、全米! u! J1 e7 ?- t1 \) ]5 H
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
" n. w/ ?3 W" W7 G! R- Z產季：夏、冬季
% |8 y- f }& Z+ y4 s" P8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I6 ~( z% a [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療效果5.39.217.76/ w: j3 A$ v: @1 e c) _
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。7 p7 O$ M$ A5 R; Y. ~
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
# q0 y A c8 _3 U- k$ itvb now,tvbnow,bttvb3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。5.39.217.76% ]/ Z. H4 z. }$ M: w) b# n$ q
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。公仔箱論壇 ~# @7 z, ^* q9 i* b/ v2 B) f! w
健康補給站公仔箱論壇6 U3 F' r* A+ B+ @5 A/ q/ I
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r3 b! N" j& i# c
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。9 k& r! v7 u; S! W
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
4 k0 \& _- i- j U( {% L* wtvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌/ D* {; @! q: v
○瘦身、有皮膚問題者可食用
( }9 ~1 | R! z. s E5.39.217.76○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
+ i/ P! A! C1 I' ^% B5.39.217.76○便祕、大腸癌患者可食用
% @' x# ?, L2 r% k5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇, `5 {3 M* ^& A$ }* X0 V6 Q' s9 D
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
: M9 c' Z W% Z) O' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腎功能較差的人不宜食用公仔箱論壇! y) R1 G& e. B- P4 g4 U, J8 s
×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z+ R5 E( n4 L$ O
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醫生的糙米飲食叮嚀
1 v# g( H2 J2 b/ _1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
: D2 V d- z+ q) q2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
2 h5 p+ i$ t/ I3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
5 m8 t J2 z/ _5 B% ]3 g5 Z3 m公仔箱論壇4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f0 l) k4 H, {7 U6 K1 k
營養師告訴你糙米價值: ~4 S$ ^: N( o
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。公仔箱論壇 u3 P+ j! [5 N/ K- r1 Y
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
0 m* @' v9 {# @# W3 N3 s每日平均食用量9 R+ k6 m% W8 N8 Q2 e5 q: ?: n
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗公仔箱論壇0 Y6 \) B% F$ Z3 S1 ~- A% j
大人tvb now,tvbnow,bttvb0 e. t# ~" K0 h2 M2 O0 [: O
男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇9 x8 C" S- |- P1 S$ j* _ ~
女人全穀根莖類食用量4份/日' h5 Q6 M, z( s+ n& m5 L4 B6 `, \
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
) j4 p3 V$ N* F8 O/ n. Q. F5.39.217.76小孩公仔箱論壇# c+ ^* e$ w* i8 B* s
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日$ @$ Y9 u+ N! ~ M
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方
4 ^/ b: _, _9 g' F2 N5 P, @1 A公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
B7 T k3 b( f8 X6 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
2 M9 K; H, U5 M7 ?3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。tvb now,tvbnow,bttvb' G, C/ F' O$ N. H% s3 M
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。5.39.217.76$ j& X8 W0 n p5 q* ^
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?* c2 _) r/ M0 c6 x
糙米選購要領
, j7 s2 }# {: V' e8 V' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 s( l& c- {, ] m9 E; |7 _
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。tvb now,tvbnow,bttvb/ ? {0 M& o" @) M
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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