*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者% l% f; P) w! H1 n4 Y+ c
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
5 b( i) Y/ L0 d4 x* o# B2 V2 `5.39.217.76糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
# ]" K1 G8 m% A: t食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
9 a) m0 r( x# |) _% C& E5.39.217.76別名：褐色之米、粳米、全米; V: Q- i9 S7 F$ `% y0 W# \# E) d
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
5 A2 V$ F2 ^3 g+ \! { C5 i產季：夏、冬季
% j8 L/ l% W: n' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( q+ W2 c& \: Y& Z. v: Z0 ?: n
食療效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 K) c" L( {. X' P* b3 @# y
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
1 J* y+ ~2 ` L4 Itvb now,tvbnow,bttvb2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
% Y2 Z" Z h5 [1 y- l5 M4 L3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。公仔箱論壇$ D! T5 i$ v) Q7 n8 ~
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
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# J/ [! R Y* ?3 c0 ]# S" W7 [$ k: f公仔箱論壇1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。 c5 n/ Y5 x/ {/ @ b1 E
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
2 q5 ^, {2 B6 Z7 i+ J5.39.217.763.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。( Q2 `: r" E. }( o
YES OR NO糙米的飲食宜忌
D- [/ ~0 w+ E& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○瘦身、有皮膚問題者可食用5.39.217.76; l( @5 Z" L; y9 K2 N6 }2 g6 u3 O
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者公仔箱論壇, Q i/ O% K# j3 h7 u# H* X
○便祕、大腸癌患者可食用
. u4 K- g& @2 ?& I) @5.39.217.76○早產、流產或不孕者適合食用5.39.217.76$ v) T1 O6 B, T, l+ `- G
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
1 L( n- j. ]9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腎功能較差的人不宜食用
% u8 a q' i( P) F×高血鉀症患者不宜食用
' u: M: o O. Z+ H- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) f* J2 ?) J. R% M# T6 v% ^ n) M
醫生的糙米飲食叮嚀
5 G9 F- t% w2 |0 `& }1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
/ [0 u8 n& p& A( s* l+ M6 |) p9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \( @( K: C2 V! N, e. S. t
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
2 \5 O3 Y2 a% f& q E4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。( c4 U- `# |9 v
營養師告訴你糙米價值
$ Z% V) Y8 Q9 S) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb, v. w$ i* K" a! y& K v9 `4 A- Z4 J
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
# T8 @8 G9 m7 W1 y+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日平均食用量公仔箱論壇' q" Q; a3 y2 n w& O! a
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb1 E* S5 g( ?) Q# H7 f
大人公仔箱論壇7 e" u- Q# ~0 p+ W% s, T
男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇7 p7 i2 ~6 i. p
女人全穀根莖類食用量4份/日
) {' ?, q2 W+ I$ }/ a% @" k& gtvb now,tvbnow,bttvb老人全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb! }5 u" r# F. G0 h, }+ P
小孩
: P0 b2 }3 t3 W- l1 D: gtvb now,tvbnow,bttvb6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
8 e! t- {& n" ` wtvb now,tvbnow,bttvb13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
# Z0 R" B. I4 } y6 z' Q% y& N公仔箱論壇8 E9 V4 x$ `( o5 W! }, H
中醫師的糙米小偏方
5 c+ ?2 E9 M) h- ~6 [& H5.39.217.761.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
" K& X/ \: B' c2 n" k/ u2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
* M2 P+ E5 S2 K, Q3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
5 ?; u$ H0 a2 [" _! v% H5 p# Atvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
; l y+ G7 j7 k3 o4 }! ]公仔箱論壇5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
9 f1 z4 C m* I: S& Z) m糙米選購要領
" [! b/ x: f0 t+ G5.39.217.76選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。% R+ |) g7 }2 S/ _7 b8 F% L
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
7 C. Y/ U! p ]( b$ q- v- Z5.39.217.76處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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