*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者5.39.217.76" _; @- j/ c5 j8 {# O' x8 I
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
& I. l/ U/ m m9 N" s9 K! J# s3 N公仔箱論壇糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
# R) _- \' x; D6 Htvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升5.39.217.763 k3 d: d0 H5 R' i$ {3 o% f" ^3 @
別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.76- c$ F. q1 N/ A& F
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
( V/ k# d8 R2 ], a5 d4 J5.39.217.76產季：夏、冬季
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食療效果
+ C2 n9 P! Z* b8 _% w% [1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。tvb now,tvbnow,bttvb& V% ?+ q5 j9 H4 \! O2 |- k* K4 k
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇3 Q8 [4 f! W$ q: `5 q
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
# s9 j& p1 N, \6 w; K公仔箱論壇4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
) e! Z' d' _) I) y& V0 [3 @5.39.217.76健康補給站
f: r; O, p8 W$ u5 y1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ X+ F5 F1 c) {! z
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。# c0 l, o$ l& }2 u8 E, c0 y$ N
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
; F! m* v6 L- e' qYES OR NO糙米的飲食宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z! `$ N/ L4 {6 }: E3 ?
○瘦身、有皮膚問題者可食用
- i$ b; i5 R# a" ~1 l' k+ e5.39.217.76○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
9 G% @: T& C9 k% @' q' k: n0 p( Q; d5.39.217.76○便祕、大腸癌患者可食用
8 a5 w7 _+ H* Z6 y, v! W- `1 u' r公仔箱論壇○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇. J' }( D' }& D9 q: q
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣. d5 y' x/ F' c1 }
×腎功能較差的人不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 Z' p8 Y4 y |& g( ~
×高血鉀症患者不宜食用
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醫生的糙米飲食叮嚀
5 _1 S, B. d! f8 B# h1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。& {2 P! P# H% R2 C0 c8 k
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
3 m3 I, S4 c, `0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。8 |8 c! j. u' x1 F" b/ R
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
, Z) F) u1 U) {; \5 ]tvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值
- Q- c8 Q- P$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。6 o* U. x$ M8 G
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
1 A' P0 i9 ?! v) k" x8 ?每日平均食用量
8 g. S; O3 o0 N" D- E9 w3 Q0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗公仔箱論壇0 P5 p$ S/ m! F/ D1 l5 t
大人
/ T/ E8 p) U! d# P0 b$ j8 J0 b5.39.217.76男人全穀根莖類食用量4份/日
+ `' ~9 B! { V) d- W女人全穀根莖類食用量4份/日
2 w+ q* w* t/ J8 M; w; I8 a+ o公仔箱論壇老人全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇( e8 u( s# T# P
小孩
$ q' ]( g0 }8 D公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日: x- u' O$ X7 K
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方
" e. v. ]9 e+ y; R! Z5.39.217.761.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
6 J! Q' Q: y# n: k y4 _. m公仔箱論壇2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。5.39.217.76 E/ [6 R3 g( E% ~' H& s8 \. z
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
' O4 E* o6 w+ g; z/ W公仔箱論壇4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。公仔箱論壇' B$ `! g$ s, q, N6 c
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。公仔箱論壇 }. G6 Z& [9 e
糙米選購要領
; B5 g& \: a' h. Y1 L o+ q選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
& c0 U0 I0 f' I% C, i' N公仔箱論壇保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。公仔箱論壇' h3 `0 r9 F9 ? v* {- O' w1 @. v0 R
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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