*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
/ U' b1 g# I. n' }# C2 ~* q5.39.217.76【不適用者】：腸胃消化功能不佳者5.39.217.76* n. I7 a/ {! n
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
0 E9 `: J* ]" R) P3 ]食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升公仔箱論壇) r h6 `% P* Z/ \& b8 i" Z6 z) n
別名：褐色之米、粳米、全米
, A0 D0 q6 t0 P7 B營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
- J) _1 ?- ~3 ]' m, Z9 a8 Z0 g5.39.217.76產季：夏、冬季
8 k9 v4 j# w0 n7 y! |* P+ g! S, {' }$ l& x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) `0 B$ l0 ~
食療效果
1 o# Y# q2 G" Q. e( R4 E# P, `tvb now,tvbnow,bttvb1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。6 i( ~% L; q, o" k7 U x( \( D
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。5.39.217.760 ?! |& U& z# L) l. U& \
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
" z* D s1 l* Q% p2 N" d) b5 i; G公仔箱論壇4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。5.39.217.768 L( U- c9 p E# w7 ^! z, ]
健康補給站
5 {- Z" ~% |" H3 Q( [$ f" z1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
s( [/ ?! I: ~. s$ v& e- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K0 M* H0 s6 ~' E; m% @! z
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。/ b& h1 A6 n4 [" k, N0 ?
YES OR NO糙米的飲食宜忌5.39.217.76# ], a& d4 b5 |
○瘦身、有皮膚問題者可食用
7 q) @8 X& t/ l( F# |0 C. C○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者5.39.217.762 m1 S8 Q1 Z+ u2 G/ J
○便祕、大腸癌患者可食用6 C( X4 I! J/ ~3 O" e9 y0 B
○早產、流產或不孕者適合食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% E( E! i/ T& \6 F+ D' A% I
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
* [ v7 U3 ]4 {* y0 Q- z公仔箱論壇×腎功能較差的人不宜食用6 s8 E! v) Y S+ |0 s4 ~' J
×高血鉀症患者不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb, @+ ~$ _3 R$ j5 J x
6 z4 O* b1 k& s1 O: `( N公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀# C+ }2 _# ^7 W7 \: f2 S8 g: |
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
0 v9 M4 k- {8 A% O/ q5.39.217.762.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
- X0 i# B" L: b. ?& a7 Q0 O* }9 [tvb now,tvbnow,bttvb3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。/ O' {) l' F8 B& R, S1 d' U
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
8 c# n% ]6 C' t5.39.217.76營養師告訴你糙米價值
`1 w5 Y0 G- d/ ntvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ I5 o! c2 S: k
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
2 ]; j3 t; U% i- J! s9 T ^6 i9 Z每日平均食用量: F& q/ e5 t8 ^
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb' H; s1 |9 |4 P# e: B. s4 C
大人
2 }" |" E m. W8 x# c4 Ytvb now,tvbnow,bttvb男人全穀根莖類食用量4份/日
, h- R0 u$ q6 h公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日
2 g( `, Y' L4 Q9 y8 j1 }, y4 x/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老人全穀根莖類食用量4～5份/日
! Y1 d3 K; ]% {, z& S! o小孩
8 t) D+ d/ _. Z1 U. v: F6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇, \; J3 G9 [2 L+ m. \; j
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日: [+ ^1 ?$ T- _* C+ X. }
# f+ C. |2 T, V. q# k5 O中醫師的糙米小偏方$ P! M' i @' {. `& |" [7 n
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
. P( k* S5 X1 c9 }2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
; Y$ P) C; n1 L/ J, y! E, Q( g公仔箱論壇3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。5.39.217.76; q! ~+ t6 G2 u: ~
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
9 Q$ l: R' l8 R, Y. htvb now,tvbnow,bttvb5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
0 q; x7 E) l, [& f公仔箱論壇糙米選購要領
% H0 s( V" ~ O' `5 J# K, y5.39.217.76選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。5.39.217.766 y1 P, h6 w- u# V( u
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。6 b/ E: l: J' v( B
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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