*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者* C, ?$ Y g3 m# u: m8 w
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. s$ V* B1 h& b4 ~( n
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米6 w* A' `" b# I5 T$ W7 K6 _
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升公仔箱論壇: c( e* x3 }* ]( }4 W+ I
別名：褐色之米、粳米、全米3 q& O# G4 E0 q! z& ?
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
# |' l8 t, w6 m1 E' B9 ^( J$ ?5.39.217.76產季：夏、冬季
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3 a0 p$ \7 f) y8 Q食療效果" {- r. O! [8 D S* x; r
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
* H4 B$ x; x4 Z) c( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。 C7 G+ s& e4 j7 g) G8 ~
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。5.39.217.764 c; J) p1 r- [7 i" Z
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。5.39.217.767 K% Y7 O5 u* s; ~
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1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' U# N% R2 o( H' @- C' W
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。 }: q; R% W# e/ w# ]' |1 N3 m
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。4 Q+ L0 F1 \6 _* L2 n
YES OR NO糙米的飲食宜忌tvb now,tvbnow,bttvb: B2 x4 K- t; v& |
○瘦身、有皮膚問題者可食用5.39.217.76* R: E* {: E& |5 Q3 U# i, K
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
% Y j# [& ?1 \% O公仔箱論壇○便祕、大腸癌患者可食用& k/ ~) c4 e! q: t( ~
○早產、流產或不孕者適合食用
# m: r5 J5 g4 s, G# s×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
8 l5 g* l1 N9 Z! A J* _×腎功能較差的人不宜食用
0 J% E8 I. x1 K/ N; D- Z+ z/ y3 w3 _5.39.217.76×高血鉀症患者不宜食用5 _& q" z9 F5 b9 j: W8 i
: e% S7 K4 Q$ x6 Q公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀
8 ?' Y$ F& G: H7 y& P8 V5.39.217.761.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
@) u Y4 G/ {% o& W- H+ u* m1 S, ^ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
2 @* z$ w( V) ^3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
C9 M. _% J* D+ u3 l2 ?1 h* h4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
" X4 C6 a' {* h' H4 `5 V0 o營養師告訴你糙米價值公仔箱論壇- K+ w7 s# d8 X+ R% \. l( L
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
& j' M9 Q/ W2 U0 h/ \2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! ^6 Z/ P: F A D
每日平均食用量
1 A0 U' b5 o- w7 Q; i換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
1 [1 Z3 d% V) u6 v" Q$ ^4 `6 P5.39.217.76大人公仔箱論壇, d" A! g9 j/ w. S& O3 b
男人全穀根莖類食用量4份/日
/ O: N0 V- w" k8 U公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 I+ s3 x6 n) G* H+ F" T
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
6 t, |) b4 i q) l* t) C' v! l公仔箱論壇小孩
2 _% b' ?3 r7 C @+ W0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb. R7 w& U7 ^$ f. m+ A
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日8 V# z% J6 g2 Z, p% p
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中醫師的糙米小偏方
" F3 e! k+ Q! n) V1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
; D- T: }- a G3 y; }2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 c$ G& s9 V; N/ S
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
# \# ^0 G% M& q! M5.39.217.764.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
% H" T5 k2 o% k: e* q5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。5.39.217.760 t$ R$ v4 z0 e# @
糙米選購要領公仔箱論壇8 _* }+ [0 b8 \ N1 P$ G
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
1 ~* E7 l# [, ?* r公仔箱論壇保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。7 O5 u" O, {% h6 z9 A+ h# ?
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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