*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
# F* S5 T% ^, D" J+ i5 x【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb |, ?- X- b2 ^" P5 Q
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
0 {! a- n- B/ r7 o公仔箱論壇食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升0 _9 m2 x/ C- o* b* P7 y. x9 G
別名：褐色之米、粳米、全米
]2 B2 F' n7 J營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
$ r$ a$ A7 s( z5 G `' i公仔箱論壇產季：夏、冬季
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- |# V! a$ n9 }$ @! C食療效果
+ \$ W/ p8 ~* `' N7 t6 Y7 a, ]( ktvb now,tvbnow,bttvb1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
9 g# s( V A3 a. R; P" r+ stvb now,tvbnow,bttvb2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" p ^+ a$ b) p$ G- T
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
, V$ G8 U1 [7 {* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。5.39.217.767 c# ]. ~: ~& e
健康補給站
- O% Y" Z$ d) Z4 U5 s1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
7 y6 o4 T! n9 h% _2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。8 f7 w7 g2 h/ V' I0 W0 k6 P7 e8 Q
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.763 I0 c0 n/ }" i; p% x
YES OR NO糙米的飲食宜忌
* g' D1 B- u* w+ H9 n公仔箱論壇○瘦身、有皮膚問題者可食用
9 e/ }$ m& e& A- Y/ l0 J; W7 Z+ I/ a○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者5.39.217.76! N2 ?$ J0 m/ g+ ~3 `' e1 F$ T. W
○便祕、大腸癌患者可食用
& }8 G+ e" w6 H, r1 w% \0 }3 s公仔箱論壇○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇$ L6 [( b% j I6 k$ H7 k
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
! M6 }: j7 I6 N6 c- \4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腎功能較差的人不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A; V, B5 r5 y+ p+ o) C
×高血鉀症患者不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' I6 Y& }: u/ `9 s
& [7 Q" B% g9 P, w% e6 C公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀
4 L3 f. R. c9 m1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
1 |; B" m0 f" A/ c. u7 J% J8 e3 u2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
; }% d0 T' s$ d7 d atvb now,tvbnow,bttvb3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb! w, P. G+ M' F# H
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
8 w* T5 f3 h' |; G5.39.217.76營養師告訴你糙米價值
; A" [/ R6 R: e$ `- t' r" Ltvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
- G; x% r: @( h* x7 t# Q! z5 `公仔箱論壇2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
+ b* k: F& W9 _ i" \' p7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日平均食用量0 ?. l# t3 I9 N5 B9 P
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
! N6 A% P% Z1 W i# r6 W$ V公仔箱論壇大人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 W* |* A- w: F3 k/ W
男人全穀根莖類食用量4份/日5.39.217.76- P+ R3 h8 S+ i8 D# s" I7 W- c
女人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇! e, I, d5 c6 l8 s% W8 L$ [) ~1 i
老人全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb N8 I( f0 u7 _7 l$ U& L9 z' J
小孩
h; D* R6 j7 ?- o1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
* e2 X/ F& \! g& S0 _- _公仔箱論壇13～18歲全穀根莖類食用量5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 ~. P1 r* i! {8 I# K) l
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中醫師的糙米小偏方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G3 ^$ ]$ E* e7 i
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 P% Z& E# p Y, x' F
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。, I' z6 T W# Y i7 e% a D
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。( _; |& ^4 V( {6 M# m% d& d. ^
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。tvb now,tvbnow,bttvb# P* v6 _' @! x) m6 z* p1 c
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。' O: \8 k; g( ?* ~) r
糙米選購要領8 `, q: ]- R( F! w$ |' D
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
+ p5 p6 o& x( R, Q2 u- P公仔箱論壇保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。公仔箱論壇4 j" W* {% |' r& c3 Q# y
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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