*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者5.39.217.760 f$ b. h" y0 h
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者5.39.217.76: R3 k9 w8 i/ I1 t
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米% |' C" w* M! M& \* s" c
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U' u" I" f. y% a# _ K6 p
別名：褐色之米、粳米、全米5 ^; H7 F0 B3 z" u f& j
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵5.39.217.76- Y0 s7 B4 v% @# H F6 z. l" ^
產季：夏、冬季
% C+ t& [, m* Y2 \( |8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ W1 h6 H& p
食療效果5 z5 P" f- e/ }; F( q; s) w
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
: E$ A; q6 x9 q" d- ?2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
+ I# k, b2 ^1 I: M1 T* [" ^5.39.217.763.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 G, t4 i4 Q8 c5 U
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
0 J' I" x. k) R健康補給站tvb now,tvbnow,bttvb! J1 K' w# W8 J" z& S
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
4 W9 i4 d. q* D4 p+ l4 }# n" Z# z公仔箱論壇2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
, ^8 G" }1 U |# q公仔箱論壇3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
0 p L. e) t1 `tvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌5.39.217.76 ~1 b* g8 K s0 [
○瘦身、有皮膚問題者可食用
3 w5 I! @# c/ R w& x& xtvb now,tvbnow,bttvb○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者5.39.217.760 R8 Q* A8 W) b: D: x
○便祕、大腸癌患者可食用
+ t1 `2 \( X# n3 Ptvb now,tvbnow,bttvb○早產、流產或不孕者適合食用5.39.217.76* G; E O, B* j$ y7 \
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
/ e* H. J3 ~" c" m3 W公仔箱論壇×腎功能較差的人不宜食用
- c8 w- Y( \% f% S7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×高血鉀症患者不宜食用
9 ^1 V; Q# o# p% M
9 [1 u$ H6 V6 u/ n4 g1 j8 Mtvb now,tvbnow,bttvb醫生的糙米飲食叮嚀
9 R5 a4 I3 e# {1 I1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。; G- r4 V% \/ t! x0 ^" ^5 [
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。: h/ I$ J8 ~3 Z- }/ U) I V6 J3 n
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
1 X' F1 n8 v6 l9 i) C5.39.217.764.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇9 Y, {) g$ U. H! F& W6 G; [
營養師告訴你糙米價值
5 {! ]! X3 q9 o( I) Rtvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]% A. a5 W; \. K8 U) ^
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
5 q7 i8 D0 v' d" F8 W- W1 V* r: [ Q每日平均食用量公仔箱論壇6 O* w$ R- S3 w% P4 f3 d
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗3 M, Z) ?$ h( S2 y0 f7 x3 \ `
大人
' Z5 |% L8 P$ M4 |1 c5.39.217.76男人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' t8 A, b% Z, ], N
女人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇, c W/ S! I0 w& Y
老人全穀根莖類食用量4～5份/日5.39.217.762 ^% l1 M9 [ v( C+ T# f& Y
小孩
' T# n1 ~: Y5 C+ u0 Q5.39.217.766～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# Z" Q2 f4 H- K5 K. T
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
, W( k! X4 ^7 J' [, P9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) [ \& s( w' e8 ?+ u2 G
中醫師的糙米小偏方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 I. }- z, `- X8 T
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
9 P4 Q* z7 }% s- _# U! E- Q/ m* ^2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。6 X, M# `$ N; r; ^( s, @) u9 S
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
5 Z* Q- m% \- Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。; }& H n$ i. `+ J8 J' P2 c8 ?
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
- K$ i$ h& M# D8 W- `7 `7 ?糙米選購要領
) q, c/ s* H# V) o- N5.39.217.76選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。) V( G: ~7 b$ F5 \/ u
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。' L+ z! B8 j6 K, `3 D3 {& c
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
| 
