材料 公仔箱論壇3 a; Q+ D) k! D8 e$ i3 T
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
- O/ g5 Y, w$ j# q# E' P2 Itvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
, t1 M: z$ L" w& h, j- r公仔箱論壇（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 5.39.217.767 U, _% d: t/ k$ A
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 公仔箱論壇$ ?5 t6 _8 G1 f4 ]
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {0 |8 a* n& K# `# N6 ?6 L
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w1 Q9 ~1 e* ^# b
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 公仔箱論壇3 A# ^4 G0 e" ^; B
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調味
& f) A6 h' e, L$ r/ `蒸 魚 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* }0 {9 V& l# Y! g
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
$ _/ F! f1 w+ U- s1 L3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
; X+ S' }* T% r9 t' {6 d {6 Dtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 2 片
; n4 N( n' b7 m1 d+ ]$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 2 條 公仔箱論壇! h% ?5 v8 o1 U" g6 f# b3 m$ v
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
8 q: C, g0 D+ J% \9 M（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 公仔箱論壇- d. `, m0 a# a# D
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獻 汁 ： 8 T; k' n& H' \& R9 q
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法:
% N/ n; @3 w% Z8 A- y. N7 k（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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# S5 h' M( C& U7 ]（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 1 X! E% y h( U! a; k' a) L9 T! x
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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7 r1 S7 G+ H* w0 h3 N5.39.217.76小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb: }; p& w3 c' e- O) H
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 1 i/ X& Z! j1 H' \! a5 Y
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預 備 時 間 ： 1 小 時
0 w7 u' I) j. s" {$ n" o% o; }* j公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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