材料 tvb now,tvbnow,bttvb- K* [3 ]7 N, q4 c2 `8 {
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
' @2 r" Z, w( W! J9 o1 Mtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
+ g2 x8 G. u8 k1 M8 Q- T) Y5.39.217.76（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 5.39.217.76: ^6 l% l: A7 T1 V; X @
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 $ U& [4 T* M6 j0 d
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 I0 T) t- Z, S
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 - ^. i+ i, b: ^ m1 s5 D n- ^$ N. H
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 # ?. z+ L. r' W7 ?/ t% c* F
: o P$ g7 T+ P, T$ q( p( v5.39.217.76調味
: ^8 A+ L0 ^7 S& ]( M) h) }tvb now,tvbnow,bttvb蒸 魚 調 味 料 ：
! F9 _: p7 y9 {: F' v4 i; w: o（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
2 @8 c+ L0 F0 w" @' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
$ B/ G* k3 m" O/ }公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片
& ?; [2 [6 U3 ^: Z6 y& M+ O3 y. K8 u（ 四 ） 蔥 2 條
+ X) Q2 L* [$ u+ M( c（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
( } O9 c6 f5 k( y8 w0 etvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 8 T" \$ `+ p: S
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獻 汁 ：
1 C r. z, ^) c: q（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇2 Q, I( V+ s' q" y- V. C7 R4 `
+ G5 p3 N. Z5 h4 ]5 C, F4 c5.39.217.76製法: 8 M3 l1 j# i+ Z# j
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
+ U3 H! S0 j/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J) d. o# ]. n, E: |8 a8 C
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 # I7 O- N* L9 F7 a* ], j" X$ n
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 公仔箱論壇( z) e% A0 r$ ^2 H% s1 Y* [
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小貼士:
* a, b1 v" c' P- }. r) y公仔箱論壇（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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; Y2 w' X% V" C9 U/ u0 k公仔箱論壇預 備 時 間 ： 1 小 時
( j1 R4 C% D* [, f5 I9 S公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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