材料 公仔箱論壇; e+ [0 ], ?" F& X5 `4 Z
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
3 g0 l G O' v9 g. J/ ?! h5.39.217.76（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 5.39.217.76! Y. C* b& V3 L# H
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） , C% M [3 M y l D
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
% y( j8 a" ]$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 $ E: {1 I, Q6 Z p* ^5 W/ v8 j- h! z
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
9 z R) f6 N! V/ e1 l$ ^3 m公仔箱論壇（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 ' x% Q1 ~8 w+ l) O
蒸 魚 調 味 料 ： ) a2 Q& k/ \6 m7 \
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
* ^2 O9 ]3 M X- o |5 i（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許2 g7 r, O+ e2 X8 x# M J
（ 三 ） 薑 2 片
0 b/ \: h5 W3 A* R" i公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 2 條
3 c0 X! t. \! c/ N% j+ M. o5.39.217.76（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
' u# n' T! P- T( C' P# D/ p1 i% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 o" J, H5 f1 J" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 B! P# g. H. w
獻 汁 ： 5.39.217.76 z0 h2 E/ w. \; P
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: 5.39.217.76# F" f' `5 J+ C9 ~
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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/ h1 M: _; Z5 L. m5 l# f5.39.217.76（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, z. [4 X+ G: w; x
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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' w% O/ C9 \4 D1 ]- }' ^; Ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士: 9 L% p: m$ Z- [8 x4 U; G
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
1 o4 N7 u3 P3 F2 @) ?' C5.39.217.76烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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