材料
/ J. H. E2 G8 S/ C" m6 N- P$ K公仔箱論壇（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
3 e. l! [* \" B3 o" s, s- j（ 二 ） 枚 肉 四 兩
5 m) k1 P9 L1 q/ I（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 公仔箱論壇* r( u9 V2 L) l) i- H$ |0 P9 O* A
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 5.39.217.764 ~5 I$ r2 O9 M/ @) e3 N/ |
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
, r a. S9 g& R* x# ], P5.39.217.76（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 u7 o* ?& K
（ 七 ） 冬 菇 五 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \7 y& P5 L- l# r6 W# m6 |
（ 八 ） 青 椒 一 個
" D0 Y. M# \! G N! V5.39.217.76（ 九 ） 冬 筍 少 許
+ T3 X! a+ s6 a2 W y4 c, o( K: ztvb now,tvbnow,bttvb（ 十 ） 蒜 二 粒
/ v: W% A1 J2 Y: L$ h公仔箱論壇（ 十 一 ） 油 鑊
) u, H* U$ G3 q- b5 J9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' [4 X' L |! I
調味
' v+ w; e4 m& X# r9 D# d' r% t+ F5.39.217.76枚 肉 蝦 肉 調 味 ： 4 s4 H: W( F$ t& }
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 公仔箱論壇- I8 ]0 Q. C( y% C
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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炸 魚 肉 粉 漿 ： 5.39.217.765 B2 _1 h( \( e( ^/ w- u2 ~
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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調 味 汁 用 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb! N& b( R) p9 y! g; B8 z
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 5.39.217.76* J( J. d+ }4 L3 m
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
& C4 ]8 P# X+ ]$ |7 `, L+ A（ 三 ） 糖 一 湯 羹
! \- r6 b7 i0 \1 ?9 i) Mtvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 古 月 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~3 S l2 E# B: A, }
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
" A5 B7 s" W' k. z5.39.217.76（ 六 ） 上 湯 一 杯
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製法:
( V9 w8 l; V0 y0 @) _tvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 8 X# w. ~2 M- K
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 3 u h! Z' s; G4 ~) [ C ^
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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9 X( B. a) i0 ztvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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