材料
: A# @! l$ p5 a/ F公仔箱論壇（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
$ }* ~; e# o7 e0 p5.39.217.76（ 二 ） 枚 肉 四 兩 $ c8 h7 n7 w% R: k' A& G
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 2 c8 B; F# k- [ B% ^: x+ _' P+ t3 C
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H5 U$ j* ?% v0 d' \
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
0 {, r$ e1 d' u5 z" J* r: L) i4 A（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 tvb now,tvbnow,bttvb. N2 O6 _& R6 ~! z
（ 七 ） 冬 菇 五 件
3 n( x6 M6 z$ @! u) u公仔箱論壇（ 八 ） 青 椒 一 個 公仔箱論壇: X7 N2 L5 p1 z5 @8 X; y
（ 九 ） 冬 筍 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 F! A" X2 x% r
（ 十 ） 蒜 二 粒 * {, ~9 g' Y4 v- p1 p, C
（ 十 一 ） 油 鑊 5.39.217.763 F8 f% H3 ]8 m4 i) ?4 L R Q4 q
) }& k8 S+ J. U- `調味
6 S6 i `0 e9 h# ?tvb now,tvbnow,bttvb枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
9 `9 X5 ^& C t& f; ^2 Z' ?. `公仔箱論壇（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
3 ]; i$ `7 U! Z: W- s7 U5 l$ C（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
, N7 l6 I9 l* o) O; \9 Xtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 # a, \4 ~6 b) T/ a3 e9 R3 G- a( A
" a S, m" A2 g9 N8 N$ D5.39.217.76調 味 汁 用 料 ：
' L! N7 }4 I8 t6 z0 Y: @5.39.217.76（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U( g, f! ~( F2 K% I
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 5.39.217.767 r- R' W, r6 G3 k3 N. ]; U9 a& G
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 公仔箱論壇. u8 a9 g) I- r# n* v
（ 四 ） 古 月 粉 少 許5.39.217.76! z4 g+ p9 ^2 x1 N: d5 h$ f
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
. \+ L. T' s# N$ p（ 六 ） 上 湯 一 杯
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& e- Z7 k0 D* Y製法: ' i. @4 K1 b0 |8 ^! }9 O
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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9 V% j7 J' x1 Z [3 b& ]5 @/ B0 U+ b& Q（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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