材料 $ E1 H, ?* E) G1 `
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 5.39.217.765 b- r. t2 g% V; r( ?% I0 k9 v* Z
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 5 |* p' k+ ~. V1 B2 R& n9 h i* [3 W
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
* f7 ^" z Y. K4 y- Y. I' b2 Stvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
( i+ a* l% W, p+ ~公仔箱論壇（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
4 k! V" Q0 M" w8 O8 J) ^( Gtvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
: L% c p; m1 p8 _0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 冬 菇 五 件 . B' t+ ]3 n- ]- e- i6 Z* d; t6 E
（ 八 ） 青 椒 一 個 / Z# \4 O- o. ]
（ 九 ） 冬 筍 少 許
) B u# r" p% h1 ?& \. V2 Q$ Y' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 ） 蒜 二 粒
$ p( X) z- r) g5 j公仔箱論壇（ 十 一 ） 油 鑊
9 n9 i0 L' z. S. B# [: T7 S5.39.217.76
P' ~ \! O6 s5 l7 D' U調味
/ O$ _" i# z3 Q& k4 ^! A2 i9 D枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
1 m. u0 y+ n4 _# f公仔箱論壇（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 ) ^( J$ K. D! z6 x: N0 h+ S
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A; b+ i* e# a( A# N
, f6 R( |' {: N! ^' C3 Y公仔箱論壇炸 魚 肉 粉 漿 ：
; s, a: d/ N+ Jtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ g# z6 U. r+ n9 N$ e, i
: \; o* D3 v( q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb調 味 汁 用 料 ：
. _, K; _2 t' Z5 ]4 K" K% ?3 ~（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 5.39.217.76( p% S7 e9 R& b; c
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
' a# H8 I& p/ g' @tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 糖 一 湯 羹
2 m0 G& I o8 e. a- X（ 四 ） 古 月 粉 少 許5.39.217.76* N T: w' H/ y: s* G
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
; |. h5 A. Z# j* C/ z6 `7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 上 湯 一 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: g# z: v( P1 l& g e* Q+ {
7 Z) Q' e( e. ^. z! W5 p9 Y+ U0 v製法: 5.39.217.76$ T! R1 M6 z* F5 F7 p, ^" ~
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
6 n& u$ h1 a: O) b; m$ n* \4 a公仔箱論壇
/ H$ L% s% L7 D7 W9 k+ r公仔箱論壇（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 公仔箱論壇) j* X. ?4 O0 h4 A. r
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 - l7 k4 M% T6 P. N9 H4 ^
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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) ]6 I; c: p2 J（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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