材料
# e# i+ e: L. P5.39.217.76（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
" ^) B0 k. `% s& L% N% a（ 二 ） 枚 肉 四 兩 5.39.217.769 T' v) ~" s( Y0 I% r2 [& r
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 公仔箱論壇3 w6 Y# V; b! ?3 F4 J
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
/ e5 k7 v# f& }9 x( h（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( [5 h P! N7 Z+ g0 [
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
* C7 T/ E8 M5 b$ W+ l( X2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 冬 菇 五 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y6 D1 L- {: x4 d2 i4 N( h8 N* c8 r6 C
（ 八 ） 青 椒 一 個
- j- E% B: j2 T( |5 l: j" n- Q8 P公仔箱論壇（ 九 ） 冬 筍 少 許2 d( ~9 w- h7 b% S
（ 十 ） 蒜 二 粒
8 f* N, _9 B6 stvb now,tvbnow,bttvb（ 十 一 ） 油 鑊
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. e- c3 D8 Y8 Y% z調味 2 W% ^; T( b: ^% z& c3 d
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
$ `* ^7 @* x. }0 ?（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
- W! l: L& T2 l Wtvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
4 e" G8 }% r0 a, a g2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S/ o! T8 |! m+ M9 i7 C+ y炸 魚 肉 粉 漿 ：
; C4 S8 v; ^6 ?$ y7 j V1 C' |5.39.217.76（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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7 m6 t0 F+ {' e) c9 O0 n) g% M0 rtvb now,tvbnow,bttvb調 味 汁 用 料 ：
5 H6 A$ T- H( {# d7 {（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
6 R) u, Y' k+ o1 K* _7 q6 t（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
1 v" Q5 p- q5 @; Ktvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 糖 一 湯 羹
+ t! t( l6 b: y7 N（ 四 ） 古 月 粉 少 許
% o! s2 k8 E7 v) l/ I（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 _; \; ?% o, {: w- h
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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* a# j3 c8 H0 P; K6 u/ A: h製法: $ A+ ?5 t( k! y' j! |) ]
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
8 T4 H4 s- ^- p0 e0 j公仔箱論壇
# z6 r- S; L+ ?! I2 ~公仔箱論壇（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 , l' M1 r7 x# j% X4 S, d0 r6 V! _
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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0 x% k6 X5 a }2 {& q! \3 S2 }5 a( h5.39.217.76（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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! x. L9 n5 O0 |2 q) L- stvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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