材料
9 ^6 a5 T4 y3 p9 e I m（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 " H3 W6 |' u' o! i
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
3 e9 o4 s2 E, m9 _（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 公仔箱論壇7 T& h, D& t: m6 {7 l0 |* T
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
" ^: P g1 J M$ w: f% s& {* a公仔箱論壇（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
8 |1 o. P' I4 m! ?; _) A) T' B5.39.217.76（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 8 B7 C- u5 ? t: E) i/ j
（ 七 ） 冬 菇 五 件
: C7 J) ]3 d# s0 [: J（ 八 ） 青 椒 一 個 ( G( a+ I7 l) h' T8 {; d
（ 九 ） 冬 筍 少 許5.39.217.767 J3 \0 v7 f# h0 s( U1 z" T
（ 十 ） 蒜 二 粒
, K8 \& Q* e0 [( y（ 十 一 ） 油 鑊 , D6 l3 X0 a+ f% S
Z$ d; {; Q2 c+ ?7 ^1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味 tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 i: H6 \+ c9 n, _! ^& w3 N
枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
w& g% A4 Q1 b公仔箱論壇（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 ?* p' Z2 G' C
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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( n; ?2 R/ Z5 Y/ \" c' F5 q9 E炸 魚 肉 粉 漿 ： - M4 i! D0 }# h5 I$ i. N- d. k
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 ) a% ^, _; O7 p: a9 d
7 V! ^( i3 _( s3 h: `" x5.39.217.76調 味 汁 用 料 ： ( r7 I2 j B, J( a9 c
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 5.39.217.762 N- T, m: {- D, n0 T& m6 E
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
; p- |% `: h0 w/ ?4 k3 {公仔箱論壇（ 三 ） 糖 一 湯 羹 5.39.217.766 \3 \# s4 _7 }, u8 V
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
8 K) D" [5 [ s2 I5.39.217.76（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
# e5 z6 s! e8 |" q$ A4 A5.39.217.76（ 六 ） 上 湯 一 杯
0 G+ p& k8 o6 V% ?: K' ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( ~$ ^9 s( t8 n `1 l
製法: # j4 ?( |) z n7 u: Y6 D! S
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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' I9 v" O; Q S3 x5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
- a X" A7 L3 Y' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) c& q' n3 ^' w p
（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 7 o) A0 K( A. \ `# j
' [* C* C9 x( }2 J（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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