材料
( @% `! t; w) y+ j' ?（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
2 |+ q0 F% Q2 }0 v（ 二 ） 枚 肉 四 兩 5.39.217.76. Y7 c6 j7 b) i3 Z+ ?
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
$ @; k6 c1 f0 ^ p8 y: w6 h7 _（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 5.39.217.76' V' d; ~+ |, D9 d' \1 d/ Z8 A7 c% I3 U
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 5.39.217.76/ `" }1 x( o# ?
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
6 V/ |# B. M0 k! n$ g. F9 k公仔箱論壇（ 七 ） 冬 菇 五 件 5.39.217.76# ]- T, n; m+ n( n, K7 Q& ]
（ 八 ） 青 椒 一 個
8 G8 ~/ j$ P& o' t9 y8 W5 b（ 九 ） 冬 筍 少 許公仔箱論壇# y6 S2 t [) d' B
（ 十 ） 蒜 二 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |3 V( N9 x: L. B" |, E) V
（ 十 一 ） 油 鑊
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調味
; Y4 i4 E, h* H' h( Etvb now,tvbnow,bttvb枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
% ]: e4 w1 R# f" k3 L5.39.217.76（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
4 p1 B8 Z+ v- R% _$ ~5.39.217.76（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 * j; u8 O: F" C) \1 S% Z' w
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
! i4 v& z0 S2 u4 C8 m. q ?/ D; w公仔箱論壇（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb$ r* B! V4 |+ w5 L+ C5 _
c9 X; a3 k8 l8 {/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 汁 用 料 ：
4 b! D2 N* a/ C) d8 ?$ d" y5.39.217.76（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
; o: E l" V+ N! ^公仔箱論壇（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
3 W& Z5 d5 p+ Q4 |2 I; q（ 三 ） 糖 一 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 |6 |7 B& {* A3 B9 O
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
. ]2 S# O1 N& b5.39.217.76（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
D3 b- ~% Z* d3 b/ `0 O' v7 k（ 六 ） 上 湯 一 杯 公仔箱論壇% ~2 n1 `! h. Z9 B2 I
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製法: 5 |4 I$ l. r$ s$ K. i- m
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 5.39.217.76" S5 V' |1 V. `# o9 f
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 5.39.217.76 @" j: e+ @# g! D6 m# O
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb K/ k( i1 w& Z2 e* C6 H
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 " X* _* f) [1 M% W' R
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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