材料 ` V& ^8 |9 ]
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 tvb now,tvbnow,bttvb# k" C0 G" t2 o3 O- ]
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
1 x' N; ?) a: Y, [1 ftvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 7 D1 q: m9 X2 \* y/ F u# _" R
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
; `! V$ ]2 l4 M2 N7 P& l# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
& D3 ?: J v1 E' V. j0 L, y6 ntvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 2 K9 A& |- ?8 O5 z" S) ^8 b
（ 七 ） 冬 菇 五 件 6 |3 u$ _ K+ l' M* L4 ^ u
（ 八 ） 青 椒 一 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 g( j. U, a
（ 九 ） 冬 筍 少 許5.39.217.766 X. y$ k" D6 n9 K
（ 十 ） 蒜 二 粒
5 n: Z5 w0 h- ?tvb now,tvbnow,bttvb（ 十 一 ） 油 鑊 5.39.217.76; W% ]5 ^+ B/ q! Y" d
5.39.217.76+ `1 x7 Q: _! T, i6 \
調味
/ y, [4 ~$ d7 _& A4 ?2 V, p5.39.217.76枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
' O# _0 }- g1 F7 x2 H（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
+ I) \ v4 l P+ v8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 * w/ V* G. f4 o
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炸 魚 肉 粉 漿 ： tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ l1 G. a3 }1 Y
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 " s1 _& s7 S% r; r" ~' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w% [: f3 U$ A5 Y
調 味 汁 用 料 ：
. K$ J% P& s( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
- l. R; Q( u. J/ G# a" M8 |1 v% W（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
/ W" r9 t, [9 r8 ]# l4 h) O5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 糖 一 湯 羹 5.39.217.76) d; m7 N5 }# N
（ 四 ） 古 月 粉 少 許公仔箱論壇1 g- S8 g; b' X4 q6 k' ?
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
0 n2 f; x$ S0 s# O- y' k公仔箱論壇（ 六 ） 上 湯 一 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A# _# Y/ g/ ?: Y1 G" m. n
/ |) [1 l5 ?6 k) C+ s5 x+ Etvb now,tvbnow,bttvb製法:
! Q4 b. _4 ?/ l3 r- l9 v* Jtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb* h, P" S0 ~4 m7 ?7 k
" x; J7 \* \" w2 P- d( K（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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