$ t7 x# j4 V$ x3 r, M' n. hLe Big Fernand Combos $160（單點$120）tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ F: M; l+ n2 d4 q; }
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。
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【飲食籽：嘴刁評台】
9 M L, J* S: j+ ?: M: i: M" Qtvb now,tvbnow,bttvb近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb1 f( x/ N* h! p9 ~. N) {
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為了解答一連串的問題，我來到了ifc。
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9 B i8 B7 n" nBig Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！
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6 Y+ f6 g9 v+ z* B s公仔箱論壇店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。
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( J$ i0 ^5 Q! [2 B2 htvb now,tvbnow,bttvb
# s! ]) I i0 l, {! e0 r9 ctvb now,tvbnow,bttvbLe Bartholome $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d/ d& o. v( o& a$ _8 S0 t
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。5.39.217.76. L. Q1 J' I" j" O9 k* j& v9 z
2 K4 i/ O; C! h! a: B. c! }1 z5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; g: o& T" P* D2 I1 R& I7 w
L'Alphonse $135
0 {( `6 Q3 g5 a& I F% Z. [+ R0 w5.39.217.76澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
+ S. l4 ~- B' d$ n& O7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U8 E h, M9 E) H `& d
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Le Victor $130
9 b2 ]& f9 d$ {5 } ^$ }# W+ |小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。tvb now,tvbnow,bttvb, H; q# y0 X- f. K6 s2 g
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* O6 q9 l" B4 O* _5.39.217.76Le Philibert $120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 Z; @& K. s# r6 I! r
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。5.39.217.76. H2 v( _- M# |- X# N' w9 R
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' m/ F$ ?- L* i$ |8 d: {Le Lucien $120公仔箱論壇2 n& j1 s4 B7 X& _
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
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2 S% s' ?6 K' P4 v向偉大的農夫致敬
: H1 ~+ N: ~" X$ {% S" o, H& C" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。/ X( B T4 d$ R7 t2 b
; W v5 N+ n+ _! M5.39.217.76「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。tvb now,tvbnow,bttvb- M+ g3 l) X+ ]6 h4 D) Y& G
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Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。4 n6 \+ t6 o( }1 d7 ^
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v+ p& ?- s: M6 i
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: C/ a5 W. C" l4 l- _2 Y1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。tvb now,tvbnow,bttvb) ^; W( b8 f2 I- E4 g0 Y3 h
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. r: }- ~1 s3 j0 `: j創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。5.39.217.76: Y" k0 c0 W2 U0 r9 x
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1 {, U1 q3 ^& ]& y6 b/ r+ `" |三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來
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食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。5.39.217.763 f$ l) O; Z# C m) s! i: o6 P
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。
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法國芝士遇上澳洲的肉
& j" B6 h* v. ~# _: n9 s公仔箱論壇芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
% |1 V# z9 l5 Z5 O( gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( z9 j3 r* e$ T
不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
2 R! v( _- G% z* gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Z6 _- V0 U w6 ~2 A. @' U3 J
我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！0 }/ W3 `. R9 R$ i7 j
8 t" q2 Y0 |7 m; Z" h7 PBig Fernand
6 z" n! _ f" C3 {8 Z香港國際金融中心5.39.217.76& |1 w' v- [4 I2 N2 Y% Y$ u& \
6 h4 n, ~$ i/ p: ~5 s公仔箱論壇食後評（5★為滿分）
4 N" X' B) D( I, j* Q環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 J1 b- z* y6 C. s
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★tvb now,tvbnow,bttvb! l a% {7 Z# x4 p, K6 G
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, S8 ?: u! `6 S3 v0 ~
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
# }7 K0 |$ P5 s4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★公仔箱論壇3 y0 b3 v* j9 L
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法美漢堡找不同 tvb now,tvbnow,bttvb% ]. {& O& x0 `5 i6 q( A- s5 N; O
法國
2 x1 C: n% e2 R- l9 m0 H' L0 i0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•少用新鮮蔬菜5 \- p5 o& G; ~: G( D6 Y6 _
•多用藍芝士
' K: i0 C3 O. p$ E6 X) ?& ~8 L5.39.217.76•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
6 y3 Z q8 |! I' |. h. D2 A; w, |+ H•配紅酒及lemonade
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英國公仔箱論壇$ f' Y% v8 e6 i7 u
•用大量蔬菜番茄) _3 y' @. G# ^
•多用車打芝士
3 i% t) T1 U$ }tvb now,tvbnow,bttvb•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜9 |% l2 ]2 b; N2 {
•配奶昔及汽水
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本周熱選新店
! V$ u1 _- k0 @ ~5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平食皇室「快樂小豬」
9 N, F0 ~" f: r公仔箱論壇海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
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區佩嫦：皇室菜但唔離地。
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Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228公仔箱論壇! Y, u% d5 G) X
) U, n4 W* w/ n6 e5 I4 i1 Btvb now,tvbnow,bttvbThe Royal Touch Bakery Cafe
, M r! k$ L, i' Ftvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴海港城海運大廈公仔箱論壇: ]$ [6 a0 I9 e W, l
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Restoration大廚西環賣炸雞
8 K) q% \" B a/ R% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。5.39.217.76' l( j4 T9 k6 R+ T d9 r' X7 s
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胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。2 X/ Q. ]/ e! u& O, z3 `
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. C0 K& d+ S1 o: h0 {- qtvb now,tvbnow,bttvb雞翼套餐 $98
8 X! u' l1 O/ s* }% [5.39.217.76雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。# ^# H9 y+ x& N% s, O3 T+ M
& o5 g( K+ j' K, Q% }9 ZJack's Fired Chickentvb now,tvbnow,bttvb3 I, x, ^' t3 m! r/ _1 {$ w- s1 J
西環堅尼地城吉席街
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; P$ N9 ~9 C0 [) V4 O! p: X; |數碼港抵食墨西哥菜: _% F& x" n$ L: S4 |% E. R2 U
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
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胡慧敏：有誠意，又抵食。/ H3 `( _% O8 L7 I# M! ]5 L
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墨西哥卷餅 $148
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El Charro& y5 N( Z T$ d# l% V
薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
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