, n" U! ^0 X N2 K& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Big Fernand Combos $160（單點$120）
* F" M( D" Y6 E/ s5 y6 s藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。
" e% v A* |& A' ^9 I$ @5.39.217.76' N- b" e! o5 V% `. B, I
【飲食籽：嘴刁評台】
8 i2 m4 i) G% K! E( }# Q' z0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ / ~- J7 J, h& C5 \4 ?3 o$ {6 T
+ a. O: \+ ]# d/ g& y公仔箱論壇為了解答一連串的問題，我來到了ifc。公仔箱論壇6 S9 q6 }0 K5 k( u
5.39.217.76! W& k$ j4 T% V5 X, k
Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！
9 v5 }# h5 J6 I; h. J5 e, _0 }tvb now,tvbnow,bttvb
; q) K4 U; K+ Q2 O4 t: e& k$ Ztvb now,tvbnow,bttvb店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 6 D0 Q5 t. M% r4 T7 e8 H0 e
; b' o4 P) K# [+ Otvb now,tvbnow,bttvb
d; o \) t6 m2 q$ o! F" ~! N( }Le Bartholome $135tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ Z Z9 s% ^
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B) u0 ?! f5 S, r8 S8 A' ]2 e( ^
; R6 [: w: ` B0 ?公仔箱論壇
% o& @+ b' G+ [+ uL'Alphonse $135
, p# l! d% r! V1 \6 ]7 q' m5.39.217.76澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
d1 P+ C3 D% d' C5.39.217.76
. C8 Q" X3 a) Y4 f: }1 i公仔箱論壇 5.39.217.763 u6 c( F+ V6 j
Le Victor $1305.39.217.766 M0 x& O6 p3 z6 \3 b
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]6 ]5 y2 R* Q* `8 Y8 W
tvb now,tvbnow,bttvb) N& d+ A" T5 L, C
 ' ?; j8 g7 ?/ X
Le Philibert $120
* M) O! g7 g g雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。公仔箱論壇6 t7 ^$ b! N8 S M. f
4 B2 q9 w: k+ G" |8 O/ y0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; {/ }7 @; u2 R7 _0 l5 F' {% I8 P
Le Lucien $120公仔箱論壇; _& |% R i& l1 i! ^
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。2 p2 ^* E* ]! A7 s! M7 p
7 V9 I1 u! C& Y: F4 B+ ftvb now,tvbnow,bttvb向偉大的農夫致敬
0 @) Y: C) V! ~- T7 J1 a* B% O店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 D+ ]4 E! B- \4 B' R" {# b
( X3 B9 H7 B; l2 W* {6 s; y2 v$ u9 }
「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
( r$ H9 H" Z+ @8 {% g! @/ a' \1 k公仔箱論壇5.39.217.76# m" Z, m( t4 k* n9 U' G
Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。0 s- }) D9 f" u% ~: l& b8 v. ^
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
( I. N' c+ F3 l! O1 Y, q
! _$ n: { p6 J7 H. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" U2 r D% i9 L/ x2 X" O
開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
9 T* b5 v3 T4 E9 X2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: V- ~4 ]0 H* d5 l5 M' A& @
2 _! r( U0 H) {% Btvb now,tvbnow,bttvb創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。
- p( P/ O- O5 K2 i& ^! W7 D. t! N1 O6 h& K3 u5 X; z8 U7 a
 9 _8 x* Y7 u2 u3 g# ]$ F
三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來公仔箱論壇% @: j1 H9 J. C: Z
1 S. V: w$ ]5 P0 e/ H& L( @7 Z" d公仔箱論壇
% t& u* A% X1 R2 ?7 Gtvb now,tvbnow,bttvb食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。tvb now,tvbnow,bttvb/ _0 I! e$ z2 Y- _; X+ z( I
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。5.39.217.76- L, J# e+ H' ?; C5 K6 O0 H
7 v- a% V& |6 [- C2 ?) K7 r. A
法國芝士遇上澳洲的肉
; \( d0 f/ l6 a6 @; E4 B- I* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。/ Y( [7 x0 j: t4 q6 N
5.39.217.768 l3 w: d2 b! A
不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。; y9 V( p2 B6 ?& c+ C4 s5 |! ~
5.39.217.76- H' ]5 P& @+ E# R% r1 t, [! h
我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！
) }3 @' P9 n% Y, Y% z! W1 h1 U0 X. e
Big Fernand
~7 Z5 B, g$ S6 s. [; E* y香港國際金融中心
) j' X4 h" g3 a/ O1 s6 {5 U( D' T. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* _. q1 H3 r0 V9 f% ~3 S/ J2 R7 R
食後評（5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb: o- t1 S2 _" ^6 U
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★0 P; K) s& s; s: u2 Y
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
6 t/ x8 B" g/ E8 o( i食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
* E0 H9 w( T9 m( S價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★. b# R, J* y' y4 G' s
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★tvb now,tvbnow,bttvb- M4 j8 L+ Q3 ~1 |7 [
: @( a: g* ~( O! b公仔箱論壇法美漢堡找不同
8 v& q4 `) B+ I$ L4 W1 P5.39.217.76法國
: ~0 L* J0 s; R6 V0 P: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•少用新鮮蔬菜& [0 I" y; y( R: ^; E
•多用藍芝士tvb now,tvbnow,bttvb { i" N1 `( K2 ]
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
: t' ]; H7 ^# |# v3 y+ O$ @•配紅酒及lemonade& T+ c. k; m0 c3 z, I. S
4 z8 X f, v/ b$ P. N- v4 Z1 J英國
9 r: m. x+ ^! R( v1 @+ `5.39.217.76•用大量蔬菜番茄& m+ w9 w: |' b. @% {% q/ B
•多用車打芝士
1 s! U; F; d' U/ }& ]•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j O, T; ^- m: X) G( ?/ |1 c
•配奶昔及汽水 tvb now,tvbnow,bttvb% E" t3 l n$ _& d$ c4 s' U% e& |
, Y; z1 i+ V. t: M5.39.217.76本周熱選新店 % E7 _ J: N# v# `8 ]
平食皇室「快樂小豬」0 E- k- H t$ u8 G0 M
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
; r0 m6 Q" \' O {) k5.39.217.76公仔箱論壇" r. ?. ]5 p. q% w5 c4 n0 L& Z
 5.39.217.76( [% z7 i- L1 h3 ^/ _. D( l# `3 |
區佩嫦：皇室菜但唔離地。2 }! U2 k- X3 p ]
3 i7 m" y' a2 Q! w8 Etvb now,tvbnow,bttvb
( n1 B* P( [5 k3 A4 fDingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
7 a$ B4 i1 ^/ l6 C7 s公仔箱論壇; H+ M: ? P$ P+ |
The Royal Touch Bakery Cafe
' Z$ L6 C$ a' \) }! d6 w3 m尖沙嘴海港城海運大廈
6 Q7 A( O7 M( a. s5 f5.39.217.765.39.217.76, R2 g. F) X+ `/ c& a$ O* ]
Restoration大廚西環賣炸雞
$ y# s, d4 O8 O; T: J* l. \/ l公仔箱論壇雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。tvb now,tvbnow,bttvb4 \: `$ z" p( W2 T" e) H
: x+ M& V/ C$ b& D& n 9 z1 M( A- j: C& {- Y: x
胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。
8 A! X, i8 _/ d$ D5 k' W3 A5 P+ ~公仔箱論壇
+ ^. q. D1 b' O公仔箱論壇 5.39.217.76 x+ B4 [8 U Z @! v, X
雞翼套餐 $98
+ {% f) H9 r! \8 ?雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
. q S/ @, m" Q5 W9 N- {& @. s( Z
Jack's Fired ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ I6 |. K7 s) g! q
西環堅尼地城吉席街
- v7 l) z }$ X# {/ I+ U! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @4 G! k6 P0 [( @3 R
數碼港抵食墨西哥菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^: x" J6 G; e5 Y- C4 C
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
1 N0 L( B3 e! J" |" z; l) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 W* a3 h5 [& ~' H0 x4 A* q
2 x' G, r* I& k6 x, i" ?7 i- u: @胡慧敏：有誠意，又抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y+ m9 u8 `% R2 P
5.39.217.76! m. s d4 W( W3 a. c, L1 ?
 $ G. k4 H- l9 Z* h
墨西哥卷餅 $148tvb now,tvbnow,bttvb' m# m: n/ f+ x+ ~" F
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
! w! ^1 s. E% F- h+ t
3 J* i5 S v' _" G6 a$ e, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。El Charro
# `. I/ i6 d( y- a% j( k( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
| 