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Le Big Fernand Combos $160（單點$120）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( S* t$ z j- h
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, W) R! R4 A- G7 N
% B/ @+ u0 q% _$ |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【飲食籽：嘴刁評台】
. [& ~* w) c% B# I1 O9 l近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ & x/ z1 }! w3 e' N+ S$ v
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為了解答一連串的問題，我來到了ifc。! c9 Z; c! G! x3 C, X& B7 j
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Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% z/ O8 d8 @) i% E
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店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。
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Le Bartholome $135
5 t: S& ]3 c, |/ U/ B6 v6 g公仔箱論壇安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k' A" n3 p# d0 O
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L'Alphonse $135公仔箱論壇. a/ X! X( f g3 e, N
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
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0 Y1 _' F5 B* otvb now,tvbnow,bttvbLe Victor $130公仔箱論壇. _: _& X0 b& s2 G; R. j7 O
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。公仔箱論壇! g( O+ H" I1 v1 S
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# N5 X& p3 Y! D( }( T! X: S公仔箱論壇Le Philibert $120tvb now,tvbnow,bttvb5 ~1 F8 g$ `, s, R) b* j& D5 C' ?: \
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。1 u6 b/ }+ n; I! b+ |+ o( e: B3 E
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Le Lucien $120
% g! E6 z( T u, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
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) w9 n) C9 J: D! ^# I: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。向偉大的農夫致敬公仔箱論壇- ]- `+ M( l* ?# o1 s
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。
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+ U8 w p3 s6 h/ Q8 W. m- e) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
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Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。
7 t. m i! s8 Y「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
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開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
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創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。
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三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來5.39.217.76/ L# I7 r2 w3 |& f0 p8 B
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3 J5 n1 \! C8 \6 s/ R! jtvb now,tvbnow,bttvb食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j0 R% m! @9 m" H+ Y1 l$ c6 v$ b
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。tvb now,tvbnow,bttvb' M3 e0 F7 s% n( c1 c
9 a5 U E3 i; @1 ?. M4 R# _& ]法國芝士遇上澳洲的肉 tvb now,tvbnow,bttvb$ s* V K, C+ u+ I Y! ]8 F
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
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4 X2 O; N/ l& Q6 t }' u. z+ K公仔箱論壇不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
0 V7 s8 w& ~# g$ D公仔箱論壇5.39.217.76, m: y5 M. o5 P: l$ ^; [1 u! x( f
我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 s7 H7 z. h/ R) d( G2 O
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Big Fernand tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& w8 [7 P+ G! w+ Z
香港國際金融中心: r- y' K4 }; l. s4 q y/ F
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食後評（5★為滿分）
1 o& o- o% `; f0 K" x8 e4 b環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★
( N5 L- r/ O: ~5 ]5.39.217.76服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
7 t* ?) e/ s% N1 y! Ltvb now,tvbnow,bttvb食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
4 H$ w# E* s; M6 ?: s* }2 L& k# m5.39.217.76價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★2 ?8 D% L% H! o4 q8 L8 D2 ]" v
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★5 W% H: Y6 j0 e9 Y! f2 z8 w G
" G" p @# F! x* B& L1 _法美漢堡找不同
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•少用新鮮蔬菜
- I1 o; _" G6 x6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•多用藍芝士
" E$ X4 O' k6 K1 D# R& ]•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( u1 H! z! |8 Y
•配紅酒及lemonade
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- P' r4 M3 K3 B* ^7 B: i. J; _公仔箱論壇•用大量蔬菜番茄
' ~) w2 _. v- ~. z2 R1 M- ^- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•多用車打芝士2 a5 L" g# C, ]: D6 ~
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
0 q3 I& ?; ~2 `. }% I& u, Y2 E+ j•配奶昔及汽水
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2 v# B; g9 A$ h+ U6 @: Utvb now,tvbnow,bttvb本周熱選新店
0 W- {. W* ]8 i5 d9 r0 s3 @) c平食皇室「快樂小豬」
4 G; x" C, f, h: Q, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
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% K8 H: P4 l% }# n+ ^# `5.39.217.76區佩嫦：皇室菜但唔離地。
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/ e4 z# z& { MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \8 m5 {: d j0 @* qDingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ Q' D8 ?. p$ C$ o: a& ]* d8 d3 M
& Z* P, y& U2 m7 j8 X2 D3 Ftvb now,tvbnow,bttvbThe Royal Touch Bakery Cafe
+ q1 C* l p8 u) P- m尖沙嘴海港城海運大廈 n5 x" w7 F- F' R* G ^
3 t# T# A/ U, K' y; s4 B- ]5.39.217.76Restoration大廚西環賣炸雞
/ M$ z8 q! N2 Y9 m7 ~: }8 i公仔箱論壇雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。公仔箱論壇% x- G/ y: U' d7 k% |" Y
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胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* e7 o, K3 [( _& ^9 }' ?
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& Z3 o7 i+ v* s4 b V/ ^9 V$ E4 w- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼套餐 $985.39.217.760 w. i& }* m- r5 V% _
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。公仔箱論壇! G$ I4 j. _5 R6 X" }4 H; S; w: G
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Jack's Fired Chicken
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; Y8 v5 w8 p7 B: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數碼港抵食墨西哥菜9 X; b3 I0 B, e' B
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o4 f8 Y& Q1 R; y; V V) L
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" `: b: O3 O- ?& i9 I& X2 c$ Y胡慧敏：有誠意，又抵食。5.39.217.764 \; m2 M5 y+ G
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/ |4 e/ z& w# p8 f+ ?9 ktvb now,tvbnow,bttvb墨西哥卷餅 $148
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- f& I ~- a# V( O. i公仔箱論壇El Charro公仔箱論壇9 @: l, {3 g+ S% Z
薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
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