 0 n; x* l3 r' x
 5.39.217.763 h# K1 X$ X- d# D
2 F0 D$ F4 W- ]) ^# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，身高約195cm的文學少女，一到冬天就有時會去食碗蛇羹。
6 d# G0 h. q* t7 B: i0 stvb now,tvbnow,bttvb
& f9 J" b5 A5 Q( `- D S) @5.39.217.76『司馬蓮華(姐)』(18) : Mary的大學同學，家住深水埗，在冬天天寒地凍之時就會去附近買一碗蛇羹和妹妹兩份食。tvb now,tvbnow,bttvb: \ h5 [% u( w, S" c1 o2 E8 F
X) J$ S7 o. ^+ h' V『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹，小時候因車禍失去左手，但她亦向成為畫師的夢想努力。她未必最喜歡食蛇羹，可能是伴吃之薄脆和糯米飯。tvb now,tvbnow,bttvb# d, T$ u9 Z: P: J! T' x
* y2 `% w# x9 Y' j6 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb b' S5 O2 E" P/ c" M
公仔箱論壇& |; \1 V# b, j; n6 U
(文章部份 --- by 司馬蓮華)
) I& ?8 |/ d. \% D" \, B+ Q( h公仔箱論壇0 X9 X, D- H5 h- n* Q
講起蛇店，總會想起店名大多都叫蛇王X，而蛇店總會在秋冬活躍，春夏就會用作其他用途，而蛇店顧名思義會賣蛇羹以及其他與蛇相關的食物(如蛇膽酒/蛇湯)等等，而本身蛇羹就是一道粵菜，所以流行於廣東地區，加上蛇肉有通經絡作用，所以多作為廣東南方人暖身之用。
# m( s' y8 N I/ N6 h
8 G% @! J3 F, @- B+ O' {$ K8 a公仔箱論壇講到蛇店未必每一間也會提供蛇宴，因為所需之地方較多，而且有些食物較花時間，所以大多能提供的蛇店也會出現不能臨時加餸菜之情況，亦要提早預訂。而今次寫下的蛇宴就在有60多年之深水埗蛇王業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 w3 `$ K7 M7 K
7 t( g/ m' [7 n5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( Z* w( Y# x7 A% @
: W1 m/ v1 b2 r6 {4 X- O4 Ytvb now,tvbnow,bttvb講起蛇宴不能沒有蛇羹，而較多人會採取開席一碗，散席前一碗。而太史五蛇羹之典故就不再說了，主要就是來自金腳帶，眼鏡蛇，過樹榕，三索蛇，百花蛇五種。其中三種為毒蛇，而這兒的五蛇羹比坊間吃到的蛇肉豐富之餘，蛇絲也做得較幼細，而味道也頗為適合大眾，一來不會讓食客食到太過口渴，亦不會像香港某幾間的蛇店般落得過重藥材令到喧賓奪主。而這兒做得很平穩，蛇肉份量也算足夠。, [3 @" L* d' M: g/ e3 \& ]& B- v
( M) X& ~4 I9 V( etvb now,tvbnow,bttvb
# _+ h4 N/ ^: c: }! C5.39.217.76至於蛇三寶，蛇絲/蛇丸/蛇碌是蛇宴應有之物。事實上五蛇丸的觸感有點似意式肉丸，五蛇肉不像蛇羹般的蛇肉之嚼勁，反而算是一種香口小食。炒蛇絲相對來說幾好用來伴飯，既不太鹹蛇肉也不過粗，小炒算不太油膩了。而較特別是蛇碌，雖則椒鹽蛇碌中間有骨，但骨邊肉多是上品，濃濃的椒鹽香口包在細緻的蛇肉，確是佐酒好小食。
0 a( Y3 _, g6 K# ` h( F3 \) e5.39.217.76
P/ w7 O9 w( l/ l2 q4 l5 d% H5.39.217.76 9 ]/ V& k" K! P1 T' `. P% z
 5.39.217.762 i' `9 z& |/ B3 [7 ]6 H/ a" }
$ O4 u3 c! z7 `# N# @說到宴會總會有一些壓陣的主菜，由於蛇宴好少會有魚出現，這兒就用了紅燒大山瑞來代替，而這兒的醬汁不太濃之餘，最滑的山瑞裙邊在紅燒後保持其滑溜之感覺，當然如果份量可以再大一點就更好。
' ]# _0 X M( ~8 u- M/ L9 N& q0 r公仔箱論壇 公仔箱論壇+ j" l8 t3 ]8 x3 A3 M1 ]) A6 E
5.39.217.76# ^, X% L( B4 a. p4 x) B. w
差點忘記了這個生扣蛇腩，濃濃的醬汁配上腍滑的蛇腩，同樣在質感上與山瑞可以媲美一番。/ j* c i# i% o B0 L- G! i' O
 公仔箱論壇6 k# X3 K( i+ G, [9 D: R
0 }" R$ l& k2 y
而蛇汁貴妃雞及時菜輕輕帶點蛇羹味道，感覺上茨汁的濃度與蛇羹差不多，不比大排檔的做法遜色。5.39.217.76& F3 _( `+ u4 U, e( b4 n1 V
/ Q# r/ A/ o' a/ E
) a0 U% `, \6 T7 N, G公仔箱論壇0 x/ N+ v! v* u+ p0 E! R1 Z. F
司馬蓮華 --- 對上述食物之評分：
' w$ Q3 t5 q6 Q4 @0 P/ d tvb now,tvbnow,bttvb2 w# E: U: i1 h" ~
8 o; }( q: l$ Mtvb now,tvbnow,bttvb(文章部份 --- by 司馬騏綵)
# a% ~0 V- W$ b" E! b8 m5.39.217.76
` ^. c( m) A: q公仔箱論壇至於有種東西與蛇店好像永遠永遠分不開的，就是黏黏的糯米飯咯。公仔箱論壇6 k; ~' }9 |8 _3 z9 G, V
; l- c" t& X9 Y9 F! A6 C
, z% c/ |$ a! X* P其實原因就不明，據稱是與蛇羹一樣暖身才一起配搭，但不是原有發明蛇羹出現的。在圖中雖然看起來像黏得太結實，但撥起來就不是這麼一回事了。內裡雖然都會綿密但咬了就知軟身，而飯內之臘味花生多多，再加上糯米飯的溫度仍然保持，的確與香港蛇店間比較算是中上水準。
* A; h* I7 w0 k: Q1 M& ]9 itvb now,tvbnow,bttvb v" j, m. y+ c# q3 L
不過論這宴最曯目的應該是這個---藥材龍鳳燉蛤蚧。5.39.217.763 Z5 G; n' o4 C* _& u0 l
9 @( ^( }8 S/ Z/ E( j
0 y* n6 c- [! v6 a1 R- Z# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y' @! ^6 [ `4 C- s7 p+ [從湯渣所見是蛇+烏雞+蛤蚧，蛤蚧即是大壁虎，在中醫角度有藥用，作補肺化痰益腎之用，而這兒的湯燉出來已幾濃，當配合了不少的藥材在內，飲了兩三口全身感到一陣內熱在身體湧上來，而藥材味道有點濃厚，對一些長期身體虛耗的人來說可能是補物來，而感受到這股內勁好像也停留在身體一兩天呢。5.39.217.769 Z3 J$ u3 j8 p' U0 W
6 m6 d2 v7 S! ?2 y) c% W3 w* p8 r0 V7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t6 t, h. {5 Z) K M5.39.217.76司馬騏綵 --- 對糯米飯+藥材龍鳳燉蛤蚧之評分：
# P3 d' p, _- Q' [# ?5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ f! O6 w t
+ B. s, {! X- L$ A" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N. E3 \ L# t u& K2 S8 t- s2 y" }0 n1 S! F% ?6 }) n
; r& o4 q3 R2 T5 }
9 u' ?% K$ v% Y* p) [4 }6 s. Z公仔箱論壇無論是咖啡或茶，總會有人喜歡加一粒方糖，為杯中添上甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `% z. h, _; b5 f: a( C* E
tvb now,tvbnow,bttvb9 l. @5 S p! Q9 T; x' w3 N
不知道永遠帶住甜美心情的樂子飲咖啡時，是否black coffee都會飲出甜味來？
; u3 s( \# P3 [/ h5 `# A! u7 I5.39.217.76
, j4 U0 } B$ Z# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- F/ n k& P2 l# a9 I5.39.217.76
0 {4 A3 v0 p0 ~, |0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此Wallpaper由河馬仔設計及監製及持有版權、由泰國畫師團體---MONO-Land繪製而成。希望大家喜歡！tvb now,tvbnow,bttvb8 @) O0 x8 T* W$ C7 u k2 u! i
: e. W1 w) j9 X+ b# `5.39.217.76*(圖中所述之故事及看板娘人名純屬虛構、如有雷同、實屬巧合。) |
發表於 2015-3-18 12:43 AM
| 
