多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。 ) B/ G% M8 E6 P4 e# z
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其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare: B8 r/ I+ V5 L/ M# p7 K, | S
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SAAM
. B/ B% S" B8 T( E: p& Q地址：中環嘉咸街公仔箱論壇1 b9 n7 p1 y9 o3 l% D- }! n0 ~" M
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西班牙式醃青口 $88
% |9 x. Z3 z" q* R6 \●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。
! y3 a8 m5 I. m5 u1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 c$ [1 `1 s6 C5 b* H- T+ d$ M
●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。5.39.217.76$ ~, D. w# c& ~2 f
; R8 z5 Y1 R, h* k' ~$ J& J. q●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 c/ B: s2 p9 H# P8 G9 U
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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