多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。
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" g" z& q" A* T$ \7 T! \1 atvb now,tvbnow,bttvb其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare. n c3 x5 F- C$ C( I: x1 @: F, G8 ]
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SAAM
* y* z1 U# y, ^3 }5 o3 r: [; R地址：中環嘉咸街tvb now,tvbnow,bttvb& ~# C* G) v( _' u, ^
5.39.217.769 f9 h% G: o# H- j6 x
, _$ C( p6 z$ @( \' q# F1 S7 }西班牙式醃青口 $885.39.217.768 a3 J9 P+ ~" C' e$ H6 N+ U
●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。5.39.217.763 _9 p( V. F& c4 N7 R+ c6 ?2 J
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●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。5.39.217.763 e6 P$ k4 q. ?& W/ _: K
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●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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