材料:
! \5 `; v( M& S; V& X6 d5.39.217.76梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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調味醃料：
+ X h2 D& m- ]6 g$ P! }. B1 jtvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb" A1 O- @, a+ [
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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做法: * f x6 F, V3 @6 g) }
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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0 G) ?! V/ S. Z' n8 [2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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# d" o! B( w# @* I2 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。5.39.217.76# s7 r* m: L2 m) R k0 w: h) e
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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