材料: 公仔箱論壇& g6 P9 p. F7 s5 x
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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調味醃料： 7 k I+ A& A/ `9 U
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許 5.39.217.765 B9 Z' C' ]" }3 m! G
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6 U% u7 t4 j5 ?公仔箱論壇芡汁： 5.39.217.763 | U4 w4 ~6 E7 ^! ?2 ]8 Y- o
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙9 N# b5 B0 X% I" U" x4 c4 y
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4 X9 j* R2 p s0 d! z4 A做法: tvb now,tvbnow,bttvb: p) }) t @1 ~
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。5.39.217.768 I& S0 w( q/ Y: n
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2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。公仔箱論壇, @; t& a4 l; l% X0 J6 S
8 y+ S( I# u( Z8 _4 Z3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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5 w" a3 P) {: y% W$ Q& p4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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