春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!) n- b$ |) y8 N4 e4 f# I
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大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!公仔箱論壇. `! E( z( k$ w! J, O% L
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以家用30公升小烤箱做示範。5.39.217.765 h: [$ q- M7 X6 c2 }5 r9 T! k5 n
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食材 （10 人份）5.39.217.76* b6 e7 p% s1 K9 v! L
/ i+ I' l4 E- I' n& Q動物裝飾' F" ~9 m5 H2 Q' q: f5 ^
5.39.217.769 l' [$ @) C; G( d! B( Y) c# ~ Z
白巧克力 250公克$ Y7 a4 Y) W, Y3 L3 N2 [! w
苦甜巧克力 30公克
- k0 L9 p" [# s3 g" K: Otvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb% u# Z- c! r% y) H5 F3 K3 H2 l
3 V1 H6 V- e/ K3 }6 y5.39.217.76甜甜圈麵糊
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: B' a7 S% K: h" O8 _& D2 E P. V殺菌液蛋 60公克
8 p4 m1 y: `* c3 a! S5.39.217.76低筋麵粉 160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 n$ [) a3 A6 i5 \
泡打粉 1小匙
2 T( j0 \3 N$ G+ D# ]7 Z5.39.217.76可可粉 15公克公仔箱論壇$ t; y* B2 D- b2 [. v# u) `
室溫牛奶 50公克
3 a" k; d" u F/ c; x. A/ v1 N: ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 40公克公仔箱論壇6 F4 q' D: p9 M4 H/ Q D' |. Y- o1 H
楓糖漿 3大匙
1 b8 Y3 G0 ^' b0 i5 \% Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 V! R! c3 C. l- I- } o
作法
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1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。
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2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。公仔箱論壇1 u# ^6 [6 t: J$ k/ _9 P3 E
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。. V. L( u) Z3 Z( H3 F R
* B$ k) o* q. u& j4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。
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* x" @+ @: _% h( D- g1 V, ]5.39.217.765.將麵糊倒入模型中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \- a$ [6 h0 J( y8 E& t3 @
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6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。tvb now,tvbnow,bttvb2 g- \5 g u& \' E: f% e
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7.出爐冷卻後再脫模。
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( M/ ]& e& V @: L& z/ V- y公仔箱論壇8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。$ G3 A; p5 W! J- s6 x
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。公仔箱論壇3 [& @8 j& }$ J% K& B \- L
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10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。
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- E9 n( }$ [# [# H: B+ F5.39.217.7611.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。
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9 z! m9 g; Z# A0 C( r4 o% Q/ utvb now,tvbnow,bttvb13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!
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( ^2 n* K) A- }& p& `小撇步
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: ^) I ~1 q, _8 G8 \4 y htvb now,tvbnow,bttvb★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!
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8 k, Z3 x$ K; a% i# b2 T# I公仔箱論壇★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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