春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!5.39.217.76& b5 K( C. O. K! d: X" U# Y9 E
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大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!
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以家用30公升小烤箱做示範。
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食材 （10 人份）tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 ^: f2 l; v! b
6 |! m% q" ^: ^+ _5.39.217.76動物裝飾
; N- }1 C& C' p4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i9 _1 b L/ N& _tvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 250公克
8 s/ U+ s' F. G苦甜巧克力 30公克% D' I7 C2 ?2 T% V
紅麴粉 適量: r! {2 j$ S* p. d+ ~( [# q; ?
" {$ A7 S/ X7 N) H+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜甜圈麵糊
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2 a0 H7 |0 Q- i8 A5.39.217.76殺菌液蛋 60公克5.39.217.76 Q2 x( N; k8 A' I5 J
低筋麵粉 160公克5.39.217.769 D2 C, P0 Q4 Q+ j3 q; i7 J2 @4 D
泡打粉 1小匙
$ f% ^0 a& i4 m% z+ [5.39.217.76可可粉 15公克
V# D6 J# v4 J" Gtvb now,tvbnow,bttvb室溫牛奶 50公克
5 P z; ?: R! R! t& l無鹽奶油 40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 F# t- {. F. }: W: q1 {) I
楓糖漿 3大匙公仔箱論壇/ v4 Z3 u2 |5 J& P# H
# O& _% @# r; x: y5 P作法
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1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。+ w: M- m: Z+ ?' f c, a N3 e3 p2 [6 f
3 \4 W1 h: |+ I: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
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y% L* P$ A4 a9 L4 n5.39.217.763.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。公仔箱論壇; p: ^' p4 r5 Q& X8 f* N( W2 H7 H! f+ Z
7 f) z; m0 O5 m. N4 b6 H4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。
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6 ?, h# I+ F' U. j% W8 D. W- R+ s5.將麵糊倒入模型中。
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6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。1 ~! Y' _. h: \$ D* C" z
1 N9 ^4 e, q9 @, `' q7.出爐冷卻後再脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 F( h- i. g. a& H* ?# G/ ~
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8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。5.39.217.76# ?/ |+ Y# X# W4 A+ ]. ~7 E
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。
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10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。
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11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。
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& u- A6 i% j, @% N" e- z; }1 p5.39.217.7613.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!tvb now,tvbnow,bttvb4 k* j8 A+ }, u, D5 b# l# V
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb8 T- x$ j0 g& M+ R
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★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!5.39.217.76! B1 Y+ A8 J0 Y2 C7 I
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★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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