快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v2 f( \: e' [8 E. \
; O" e. |( `; b6 Y& k, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。* ~( L$ j1 H! O. z' ~
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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& X5 n1 C* M4 p7 y※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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. ? p+ t/ Y9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （3 人份） q1 o3 |% a% q/ y3 R) C
0 \5 P4 ?+ v2 _& l) n; a公仔箱論壇蛋白霜Atvb now,tvbnow,bttvb& [" V- J' y+ M- t! S: D# F* |% X
2 Z6 u: C# B& a3 J公仔箱論壇蛋白 40公克tvb now,tvbnow,bttvb; ^* N- i% u& `7 V( |8 h% r" j
細砂糖 20公克
0 x/ Q |, p' }! {1 i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 {) }- P& x) N% x
蛋白霜Btvb now,tvbnow,bttvb- X6 [/ d: v9 g& N2 m# U
+ H- [% L+ d2 i) W9 L9 l, C" R; C5.39.217.76蛋白 160公克
; R" G5 H4 t* x5 _; `5 c( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 40公克5.39.217.76$ t. v1 i4 W+ ^# s1 K; i
, w+ |% s! g2 k: \# i7 B0 \蛋糕餡
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/ J* ~+ O- l) `1 g% ^. h1 W動物性鮮奶油 150公克
2 @0 l1 ^# i* @* S/ H. z6 r公仔箱論壇細砂糖 30公克( G P- X/ H: `
新鮮草莓(中型) 12個
" z$ ?- g3 L$ P) a3 N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 x/ m/ K2 d3 r' W' _
蛋黃麵糊
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) J' A$ R4 B# W% ?. v2 n9 ?蛋黃 100公克
i( `5 }* J0 u& ~( R室溫牛奶 75公克
9 }! q0 |2 `! T' H E m5.39.217.76橄欖油 50公克6 ^9 \; q% ~: I4 ?7 G/ s- f" N
低筋麵粉 100公克# N1 ^& b: p: b N; N6 L, ]
細砂糖 40公克
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調色食材
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甜菜根汁 適量
5 X4 H9 o" n$ W7 G1 L5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮芒果汁 適量/ f3 s$ Q% g; g" I) P8 J, q- Z+ S
液狀葉綠素 適量
0 a! [3 L" {: v) J/ t: ~( E( [5.39.217.76可可粉 適量7 a4 f% w; i2 \0 j1 k- N7 M6 y
' I& w/ R3 T6 E* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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& t; L: J3 l1 |& P3 ^公仔箱論壇1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)公仔箱論壇6 R/ _8 o7 {) {/ Z7 V
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)公仔箱論壇6 ~9 Q" q, k( x c3 Z
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g; x7 W6 x. K8 r# u6 w
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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6.拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K/ z' H% X7 D i0 g- _, P- ~5 W
& g0 Z! [' [4 N! p8 K9 D! Ptvb now,tvbnow,bttvb7.分別裝入擠花袋備用。
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+ {4 }: O; s6 dtvb now,tvbnow,bttvb8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
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/ J( J; Y) m$ C9 |, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)% S" Z5 z# h7 L
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇3 s7 ]! J; z4 D
: h0 I+ d: z$ a: j& Q7 ~! i6 m5.39.217.7614.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。公仔箱論壇6 P/ Y) l# `0 @6 K
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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, c* ]$ z- g2 u7 U5 J16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u) V) L6 }! e+ h
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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3 }/ v! K% S( ~tvb now,tvbnow,bttvb19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 M% x; R" B" M1 I( M" d( b
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。" k9 j/ [' p- u2 Y X
3 S, V; B1 L8 T& Q7 ^: c8 r: G5.39.217.7621.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)5.39.217.76" } G% t$ `$ k% b# [+ T
/ t% _2 m& C( F5 R0 ]公仔箱論壇22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。5.39.217.763 _. e# U r2 i. m& F0 Y
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。公仔箱論壇" w# ]; T5 `# U: ]
' h) R3 A% F/ Z Z j0 ^6 O2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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