快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
5 x+ e0 I( K: Z! `8 d, ] Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ u: e' e G# W- E
※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
; x% t* o w$ Q5.39.217.76
. y" h5 a9 T- y+ D) ^5.39.217.76※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)6 n3 M$ A( c) |4 w4 K
4 }/ C4 a3 s: |* d/ T※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ P+ w8 \3 L! e @
tvb now,tvbnow,bttvb" b! K0 F m+ F* n0 c: {
食材 （3 人份）
! H8 f! I0 }6 t3 D% X5.39.217.76* c8 L" m) f& |+ \3 k& `! b7 }
蛋白霜A9 f0 T* o2 \) ]$ A2 N8 A& v$ G1 S
; a. E8 b! V% _0 B公仔箱論壇蛋白 40公克 b; |; L/ _% s1 H K) ?$ V
細砂糖 20公克, \7 F* P6 P, V4 x6 U0 l+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 ]- ~. o8 f9 e( ^- i- G% u: E
蛋白霜BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m Z9 T0 j% r a
& F8 o; G! v1 H. O5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 160公克
& L& Z; Q7 n2 n: v: s; wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 40公克
. a2 V' m# K- I. \. T1 y" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: \" w" K$ M7 i2 N& j U# _. \
蛋糕餡( I3 ?9 f7 w" z% @# M* t5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) P( w% u0 m( f9 d( {% Z, P2 O
動物性鮮奶油 150公克
8 T3 w; T4 q. D- H; J& w. w細砂糖 30公克5.39.217.762 x( m8 K( Z! v- {* L- X9 ]3 o
新鮮草莓(中型) 12個tvb now,tvbnow,bttvb% F" F, n' ]0 q/ A: @
( \ W; H& z& [/ _0 ]5.39.217.76蛋黃麵糊/ a. h3 L \# K! A
, y8 ~! K" p" ~9 o4 U
蛋黃 100公克
4 x9 A7 B% ~$ j室溫牛奶 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 W& l# `( y' E9 |
橄欖油 50公克
" G) V4 R5 m5 a" G. A: F3 ?( r低筋麵粉 100公克
, t: W8 ~' J( C4 W8 X( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) }& X& f+ C& b
7 n$ j, q2 Y$ a! G$ z
調色食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 v# z$ X9 i5 l; N
5.39.217.76" x) t* |* m* f' u9 C( l- ~# r
甜菜根汁 適量' ^& v' j- V0 H9 X+ ]
濃縮芒果汁 適量
$ O6 I+ h6 G& z# Z" x6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。液狀葉綠素 適量
/ U: Q9 K9 |/ M' Y, H; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量5.39.217.76; p/ a5 {7 V4 v- @8 p ~
2 m" q0 o3 j/ d作法公仔箱論壇5 q, C6 l0 I6 a$ E5 E' t
" Q) u+ u v& P( I1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)' w8 `; b$ D$ r; b, w) F
tvb now,tvbnow,bttvb |' r( U* F. K i4 y. [% F9 @
2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
& G z3 `8 `6 k/ o# a& t* |5.39.217.76
9 B, P8 l- D' h6 L" D6 T7 g1 n/ X0 b公仔箱論壇3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 p4 R& B3 y2 m5 a K
& d9 h+ v- K% J, H) y1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
- {0 X7 G9 ~6 K A' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x: f4 x( h h9 e" |5.39.217.765.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A j6 t. z e! D$ J z; F2 B
tvb now,tvbnow,bttvb1 {& Y/ V1 K/ {/ K, f q2 x
6.拌勻。
" `7 n" a5 z4 P# q0 V0 }9 z; c9 x- U1 i9 y) _9 H( T% A
7.分別裝入擠花袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb# N1 L2 J: l% M0 _: q6 ~
6 q: ] @. m! r
8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
6 A z/ n, r6 R: l) p+ z& j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; K# j9 d! l' r N( z2 E7 d
9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# T7 @+ j) x
) h0 F; ^; n& o& c5.39.217.7610.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
; h+ t' T; [2 K) H8 P" P5.39.217.762 r; |! Z% P- n4 L
11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
" H' {8 W4 v" |% S1 E5.39.217.76% T$ v8 Z6 u( {1 X
12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
0 { R G% }( K* S公仔箱論壇公仔箱論壇. x5 T3 ~; c. \2 O; w) J, H! k
13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
. m& R ~6 t7 _' j$ n8 }# F5.39.217.760 @% {5 _, H( H# A
14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
( b y' ^* z( F$ \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 C5 [) S, L. [5 c) g7 @
15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
0 S8 x# w( z! R& y" B, F' B$ i9 U' X. W# y' S
16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
6 M2 R- @$ g% }" K
$ e+ ? R: j9 R! B+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
0 i9 \% X, ^% t* O% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j; H- [0 P6 F! ^4 `; ^/ Q% _
18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
) ~7 }# f. j0 X; M5 U$ D; O" ?: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; v! P( Q7 {; _$ w
19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。. N2 j5 n' _: M4 u, j
. B: q3 u: ?5 l& `" l% O
20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
2 T3 [' |/ G1 l' W( a
6 H- q0 B( Y. @3 E, s公仔箱論壇21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
( c! d4 E2 H7 Q: C- ~公仔箱論壇4 c8 w, T0 b% y0 k8 T" x7 H
22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
1 _) t7 G% G! R9 I" A' g6 _5.39.217.76
% M3 b: A! b; m2 P5 y$ }9 Q公仔箱論壇23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* Q8 f5 G: d) i4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^9 D: \$ {6 z( e! ?0 F
24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
3 o2 f* U7 f' Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; ]1 O O% J! Q5 L/ t' F- |
25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。( u. o; M+ W$ I8 j' h7 L
( p! M- T3 |' J$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
| 