食材 （3 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i4 A! C: L) u) V- g9 e6 Q
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雞翅(中型) 10 隻. j# \% l# B7 o/ X( F2 w: b
麵粉 適量
6 T4 O s6 i" {# \& Z3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
+ c" e5 r6 \# f. d% b, h雞蛋 1 隻
, P7 n; c& v* K# ~* D% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味玉米片 70 克9 L( U0 J, c: T! ?
5.39.217.763 S: S4 s$ C" z1 B0 D
西檸汁材料, [; G* u! `$ Z2 C% Q# S
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無鹽奶油 15 克: Y* e2 ?" h7 ?
新鮮檸檬汁 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% K: E* U1 I# p% h
水 120 毫升
* g) Y- ]4 x+ h" T9 W6 H1 `5.39.217.76糖 3 湯匙
& g% c2 D' |9 D$ K$ Z9 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 小撮6 w% i- K1 n8 R
吉士粉 1 湯匙
3 h1 e, a' f- j% j8 g+ F8 W5 m! C凍水 2 湯匙5.39.217.76% h+ `* Q- i* W0 l$ t
玉米粉 1/2 茶匙
, |) `% t8 ]6 U) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 茶匙公仔箱論壇' K+ T& R* G4 V9 M& F
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雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
" ^" I$ p* q2 A6 |3 `' V' Q鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇0 q% V9 Q. t; ^
薑粉 1/8 茶匙
% }: P- v, t$ N# ^5.39.217.76白胡椒粉 少許
V3 t8 Y j" m米酒 1 1/2 茶匙
/ L7 z' ^: u- k醬油 1 1/2 茶匙, j: v( ^- v1 p! R) z4 L) V
玉米粉 1/2 茶匙
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# `0 J% e! w1 ~/ }; ]9 K5 R5 `作法
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* |1 Y9 {" S7 z u, R" d, i" o/ H1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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0 N* I) \6 f4 \% M& J! p4.再薄薄沾上一層蛋液
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2 \3 Y Y6 h% A/ L3 y2 etvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間） s. d. c S f3 f
, z( D& I. q3 t8 i4 U5.39.217.766.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb, e2 i& H9 B) S8 q) a/ D
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) k2 {! N' I) R n
. L& v- \0 a) e$ e6 I! {6 i5.39.217.768.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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" p" u2 l) m+ t/ G; P公仔箱論壇9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾公仔箱論壇 I% b4 n! l8 D. {. z* z# b
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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3 r4 d3 a' p8 X" ]6 B2 w( S11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）5.39.217.76( @. u: y. P1 Z" D
$ f/ o; {8 Z0 {5 p0 q6 M! v# m5.39.217.76小撇步
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. G$ F# E# A+ |9 A$ e& u9 {食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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