食材 （3 人份）
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2 X- F y. c3 P& k公仔箱論壇雞翅(中型) 10 隻5.39.217.76( \( Q" [; D0 ]( z1 C
麵粉 適量3 l% s1 y. V! l" r
鹽 少許
/ Y$ f, o4 f( j5 L. P% T, b: J! i! X雞蛋 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb; g9 G+ c0 A8 t3 |: l2 j6 P) \# T1 X
原味玉米片 70 克
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3 p8 y. U& y J$ I/ _! m西檸汁材料5 l+ b w! `% C5 v8 W' S H9 \
5.39.217.767 a8 Q1 `# j4 k" l; M
無鹽奶油 15 克
m! {: _2 T) n* x( M7 b3 m: r7 d3 j新鮮檸檬汁 3 湯匙
4 N( L( ]- \" w8 G公仔箱論壇水 120 毫升7 s0 ?2 y9 K: h! ~* p% u( U
糖 3 湯匙公仔箱論壇9 U$ t& y4 ~( x! k, w7 N, d6 s6 G
鹽 1 小撮
. `/ y! B4 v& t2 X8 w8 D) [- j吉士粉 1 湯匙公仔箱論壇, S8 g' q1 o1 r# ?$ v# N
凍水 2 湯匙1 ?/ Q; ~; m) d
玉米粉 1/2 茶匙 ^" m, U) F. } I% h
水 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# M$ ?' o- X6 B) t" D. _5 a
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雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙5.39.217.76" a, Q$ j' ^3 J7 V/ `3 V. n2 z
鹽 1/2 茶匙
/ S# B9 O* c5 b) E: b' o* g) n5.39.217.76薑粉 1/8 茶匙
* I7 W) B6 V* U4 P4 @8 ~tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許4 u& x3 ~. E! T; z4 P: I- x7 E
米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ S, g0 D0 H* C3 n6 u
醬油 1 1/2 茶匙
# B( a3 D {( I4 _ t; U, ?; {玉米粉 1/2 茶匙
/ _& z5 ~$ }! ^% J, e5.39.217.760 x( H0 t) t3 s4 o( A9 A8 o8 Z) Z. K
作法tvb now,tvbnow,bttvb+ m! W$ @4 W0 Y- r: }& g
+ W8 E1 A) l0 |( Z5.39.217.761.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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1 f7 G2 h! M c" n2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& |6 g& g3 L% U
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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1 B& e' a# X6 U) { ~( X( X$ i4.再薄薄沾上一層蛋液tvb now,tvbnow,bttvb' F* ^) B9 s9 G/ g* C
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）公仔箱論壇+ b9 N: x# R$ g1 s/ t8 J+ h
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾5.39.217.76+ Y* |/ ^ @5 V# O
2 x4 I, J$ O! g2 B( ^; k& g5.39.217.7610.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可# D6 r# Q( x5 V. p6 n
6 D( q! e# L, B+ `9 P9 otvb now,tvbnow,bttvb11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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