食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻
4 D) ]) v2 ~7 z! y7 ]$ |麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 i5 W g+ d
鹽 少許" a; O8 ?4 ]" i4 m
雞蛋 1 隻
9 u$ F8 E6 h5 p6 Htvb now,tvbnow,bttvb原味玉米片 70 克公仔箱論壇: w$ M& p- Z0 [ C% S
1 a0 S$ Y% O' V西檸汁材料
1 x+ o1 o1 ^- Q5.39.217.76
7 J" [# s1 p( x7 |6 @- j無鹽奶油 15 克
6 Q0 r6 b' D( Q0 W& R, p! R8 ]新鮮檸檬汁 3 湯匙
6 s: J4 n# m& Y; {水 120 毫升
+ l2 U/ D6 N7 u8 V ?4 [公仔箱論壇糖 3 湯匙5.39.217.766 i5 P; \, J( G# [1 h' H+ Y& c
鹽 1 小撮
$ {1 d( e/ n, `4 e0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) l- ]5 u5 o0 o
凍水 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?, I, a' o" X& ~" G& c/ x
玉米粉 1/2 茶匙/ Y5 d5 x. Y% H* u F) N/ p
水 1 茶匙
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1 u" o {0 b+ z B公仔箱論壇雞翅醃料
|+ d. S: b, b2 p5 O( p$ M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* J4 y; j4 N7 Z
糖 1/4 茶匙
, ]+ e% L; ^" ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. t8 X7 G; F/ X2 z* m- G
薑粉 1/8 茶匙
& z. ^: I1 {' P9 F1 U白胡椒粉 少許5.39.217.76, y" x0 g5 N! k; }' q& a7 T0 K6 \
米酒 1 1/2 茶匙
7 I" B+ I& A, z5.39.217.76醬油 1 1/2 茶匙
! L T) E% k* f; @0 u5.39.217.76玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.764 X7 {) P4 w9 A
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作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)公仔箱論壇: ?- q) |1 [3 s; l1 P
0 C& N6 Q) w$ Htvb now,tvbnow,bttvb2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）公仔箱論壇5 x/ A" h, A% y i" A1 Z
3 g- C( j( X9 i" {+ |6 ^公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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+ S9 U0 K' d; O+ G: w' T# w* Ktvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液$ I+ D5 @/ y' l7 _# D
5 G; R& N( b5 \0 atvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）' k, y1 W7 k) q' v. d% Q
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb& G& L* ]7 a0 K% w, e( I9 \
) ?& Z' `' T* S: c7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱5.39.217.76' p# l2 N2 C0 T. h
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾公仔箱論壇$ |0 X& @* r( x
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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- B, ?$ o; D) v# @0 V' w11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）公仔箱論壇% O# J6 {/ A- |( H8 l! g
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小撇步' W: F8 f( i# i, o I9 i
, u7 {$ N$ H- f- i食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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