食材 （3 人份）公仔箱論壇' r3 _; m) @8 u
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雞翅(中型) 10 隻) C2 t" C4 Y+ D" `/ S# p2 d2 R9 z
麵粉 適量
( ^6 m5 p+ F. A4 t1 I0 R- {; r j5 ^1 e鹽 少許
8 O. }$ B6 R1 a% ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1 隻- k9 V" T3 C2 e) ]9 q$ z7 \* z/ u
原味玉米片 70 克
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5 P. N5 V3 }, Etvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料
6 @& P; U& y, U" e" o( a' Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a& S E m) C( B- u* o
無鹽奶油 15 克
+ c$ [6 r9 X+ o4 S o: `, b& `5 g新鮮檸檬汁 3 湯匙
/ k4 Y/ N/ A! `- w- d4 {8 p6 l水 120 毫升
$ S2 }7 [7 f9 q$ p; |) h( G公仔箱論壇糖 3 湯匙
3 v8 t3 K6 N3 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 小撮
/ s& O1 _2 W6 G g. F: I2 G1 j6 {5.39.217.76吉士粉 1 湯匙
% i4 O! @" e* p- g3 a' H' h凍水 2 湯匙* B( p+ L3 n. R- P7 c* n
玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.76+ ?, C7 y; U( @; |! g
水 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z+ Z% d0 J! F5 p
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雞翅醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" }8 s4 ?4 v, D+ B M3 Q) {
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糖 1/4 茶匙
6 ?3 Y0 P0 d$ B/ O1 X# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙
# r( ~6 q2 L" \+ W5.39.217.76薑粉 1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. K. w$ c0 ^% J: ]$ G7 z
白胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. f5 Q3 @" J: J$ m8 s
米酒 1 1/2 茶匙) h/ z$ G" F. s. V( F9 F
醬油 1 1/2 茶匙
, m( V7 B( F. j4 X- p p玉米粉 1/2 茶匙
/ `& j! e( K, ?5 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m) D/ B5 G( n) P( ]
作法, U- H8 F1 h5 ?- H2 H3 Q
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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0 r1 j; L; ~' l! ] @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）6 S3 p4 R' Y5 v' C
, \- ` G9 ^1 @( _; ~4 }5.39.217.763.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb5 R; h- F: U% @0 F1 C
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb$ M& o8 q5 B: H9 R9 C- A8 Z0 }
! U' o2 Z+ |: u' q* d5.39.217.766.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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" r, T7 S( {3 E4 J: o( W5.39.217.767.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱5.39.217.76$ j6 |2 y/ Q% p! ]7 T
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾( i; g; w. ^" I; R2 j1 }
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |" v$ T* j) @& F* u
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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5 _9 c( F! b! N# ~, E小撇步tvb now,tvbnow,bttvb; d& Z' F8 ]5 s6 X( _& a% U
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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