食材 （3 人份）5.39.217.76& M) M7 K7 s' N# T8 V; Z+ b
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雞翅(中型) 10 隻& C1 @. S" Y- G7 t
麵粉 適量
5 F5 U4 H0 h H: d0 A5.39.217.76鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. P4 W2 {0 I: `# @( z
雞蛋 1 隻
4 j, D7 J. r4 Q) P( e' qtvb now,tvbnow,bttvb原味玉米片 70 克
( p6 H. m8 X/ Z+ `1 w/ k' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* H( S6 h* L8 a: _
西檸汁材料tvb now,tvbnow,bttvb; ~ n+ v( R# x2 U
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無鹽奶油 15 克
- g7 A0 N1 _% W3 i+ x2 {5.39.217.76新鮮檸檬汁 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* v3 Q( D7 Y9 ?6 S
水 120 毫升
: N, b' ]8 [ C1 {, X) h' u5 r9 x7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙
3 H; J1 z. K* y& `( W公仔箱論壇鹽 1 小撮tvb now,tvbnow,bttvb I# I& W# A( G: C0 {! C
吉士粉 1 湯匙
7 i/ A# q: y8 [7 r$ G- p' }/ ctvb now,tvbnow,bttvb凍水 2 湯匙5.39.217.767 H: b8 [ ~0 f& O
玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c+ J# k ~/ Q
水 1 茶匙
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2 F3 {2 @7 p% v公仔箱論壇雞翅醃料tvb now,tvbnow,bttvb* A/ H% \7 r) u; Y0 l: Z4 \
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糖 1/4 茶匙5.39.217.76, J3 o% H1 D9 z% e- T
鹽 1/2 茶匙
; \0 ~5 j7 F3 I9 ^' H5 l8 O5.39.217.76薑粉 1/8 茶匙
# T1 h6 r& q& `. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 S+ x0 U2 |8 a
米酒 1 1/2 茶匙
6 g, F) `( W& |% S( F5.39.217.76醬油 1 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- J% Q/ v9 }* p% m$ o+ m m
玉米粉 1/2 茶匙4 s. F1 j/ {0 j7 A- r8 z
% Y' W ?( j; C& S# Q8 K- w作法3 B9 D: ?3 r7 h# N C" _
+ M# L6 B7 Q1 Y3 J5 y/ k) A% B1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）5.39.217.76) i5 L2 i4 j& L4 ]( ]) [
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉5.39.217.76 j' H3 o { S+ d& B7 J
' y0 j. i& ?2 l4 e8 T' m5.39.217.764.再薄薄沾上一層蛋液
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6 K* @. G: Z0 h6 ]& \* z$ xtvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 }. y% @/ D
% G, ~7 \; r) N4 A公仔箱論壇8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱tvb now,tvbnow,bttvb9 X, m+ y* S# n0 h, @* Z
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb/ e8 o q; a3 g2 M
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小撇步5.39.217.767 s1 u$ t6 h' W$ }- c1 B4 v
$ g! {$ }2 b& m0 s0 g食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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