食材 （3 人份）
1 L) y5 N7 |4 q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c# g O& ?7 x: [4 r9 g, Q
雞翅(中型) 10 隻2 T& _* U# k+ o `
麵粉 適量
. g; U5 p, O9 r! b' F4 q; ?鹽 少許
* {1 p7 m% i# |+ m雞蛋 1 隻
Z$ Q# x: R$ q! r; W+ |1 M( _7 |/ x原味玉米片 70 克tvb now,tvbnow,bttvb, P# Z0 w N# `4 e: f q- X
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西檸汁材料
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6 e7 ?) @! T; S5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克公仔箱論壇0 v& P7 R4 U0 P; _1 A* s3 F/ F- d1 X* p
新鮮檸檬汁 3 湯匙
+ S+ M7 @; |7 F) X/ F& e D水 120 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ ]* A7 r! [" S# ~. V, }% u d- {
糖 3 湯匙
w* `. \' [" G1 r* ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 小撮
7 O! A) L8 b, Q6 v2 v, w: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1 湯匙5.39.217.764 z' N0 [( Y! x( }. X% j
凍水 2 湯匙
! ]) p; z" K0 v ^ q5.39.217.76玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: M4 B# v0 \, `
水 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 J+ K( N$ [* z- t/ g
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雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
' H1 w1 u- P3 b* P公仔箱論壇鹽 1/2 茶匙
% m+ Y5 p1 ?# A' Otvb now,tvbnow,bttvb薑粉 1/8 茶匙
5 p& e& K% `. V" L7 j5.39.217.76白胡椒粉 少許/ g) K0 `9 @, W. L! r5 ]
米酒 1 1/2 茶匙
2 I& r2 N) c6 y6 {4 b醬油 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; g1 |* J1 O5 ^) H
玉米粉 1/2 茶匙
0 j9 B7 T4 ?" L/ O; U: b0 Q+ P8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K% ^/ L/ G% P; e8 a' V! h
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 |: k* e7 X4 {2 U/ q8 `* o1 T
0 h$ s8 p% J8 L2 y( Z6 M7 y5.39.217.761.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)公仔箱論壇7 e1 z% s, L' U9 P0 f
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）3 h) {4 Y4 h2 y' t
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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( u& ^ K* R }( B$ ]3 k, Htvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
, {7 z$ q2 M- v, @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: k, c" O" h) Q9 [
7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8 w6 n4 t5 ^5 k7 J& H- v8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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6 d9 D! _* D8 \* Q5.39.217.769.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾8 p1 a3 K! f" X6 a; Y/ U n
% g5 s1 Z* F) ?* I* ^, r6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可5.39.217.76& j1 r/ s! ]) Q3 w
1 j% f4 r9 J$ }2 j$ e% f11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ f1 F! t" s
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小撇步
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+ M7 C5 d& X6 X食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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