食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 m) B9 g; f" M. d, G9 |" @
5 _3 @& R1 x2 Q6 Y* u2 K0 r! ~雞翅(中型) 10 隻
% y& ^- J7 V; F8 F$ t, X) D, ?5.39.217.76麵粉 適量
. O: k- P, N8 i w3 T4 ?' \, B+ i. Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
1 U s7 M7 x* s0 V) u' R* [- m5.39.217.76雞蛋 1 隻公仔箱論壇& d& t5 P* z# d2 D7 I7 _' Y- D& H
原味玉米片 70 克0 ~& A# g$ D/ x1 V. o1 V# v* B
7 K4 _9 q4 D5 _; P- M6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西檸汁材料& _- L7 u# G/ d: n6 G
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無鹽奶油 15 克5.39.217.767 c. U2 f' C' R
新鮮檸檬汁 3 湯匙
3 W1 @4 v, ~3 |0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 120 毫升5.39.217.769 a1 H ^# \$ }( S
糖 3 湯匙5.39.217.76. G s* l& k7 @4 U
鹽 1 小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ W) V# [% f4 f3 K }0 N
吉士粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) E2 ^# Q a* s( _ y* K9 E6 _
凍水 2 湯匙* [/ M1 G6 v0 ~7 W1 r' H& [
玉米粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 z% r y3 w. c9 f- E! R
水 1 茶匙$ P' _& g: U, j' u: Y! C+ d
5.39.217.76+ u4 u# \6 X$ R7 u- u0 S# z
雞翅醃料
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, C. q& R0 w- U4 a8 K, t2 B) H5 ?, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4 茶匙
/ P# F3 h; u. g4 H+ y( G* H公仔箱論壇鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; L. K6 N, S' H$ p3 c7 E
薑粉 1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ n/ }0 o* q+ ~& N" Y2 l
白胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb" C/ Y0 U* F! q5 d: r" h
米酒 1 1/2 茶匙
" w9 O, |! \3 q0 o公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙
: c ?! e+ R9 Btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.762 G. Q' [8 f) V+ O
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作法
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# r0 ?2 b% u$ b5 _# ?. y3 Y- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
7 S' a: V- w% ]% ?, z0 d' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; D: f) F; k0 t' C" |5 Y
2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）* V- \. I2 W2 e+ K8 t# t
3 G& |4 h+ J% t n* R& a9 o; ]$ k! s公仔箱論壇3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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' E2 J2 A" y% Q1 d }# B4.再薄薄沾上一層蛋液4 i3 e9 e5 r; [, z
& l3 X) r4 d. f6 y. rtvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
4 o' [7 |, d& a2 {9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y4 c# d) X4 ]+ V0 m3 y6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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0 v( M& I4 E8 p) A8 l- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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) \& @+ y! P* w$ o2 m$ G' V! G% ?9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾公仔箱論壇& o& Y8 |2 b0 q( n
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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" @; H+ y5 U8 L6 Y11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）5.39.217.763 M a$ ]9 \+ ?8 X9 E
, L9 o; Q+ ?! r2 d% \5.39.217.76小撇步
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3 g1 B% a0 A* x' t6 _( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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