對保護心血管很有幫助的洋蔥，常讓人在剖切時「淚眼汪汪」，但只要用對方法，還是可以輕鬆享受其中美味。
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 保留前端不要切斷
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& c% @1 q" i# y5.39.217.76《切洋蔥不流淚》
( C; O- f3 V6 ]& I6 Z/ Q1 K★如果要避免切洋蔥刺激流淚，可先將洋蔥放在冰箱1~2小時後再切。# E# H' [ d- i( B3 U. B- X3 _6 W; ?# w
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★或者將洋蔥切對半，放入冷水浸泡5~10 分鐘後再細切。! L9 e2 ^* p, b7 Q, E8 Y3 E. q
 繡球般的切法
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★保留前端不要切斷，類似繡球般的切法，再轉方向切細；如此能減短切的時間和出水程度，比較不會讓人流淚。
7 F. u. ~# w x* Z公仔箱論壇 轉方向切細
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 切成圓圈狀
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《其它形狀切法與適合料理》
% |" G e j+ D4 G& s( h公仔箱論壇★順著洋蔥的圓體切成圓圈狀，適合用做炸洋蔥圈或涼拌。
) _8 `( a/ S7 X0 k* q1 \% T" s 切成絲狀
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. K5 \, \3 I) u5.39.217.76★切成絲狀，常出現在熱炒或燉湯中。 |
發表於 2015-3-12 08:11 AM
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