想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
$ ]$ n' [9 ~" ]5 G" x1 ]) C# rtvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y. I7 |$ v8 E! P$ C8 R: u' l( r% T
不需要複雜的模具， 8 n" l$ A/ r, z z# W% h
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， % h$ m( l+ {) D9 [- \
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
6 p6 M0 z9 @& z E$ Y+ f& L0 Htvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
* g6 L7 _* }1 C6 N$ F. W" L公仔箱論壇5.39.217.76, I* w/ ^0 p$ c+ q
食材 （5 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x6 p5 J; q9 v" O0 f4 S. y
/ W9 z/ d3 O- ~: Q X3 z& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb; `2 P& P% J$ f' I) `* ?
6 i" u; ?3 D& i$ Z g: d" B. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( K: [' k* e }, c- R1 E
- \" t2 j2 l5 [蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 J: E& i/ u
砂糖 30g6 Y2 T! o* p6 H6 b% Y4 ?# f
檸檬汁 6g
% u8 m0 M* A% _ W4 q* t. g. d( }* U0 }# }2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80gtvb now,tvbnow,bttvb7 q* d z. l6 e3 Y
4 e& W S, T. a* g2 t$ G' A$ s裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& ?$ \. i. W4 {# I, g
/ I9 K* G& }! j+ q5 T" `tvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量2 s$ A( c& Y0 w
手粉(高筋麵粉) 適量
' L7 |9 `* `# K7 ` v& g/ R. ctvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個
; P7 \- O- a: j$ {/ |" z5.39.217.76巧克力棒餅乾 適量5.39.217.76! a8 o0 }) L* ^3 U* y
5.39.217.76& P# B5 g+ l- ^/ k
麵糰
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6 @( x' E% N5 |$ V) l% K% Y高筋麵粉 250g
* t* p" s b1 |- H+ L) Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g公仔箱論壇% i9 J, s' @2 h" ~/ I& w V8 ]
即溶酵母 5g
- b- G8 x$ k7 H& O5 {* g/ Z糖 40g
. f! V' Z! Y: {3 _ z8 j1 Y! w鹽 4g
# d. v* H+ e& P" Z公仔箱論壇溫牛奶 180g
9 {4 a: j: W9 [tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40g5.39.217.76( z* r& E: V% c+ b5 J3 `( e
2 c0 F3 i4 X6 otvb now,tvbnow,bttvb作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。5.39.217.76$ Z0 g, z# j7 z: y
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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+ ` K' t* n- S# f) Z& X公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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0 H4 b# \6 \0 D' K: r- |$ E5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇+ j( c3 r- n' F& E
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb' @4 S" j* C% m+ j) _
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)公仔箱論壇' w \2 P, L6 u: X: j% q0 H7 M, w
. x" G; h! ^6 ]7 @8 k }, l1 d9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。 j3 h0 R! m3 e; s! }
2 h; U" F& g7 d( L/ k/ k$ F10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。5 {3 _0 g% t* ]+ p- [7 K9 E
f- s( E; [2 I: M$ l- {$ Z& J& M11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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* _* ~5 D/ ?, Q H' j; }* Y12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。( [/ \" s" g# |2 c/ I C
- D. v, i* H) J8 ?1 i' p& itvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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& }3 t4 o. K' s6 `& Ztvb now,tvbnow,bttvb小撇步
- `5 I& {+ H+ h1 u) W公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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