想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb9 T) p% Q" x; ]1 F# e
做個和蘋果造型一樣的麵包，
1 N5 i H; J9 b% D: @# o公仔箱論壇不需要複雜的模具， 1 b) W5 l8 t0 Z/ ~
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， ; B: Z, I3 [) T
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， " e, q; y: t+ ]- O8 g% K
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! H! }' @5 J+ |) m- g8 p* d3 r
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食材 （5 人份）
! ^$ t$ I! N4 O6 ~/ w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b7 ]+ c! I' r+ s5 j: W, @
烤具12P小馬芬模5.39.217.76' _) ]: k' E+ z# e9 y- J' H( {8 U
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蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)
2 z. P! d- v! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 30g
9 v. h/ t9 u1 \9 U9 E+ K& @7 k- U檸檬汁 6g9 h* ]4 ~5 ]' e
蔓越莓 80g
2 e; }0 @. q- o+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S: [. Y8 T( ^0 t: E$ w8 P裝飾9 i9 z6 p0 x- {# `% E/ e( U
公仔箱論壇' W; l: r9 G+ I
蛋液 適量公仔箱論壇$ c& f3 M9 [/ I0 Y3 H+ Y, u
手粉(高筋麵粉) 適量
) C2 H8 u h9 \. Z U$ U5.39.217.76蛋糕紙模 12個9 ~5 G* g3 m6 \2 ~, M! g
巧克力棒餅乾 適量
5 F' ]1 L. z% g+ \* g( ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D- n# l1 Y. f! K g
麵糰5.39.217.76) B4 A8 ?% w+ ]
$ x o* j9 ~1 @/ }0 d; T% h! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- H+ x0 @; z9 q
低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 j2 u% ^/ [: P
即溶酵母 5g5.39.217.764 D# Z6 C- z% l' T2 P
糖 40g
9 c0 E0 d; C$ o" M鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb! | F8 D8 q4 _/ z' y/ k% b7 W
溫牛奶 180g
4 e1 ^ Z/ U/ t' H& D3 O! Q; @5.39.217.76無鹽奶油(室溫) 40g
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# P; q4 b# S- h8 q2 ^/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb* y3 r& ]; m8 x7 k& p/ I
3 m, e0 v3 J' V2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。- X v# z, _5 s& u
' Y+ R. X3 n& y3 c% [9 W# |3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。5.39.217.763 g8 ~, h3 a) v2 Y8 Y; i
T3 s7 R! W! C9 p. O0 J公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。5 k: A" V7 h) }! w: z; t
! s/ E6 w3 n9 n0 |9 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。公仔箱論壇0 c7 ]& J+ N7 T2 n8 r' Y: O
' L2 }* g* I+ o+ ~! M- i* n& f3 y7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇3 J( T; @. F a2 ]# w
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。公仔箱論壇3 Z- I0 w. t9 D, z* E; ~$ I
7 R! {& W' x! k5.39.217.7610.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。公仔箱論壇 e) @. P" a( N
. z5 B: D% a+ r8 G11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 }0 ~7 @* f8 ~/ L
0 w/ x9 @! ]2 L& j2 H; x6 c. N5.39.217.7614.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
j( H6 \: {: E/ N$ t3 a! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g9 g- p" C r5 A2 \$ q公仔箱論壇小撇步
5 i u' |& O0 y* a4 y) K5 w+ C公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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