想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
2 L1 ?% D: I2 |: L* W公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包，
/ _( t0 f2 c& o# O不需要複雜的模具， tvb now,tvbnow,bttvb" |0 Y: g! e1 {2 m" C( a
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
, A9 j: W! L& ]: y4 P- r1 T公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb( E I2 M/ \6 H
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
+ c9 O" G. \* h1 O1 `) Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 E# M* L! `4 U9 b- ]7 o, M
食材 （5 人份）
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0 G6 h8 O. N. Z4 K烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 d4 V/ r: X( o
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蔓越莓蘋果餡+ f! m! l$ R7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) s' ^2 ?! n7 K; Z
蘋果 1顆(M)$ t. W1 D! ~( k/ A& ~) _
砂糖 30g5.39.217.76& m( u( E4 \0 {7 O+ y: t5 c. t
檸檬汁 6g' X- q" Q0 d, I2 a+ s) g( q# N
蔓越莓 80g
0 V g6 t" o+ Y/ W4 n R' f2 S公仔箱論壇9 C3 B& X& y% ^4 G% s0 `3 c4 G
裝飾$ J% s0 g* z1 v/ l; \
3 k* n; Q- T1 ]' s* v6 l, t3 a蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb: f4 z6 a# c( \* L9 ?0 J2 m0 o
手粉(高筋麵粉) 適量
b5 s+ q7 O: h) G3 ]( i! w* Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個5.39.217.76* m$ M7 g5 V7 E1 K. f5 z' u* g6 s; i
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇3 y* h$ B0 u0 ^+ _7 V
K. D( k/ [$ b: O8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C `( m* O9 X, E. U0 W' B7 m: Q+ m
5.39.217.76" ?' f9 ^; k, E! M1 R
高筋麵粉 250g
: [: }9 v. ?, O' d" N% J5.39.217.76低筋麵粉 50g公仔箱論壇! I6 @* y3 J' D% J. i' Z8 _
即溶酵母 5g
2 A8 W) v% y( \$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g: Z/ u5 }5 `' f: O7 D
鹽 4g
v" W0 z o8 d8 ^& z, s4 j: f/ {tvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g5.39.217.76$ Q/ N* f( `6 H% G+ k1 L
無鹽奶油(室溫) 40g0 R# |; p2 T. o- ~( S' w0 I
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作法1 r) ]9 w6 I$ l) m7 ^
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. S( Z( q+ J2 V% W
3 C w, a. F J ntvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
9 s3 ~6 v3 j# U! S9 G+ I8 R' Y6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. } `2 N1 \ U
4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。- ?& m2 I% f; l; i; y+ ?
0 P6 p3 }; f- j7 F+ U( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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9 c% `; r. o9 S7 F$ t; S- Z N* C& r7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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0 K1 ?& d( G$ E: l+ f1 b5.39.217.769.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。+ z( V5 q/ k- B3 v; I4 l
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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7 G! o2 }" U( j( E2 k) U11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。公仔箱論壇- J+ I, h3 y- z6 u9 S
- S0 p% Z) a0 u( t+ \! L公仔箱論壇14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！5.39.217.76( E3 B/ J1 B, R7 q8 Z
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小撇步
& S( ]" o6 I% t& Q9 U% A公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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