想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
& n3 Q7 y, V% p0 t9 f9 P公仔箱論壇做個和蘋果造型一樣的麵包， 5.39.217.765 g$ l- c; L' |. K8 x( q: b) ~
不需要複雜的模具，
* T6 M. U) v& N& o, Dtvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U) f2 T9 o$ V3 W+ C1 f3 o
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
% g. n3 q: _ Q4 C( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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" y+ b" m8 x# u) K5.39.217.76食材 （5 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q A+ s c- T6 u0 W# J( J" w" U
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烤具12P小馬芬模
5 d; B1 q0 |9 o$ m7 {5 a6 [( ~# s0 I5.39.217.76
# v. h" N1 U; h( N/ ]公仔箱論壇蔓越莓蘋果餡
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- K p, f i1 Y7 Y- L5 f( T0 Q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)! a: L- a% A6 {( u/ r9 U
砂糖 30g
+ j' m. b V/ F; ?1 V檸檬汁 6g
9 k: p( ~) t, |0 S$ o8 B$ v2 \2 E5.39.217.76蔓越莓 80g
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+ [( P. ]7 a0 M4 g% w2 H5.39.217.76裝飾
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y9 p' t3 h$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
# r( L# ^7 a; D( p1 A. D% N手粉(高筋麵粉) 適量tvb now,tvbnow,bttvb% c7 L( @0 y9 h+ h6 ~
蛋糕紙模 12個
$ G- v, I& `2 ~4 D5 M: I巧克力棒餅乾 適量
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麵糰5.39.217.765 C" p# [; C5 a, e
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高筋麵粉 250g
! Y+ U( f$ g5 N- U; }1 N公仔箱論壇低筋麵粉 50g公仔箱論壇3 ~5 O* v+ l. P8 R2 G( @1 q
即溶酵母 5g
$ e7 i+ W6 t4 C/ ~% y公仔箱論壇糖 40g6 p, C+ ?: L4 n2 B
鹽 4g
; O) Q- ]$ k- c/ P, k: j: ztvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g" K$ s+ a& ~: a
無鹽奶油(室溫) 40g公仔箱論壇3 r3 k( s) U( D$ S2 b0 E
: z" ]- T2 m1 dtvb now,tvbnow,bttvb作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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0 p' M* Z9 `+ G- y2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。( i! j- h6 Q+ u C& r3 m* y
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R5 q3 ? P1 F* | o/ ^
4 J, S. y* f& P: F. y7 n$ y Stvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5.39.217.76! G# h' K7 n" A* i# ?4 X3 n6 [
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb$ H, c: \9 M6 z5 L+ N7 s$ f @) N
. \$ }: Y4 ~# L: ~# d# r0 S5.39.217.769.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。9 l6 j9 R1 B6 S% L0 D
. f7 ^# m1 k: P' k公仔箱論壇10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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1 h* O# L1 j# |. M. D3 t' D0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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8 |! T0 H. g$ P ^# v公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.766 N0 p4 x5 s( }2 \# p: A
) R7 n- a! E1 _4 k5 y3 P( Q# ytvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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8 q3 H+ ^8 ]: h: U% A4 z6 f- }+ [14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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4 m. I' W& b7 U2 D( n8 h* X5.39.217.76我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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