想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
" f8 o$ @$ d4 k. z做個和蘋果造型一樣的麵包，
! w V8 o/ n8 l& A% r5 t不需要複雜的模具，
4 F$ V! j# a) |+ q; r( _很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇+ a* ~) t# e* J
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb% `: s+ `# i9 v3 m! R# ?$ Q
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
9 Y( c, T# P! Q公仔箱論壇$ @' h+ H3 z5 Z( N4 U1 u% [3 O
烤具12P小馬芬模& M7 {: k5 X& _& K3 q o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 B8 b% }4 J& \) L
蔓越莓蘋果餡
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3 K3 |4 P" X6 R: G% R$ x9 o7 Rtvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1顆(M)公仔箱論壇1 B1 l% g' K- O* @ G
砂糖 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q) Z. K+ [% Y" O# P( F, D! j
檸檬汁 6g5.39.217.764 G$ w7 H0 f. x% M
蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~! y% I9 G: W9 q
5.39.217.76& Z5 R1 t) L3 Z6 D3 A# v: _5 {
裝飾
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: ^3 x$ m' C6 T2 @5.39.217.76蛋液 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n, R" M- Z+ u% |0 P( F3 Y4 T
手粉(高筋麵粉) 適量# `5 h& w9 U& X7 t3 E6 Y5 Q# z
蛋糕紙模 12個公仔箱論壇# K+ A( Z5 y- c9 Y) \. R
巧克力棒餅乾 適量
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/ ~: V& z+ d6 M, i% y& e麵糰
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% W' j2 q/ p9 `- T: c, m& _: E% |* w高筋麵粉 250g
" E. p& M" o, ~5.39.217.76低筋麵粉 50g5.39.217.76+ e% D& x/ F4 q* g
即溶酵母 5g
5 ~# W/ F; `: g6 f- j5.39.217.76糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 X" D0 V: y; ?6 H
鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb' N5 r, Y! u, E" U
溫牛奶 180g5.39.217.765 o5 j! C) M! t8 e& T
無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb. Y- }+ o7 B9 `3 |# ]) D" x
& B# B6 |% Z) f1 l& X# j) Z0 H作法: j, \' X' D8 l5 `# C; u. q% `6 H
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。5.39.217.76: z! e- s2 v7 s4 t, h
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。, _. q" _ g) @- A4 x7 ?
1 ^( p2 w* P/ \3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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: h1 g- D0 b' q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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$ d$ i& I( W) w" ?+ l; I' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。公仔箱論壇" d' q) x0 ?( t" Q. j
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇8 ?; d R' _# O! l
9 A7 A2 H. t) T/ D3 k0 N( v5.39.217.768.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
% l' D6 S" q6 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 A5 N/ B. z: k ^+ A
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。公仔箱論壇$ l( }! U. M6 F8 X7 R
6 [4 I2 y" |7 a Itvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; R* p8 V! W7 k* y: H0 W
2 B4 O% j7 {2 T) \% M11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f. O# E- \1 k# }! N% [1 H
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ]& q& ^/ t1 D# h+ z
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！公仔箱論壇* A; K# ~* m& y( Z( T8 W
7 _9 E$ L N) R( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步公仔箱論壇* D/ B% ]4 t9 g, |8 L
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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