想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， / B: ]/ _- }1 j$ X+ [; z
做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb" V% }: }# y6 l! r& c w
不需要複雜的模具， " I$ E8 u( o9 y& s# m
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.76, e* L$ K+ d. u4 B% Y' A, V
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 7 i2 ]6 U: u/ z( V, r1 ^5 _
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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3 `6 _/ l( [+ n: c3 V食材 （5 人份）
; i0 P" b1 h* X& \8 ~4 Z( Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( ^1 N$ S2 M2 I0 a9 ` `9 |- |+ v
烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C- I; [1 R; E. m# V
% w4 P2 \# u4 U8 A公仔箱論壇蔓越莓蘋果餡
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' }) ^6 Q; |0 F% p! }5 {蘋果 1顆(M)
* l8 Y M+ N& q5.39.217.76砂糖 30g公仔箱論壇4 c7 b& ^1 k% U0 |& s
檸檬汁 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m6 V/ O# K4 b! m3 h1 t+ B5 _
蔓越莓 80g) H# n* Z# w' B! J
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb6 I, X: H/ s5 D# l" s
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蛋液 適量
0 ~% v' K/ Y7 i9 E# y- ]公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量
/ ?( c' t1 `$ d% s; | c5.39.217.76蛋糕紙模 12個5.39.217.76( @2 G. Q' R! U; A R
巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇 K5 I" I$ K g- I3 v8 j/ c0 I4 r
C' b" v6 g, a3 @7 Z1 O7 W5 a9 d麵糰
: ~& G: |* \# C公仔箱論壇5.39.217.767 N H3 H, h1 A9 g/ P& t$ Z
高筋麵粉 250g# w: H0 _( w7 D t! k
低筋麵粉 50g
$ Q, S; l/ R( T& M# V' Q7 N W5.39.217.76即溶酵母 5g5.39.217.76/ \! L5 j- A; K7 P8 @7 b0 F$ C
糖 40g
6 J% N# i' y5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g5.39.217.76! Z9 K4 g: h6 a5 S% n
溫牛奶 180g
. _8 {$ u$ S( ?* M1 ?tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40g公仔箱論壇. K K8 n8 P/ x; e$ @6 V! U) k# q
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作法
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* e2 ?* i0 f; S- o1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇 H2 v; [: R c# R p' l$ q
& V3 l9 w& J- c4 B7 X! s0 {( i2 A! Atvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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; [0 a$ k' J/ g. \ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。公仔箱論壇) A7 \2 E0 r3 H, p
# k* s9 `7 s/ M& g8 d, ^4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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# y0 I$ `/ ]7 M' S) L" M5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇/ r, M1 _. I; D9 m4 t0 R% _
4 I0 M5 H+ p5 [8 M6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。- r* I/ z, y( M/ g; f
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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' O# Q3 `' D* k$ m+ x* H3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d u v7 j. r* |* e! U. V2 h6 `4 z
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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1 K! Z6 H. k+ z) l8 B; y公仔箱論壇10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" G( ]5 t2 X8 @3 Z, o/ {
" k" s6 ^/ I e: Z2 m9 p2 \公仔箱論壇11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。$ x' A0 V V! [; ]1 C0 o
$ y, Z& w* o& }1 j5.39.217.7612.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
2 }/ T' ~: B! r# ^% ]; stvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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