材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克
2 S- O2 e- d: S e公仔箱論壇調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
4 s; K& Y M( {2 `4 ?作法：
! ~# Y6 u- F# ]' M' s" P1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。5.39.217.762 |( E j# p) N; M2 C
2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。5.39.217.76: {8 o) F% W* f, z
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
1 R+ K+ ^, i7 Y" f" v公仔箱論壇4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。 |
發表於 2015-3-11 10:12 AM
| 