材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克公仔箱論壇- V" ]0 X( o% R+ B5 }! |5 T/ v9 W
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
% C ]' I/ t+ [tvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb. |, w" ^. F2 X4 K6 _ c
1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
% h6 }, I& k E6 p( A5.39.217.762.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。公仔箱論壇6 L I% d! g, ]+ H4 E Y q
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
+ j* C6 g0 K9 S& _. V" r公仔箱論壇4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。 |
發表於 2015-3-11 10:12 AM
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