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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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1 d0 W7 T" g. V- @' t! u(文章部份 --- by 馬場樂子)5.39.217.76: x9 H t- a7 k) s, p5 `
1 o- t$ f+ l9 |8 k' j# b `% ?% Q) p近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
/ z) v: t8 k: h n6 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]$ \1 V7 _$ Q( h _8 k9 Z
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。5.39.217.76& r5 N. p* k( ~6 T) S2 m
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢..." g! I1 I5 W" ^# ~ h
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^: G! d" ~4 F
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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而這兒的主力當然是...鮑魚...
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
& s' k W7 A- A$ P( f" l# p. E Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 V( N0 x3 p- ^ m- U! L3 c
這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
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3 }% u$ s) r: M1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。公仔箱論壇& A2 e. E. i- S; S
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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" \. K) e% c' m1 p7 z( K: m公仔箱論壇其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜公仔箱論壇; H8 Q6 \: }" r8 i5 I% _& J9 c6 T% [' h
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但這個冬菇又真的超級多...5.39.217.76: s) h" h! j ^
" C; M7 H+ e6 C+ Wtvb now,tvbnow,bttvb最後當然不少得肉...6 M: Q4 l+ T: M+ W: y7 X! Y
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+ r5 g' S- V5 l9 r公仔箱論壇先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q3 W" y0 @5 D3 O0 t( F
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! _" p- H4 M- O! U而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C7 ~4 G# x2 s$ A' o
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最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。" H9 l" a$ A* m- u1 q" n
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馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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