食材
4 z' e+ v" L8 G5.39.217.76新鮮草莓450g公仔箱論壇, k1 W+ w; Y' _4 S) m! ?5 F/ i
細砂糖350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 v3 f2 E: K& g
葡萄糖160g公仔箱論壇: X9 Z& u: r+ [, V$ W# r6 V, _
檸檬汁一顆份
& J1 p0 ?' d7 J4 g- x2 Vtvb now,tvbnow,bttvb外型裝飾用公仔箱論壇. f Y1 }* `# W$ t" h' e
細砂糖適量
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烘焙專用溫度計1支
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細砂糖60g5.39.217.76- S9 b) B2 Y8 j! f$ ?+ e
法國天然果膠粉25g5.39.217.76& u0 n; v: K4 T2 \6 G/ k
寒天粉或蒟蒻粉10g
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/ D) q- s4 M: c# O8 @" h7 o5 ztvb now,tvbnow,bttvb準備材料。 準備材料。
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- w/ f! D4 r3 N8 I6 O0 e! w7 u8 Z公仔箱論壇將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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) i, O8 Z+ q: l& h+ s& E; p% A快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 u/ `( U* _3 B5 L% m+ s5 F9 `
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: u, w, Z( F+ I. ~# Y) J5.39.217.76添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 } |* N& g# k1 J7 @5 G
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5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D- U5 v w+ @4 D
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。公仔箱論壇" `' ~4 d% p/ d; r# z2 b, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y8 [9 r' J) x, m
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! Q, e0 d, e! s S將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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草莓果汁。 草莓果汁。7 T0 k8 }: ^$ B
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, f" s% Q, V! j/ t, v2 H2 q3 I用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" F7 | a3 X+ w z4 j( g6 p8 ^
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煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
* e6 B( n. n( H2 P# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
9 d" V9 i6 y1 L# j i4 ^/ _* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 g, L6 V# M3 m' d, y2 S6 ^熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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9 f$ ~5 O# b7 d6 X- i) _$ E0 `. R, p公仔箱論壇隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
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* H$ \0 c/ |/ G9 e1 t7 J3 F3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。3 w9 N4 s s* \. H- D
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4 N1 b7 y7 N3 ~, N, @5.39.217.76夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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