食材
8 |4 U$ E* v/ b8 f6 S) d: Y( z: C新鮮草莓450g+ x4 l4 ]) @; a8 F- N
細砂糖350g
- a7 w7 u4 W4 Z) z b y葡萄糖160g
8 m: J/ C4 Y; t4 i0 d2 T5 l2 O5.39.217.76檸檬汁一顆份
' y6 w7 r3 N5 R/ r$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外型裝飾用
1 }* G$ {1 N3 ]/ F) l5 i6 d3 K細砂糖適量tvb now,tvbnow,bttvb8 J. |# C# a. v6 G6 u, Z4 O! }3 i! A* _
工具
1 I% K- s; e% Y: t烘焙專用溫度計1支公仔箱論壇9 B, b N: W7 X a
混合果膠用
- `, ]' x. a- C1 i1 `. O公仔箱論壇細砂糖60g
& Q+ P1 ^. ?9 C; |; \( G2 d4 e! x3 btvb now,tvbnow,bttvb法國天然果膠粉25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p" S. [# @$ U
寒天粉或蒟蒻粉10g
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7 t. G/ g; }! G1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備材料。 準備材料。
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6 D0 I# R6 q2 @9 i8 K, ztvb now,tvbnow,bttvb將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
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' r& C' U2 n) \7 }! ~: wtvb now,tvbnow,bttvb3公仔箱論壇# Z3 L- S0 K) ?" q- ]0 C% v5 [+ |
快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。. [0 ?1 [6 N( K/ }/ X0 f$ I
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- v2 [4 d2 Q% @" E0 _3 p* m& n! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。5.39.217.763 |" C- K3 S [9 {$ p, p
公仔箱論壇6 Q& u4 G% \, k; I; ?6 B. ]
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# G7 K1 U2 p3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: J8 @" S' h4 E( m4 J4 U% e* b
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。公仔箱論壇2 r& T) y4 U [# U
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1 ~- c/ `* d0 y: d2 X H$ l: @- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓果汁。 草莓果汁。& a- E; W' ?" }) ~
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* B1 U& S" I4 { N/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
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# O7 N: x7 @$ a! w% w4 a4 v3 M煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
& B' d# v5 U7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
5 ~/ ^* U8 X7 ]% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: z9 z4 v' N; R: X
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1 H# E; t. K3 c$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。tvb now,tvbnow,bttvb, f) H" x( ]+ L' M2 _! i5 l' @7 n, b& a
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5 q' V* W$ v9 s3 n5.39.217.76隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。5.39.217.760 f4 u& q9 x" ~5 z; t# F
- o' v$ E2 _& z) m: o4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13
5 t; \6 m# u' e2 i4 ]6 B) R5.39.217.76準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
7 f7 S" y( g, n4 B1 q5.39.217.765.39.217.76$ P9 y4 _& G3 X4 F7 L
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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