食材+ _. w6 K2 g7 y3 F( D6 U, _- \
新鮮草莓450g公仔箱論壇$ _5 b$ c" B/ j" _ I9 g
細砂糖350g公仔箱論壇, G5 O2 j7 f" z* ]% \" ^
葡萄糖160g a0 w; U) p9 C6 ^1 T
檸檬汁一顆份
, y; c4 b r& I ^" @6 P% P$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外型裝飾用5.39.217.76( a9 X7 B8 {6 c4 Z d
細砂糖適量
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烘焙專用溫度計1支
7 g) G: v: R8 I0 U, T0 J2 r2 n& ^tvb now,tvbnow,bttvb混合果膠用
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法國天然果膠粉25g
2 C. b7 }4 x/ a2 i7 M, Q; z5.39.217.76寒天粉或蒟蒻粉10g
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8 i3 |! m# k0 Y( M7 ?& [% x所需時間： 60 分鐘
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準備材料。 準備材料。
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2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q5 I3 o: f/ p5 C
將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
1 r2 ?. L8 q7 ~# p) c2 w5 l- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I7 ^5 ?# b7 m. _
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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% q. r; \# j, c) i5.39.217.76添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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7 Q8 p) \- P T4 V3 i* t9 z3 _5.39.217.76擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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& k# x% _ _! D! p4 X) [5.39.217.76將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
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) \* n2 a- G5 |/ X. n. e公仔箱論壇7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D' f- [, g# g$ Q
草莓果汁。 草莓果汁。
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8 ^" L: h9 P* t2 z- K用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。/ [3 g( | \2 |6 _
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煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。公仔箱論壇/ t6 x$ L% k2 F ?$ h" ^: Q" |
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。1 m- Z8 H+ D# E6 \6 R6 R
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熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' @' D/ j7 T# u- M3 X
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。5.39.217.763 h2 N0 [5 V9 H6 p# k, l5 w6 O
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13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 E/ N) t7 K/ I4 s @. l
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
8 F- o- L1 F9 P! l* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) @1 }! s- f/ W) L* V7 T) B& Q
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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