食材
0 A5 ~5 d2 P2 _& c: l/ Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮草莓450g5.39.217.769 y- c% O+ F! U
細砂糖350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 K. g- g$ `2 A* I
葡萄糖160g. F; u4 m2 G, @1 i
檸檬汁一顆份
+ k5 Q+ ^0 B' y, H3 btvb now,tvbnow,bttvb外型裝飾用
$ | o$ f6 u8 v1 D$ T8 m" n5.39.217.76細砂糖適量
! S y# l8 \" y5.39.217.76工具
' {, ]% o ^7 o; G( B/ q公仔箱論壇烘焙專用溫度計1支
4 j4 t6 F! E( B公仔箱論壇混合果膠用
3 X2 f5 }7 ?5 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖60g
$ b9 L* s8 c9 v5.39.217.76法國天然果膠粉25g公仔箱論壇* b8 t' m3 |# Q# y, m; k5 o
寒天粉或蒟蒻粉10g! ^9 d* n9 R2 |8 d+ ]
公仔箱論壇) s/ Q- y2 d, o* `+ ]1 P1 a5 V
所需時間： 60 分鐘
2 ^) i' W# ?; U: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.39.217.762 G" X. J4 o+ u% \5 F" y
準備材料。 準備材料。
6 a O+ w7 l' f. U6 n) e4 gtvb now,tvbnow,bttvb
% f/ c2 b0 B) k6 H2
$ S" x0 w, L, o9 c$ b6 i6 w. Otvb now,tvbnow,bttvb將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
7 s6 S7 C+ ?; ^6 l& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G4 U6 U& s( c+ [+ s3& f: s* X4 [4 N% A$ G' [
快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
& s% J4 z& Z r, P6 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* b& G* B2 C. X* E! p# p! ^
4
: A: }5 r9 D I5 g" o0 K5.39.217.76添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
9 r% ~, _# e0 ~" b, [6 k/ U5.39.217.76- e: O" x; I8 `0 q9 q, a8 S$ N( R
5
% t( a/ f, S- J# Btvb now,tvbnow,bttvb擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
# E; C8 q4 ^: O+ O! a$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^: n1 u" f' u8 i' F" t6
, k: r% E1 _$ |: M; g將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
$ K! i5 ?# n7 v: @4 K4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& ?" _. c0 v* D( s' I7 U
7' M3 I* t! D! f X+ v$ p
草莓果汁。 草莓果汁。公仔箱論壇( C G' q' I; }% z$ U
4 l( S4 s# n2 p. R
8
6 ]( B$ u" c7 A" C3 F; a/ {1 X用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o5 N# P5 L2 C$ i9 v& m
5.39.217.767 D: I; J" ^) z( A. n
9
7 l7 ]: X: _4 P, S, D4 O- W5.39.217.76煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C8 _2 k% `- J- P2 [8 m- M
% L/ L" Q& k8 Dtvb now,tvbnow,bttvb10. ?3 d- X; C( {8 h- g# R3 h5 J
熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
) \* E- ]* h. O9 N4 p+ E4 S公仔箱論壇
% }9 T1 @, S+ y* {' j% y& r, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11tvb now,tvbnow,bttvb$ r- J- a+ V+ K4 F3 ?
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。5.39.217.762 m: g1 @$ J+ t' k9 w& T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n, e; `4 v5 k9 H% v5 S
12
! K. [: f _2 Q- `+ v' }2 I9 j9 m5.39.217.76隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。tvb now,tvbnow,bttvb# N7 {# _5 I/ R- f3 h
tvb now,tvbnow,bttvb2 d; {$ E3 T# Z& a
13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R' j: d- t4 S+ c
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。6 r, N l( d3 s$ W+ R; o
, [5 \$ h! j9 a1 J# U) j公仔箱論壇14tvb now,tvbnow,bttvb! H2 s0 J# z5 Y4 c/ p
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
| 