脆皮時蔬披薩
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% B, e3 r' Z& l. ^% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
7 b, n5 u: l3 }小番茄 500克公仔箱論壇" b9 E O- h2 x7 U8 i; i$ Q: g
芹菜 4小節
7 Y8 @7 m; p8 J9 y& F5 ?( n胡蘿蔔 1根5.39.217.768 D+ l$ V i# g/ M1 @
紫皮洋蔥 1/2顆
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: D. |. y+ @) g) c, t5.39.217.76調味料：
$ D6 h) `5 j1 s& A; @公仔箱論壇新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
, T: n& [+ z5 |tvb now,tvbnow,bttvb披薩草 1克
) ]7 D% Z0 I( u+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）, q2 S3 w% ~& P* z
黑胡椒碎 3克
1 p" c" ?" U+ _- _% l% G橄欖油 20克（常用食用油也可）
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4 z/ |4 i9 l! v- P7 s0 @" s1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 u& V( g3 s8 f1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。# z2 K) M1 O2 U c7 u+ H
4 _# T# |4 e7 j9 y K5.39.217.762、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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9 ?# P7 j: }' e" Wtvb now,tvbnow,bttvb3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! _* o2 R9 \+ H h
8 @. b' H$ `5 X5 l. r9 {公仔箱論壇4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。5.39.217.76" _7 o3 H/ N) h! Z9 Q9 H
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。公仔箱論壇2 O2 a4 x6 n/ x
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
5 f7 a7 }2 P$ }6 H; ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t! \" _- X7 P5 ?7 |
7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
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0 c0 R% B$ f( ~7 D& ~& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。( `- l9 H+ [% u
( v6 B+ B; b4 d+ p/ a6 A sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @, \9 h. P o$ _tvb now,tvbnow,bttvb脆皮時蔬披薩材料
6 m4 q, x, Q& w8 P" t; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! `7 Y. K/ M1 ?3 N, J. {7 P; Ktvb now,tvbnow,bttvb二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
; {! A% g( V9 V( g- z5.39.217.76（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
5 T! D9 ]% f! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A3 n6 \ p$ H- f4 \原料：
' N' a' j$ H* x7 K6 _! u5 L* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未增白的中筋麵粉 113克' S. T7 e$ _9 a9 o# v5 F
快速酵母粉 1.6克. {* R; f' m7 `4 P/ A+ e' y( C$ i
糖 2克tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ k O3 q$ g3 B, G
鹽 3.3克
D' h6 y, [9 Y公仔箱論壇水 78cc（室溫21-32攝氏度）
! }1 e3 _+ B0 ~5.39.217.76橄欖油 17.1克(我用了10克)tvb now,tvbnow,bttvb9 T# X0 }9 \- l% O1 F
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若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 S# p, W8 Z( j; D( k4 D2 G
; m: ^) Q) Y, K( D做法：
3 \4 S2 H9 W! j4 o# }! ^! stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ N5 y5 |6 ]- y0 f5 r3 v1 D2 Y
1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
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! |7 S! Z/ B a/ n2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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% |! L" S, a; v" g6 p# T3 e9 k9 V公仔箱論壇三、【脆皮時蔬披薩】4小份 公仔箱論壇: J( x& Y# t5 x" M5 Z0 w# H- B
原料：公仔箱論壇1 y% h4 v2 P7 b# M- }( Y5 g/ M
白色蘑菇 7-8顆+ }0 E: l m; I+ I
青豆 一把
. n3 k# x- z9 C7 a5.39.217.76小番茄 30顆左右
' i- U8 l: \2 p6 U火腿 一根
7 {! P/ C3 G: c% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
0 b5 S4 t! Y6 B公仔箱論壇家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）* D2 {( t0 b! g6 R! i1 j% ?9 e( ?
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, S% t: o- |2 C/ j7 p" I+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( R" a9 g( c6 i5 _/ [3 j" T
黑胡椒碎 一小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J- U, Y- e8 b7 }! c& A' ?
披薩草 一小撮" ~' k9 i3 W- `, _: K4 X8 @! Q
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
6 f- U7 U, N. `) D7 a2 Z公仔箱論壇酥油 20克
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烘焙：公仔箱論壇, m0 r: l$ v* [$ Z6 b/ D
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）公仔箱論壇' ~) ?8 J( M3 |+ f! I: I, Z |
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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, E8 F- V4 ?4 Y" M5.39.217.76做法：9 N4 P7 N- f$ [! U! t) |
1、準備披薩餡料。
8 F `: _9 N O: K, K/ E: ~/ ~9 O! z公仔箱論壇& b) W: J# n" Y$ J4 H3 K: N, W0 r' s- a
2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( K- G* C( _' J N c' u, |1 R
6 ~9 X/ V% t9 \+ s1 w( k! o, s/ o% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
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- E& E6 Y* _" v6 n& _" x" ?4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。公仔箱論壇( U* F$ n) V: y; w/ w
( ?; f p' e) z" L5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。tvb now,tvbnow,bttvb1 S7 [, o- ~! V- ~5 {, z
E" S3 Y2 G6 }8 i- r6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。tvb now,tvbnow,bttvb, M7 G; f1 h4 a% T0 V" _& @7 n8 [
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7、麵餅塗抹披薩醬。5.39.217.76) O- d. f1 \) r6 a. D7 Z+ L
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。tvb now,tvbnow,bttvb; _( i8 h9 w. z: i
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 g' v# W# X% m% K* Y
3 n* d5 ]6 J& @) c5 ?+ r4 Y8 f- Otvb now,tvbnow,bttvb10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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" v, r/ Q9 ]: _$ t4 D11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。5.39.217.76! n% q' b# Q: k5 M( Y. @
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J' {5 q$ j' _* S, C" c4 [- X
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
$ W) F# W' \6 ~+ k) P2 X, ^* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @! E+ \: h" Z: d3 p& [+ t
時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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