脆皮時蔬披薩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- T8 S8 C5 l* [4 X1 z
2 y- ]8 o6 O. g+ d! B w: E所需材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 {/ R3 V" ]
小番茄 500克tvb now,tvbnow,bttvb8 {- G6 M) E8 Z T9 O
芹菜 4小節
. s. {, x' ?9 l5 F/ U# I! K) G- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔 1根
6 Z0 l! p* t$ E. T! M/ D& v8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫皮洋蔥 1/2顆
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' G1 o6 K- t1 u( l5 y4 K- R調味料：3 t8 |: `1 z1 D$ ^
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
" u0 X& o8 H$ S) g7 ^) C公仔箱論壇披薩草 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ] @8 Q, _" P* I; R
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
7 V; p* `' S3 e8 _) a6 {tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎 3克tvb now,tvbnow,bttvb( I1 r) w: P. G: o) a, n- G) w
橄欖油 20克（常用食用油也可）( N$ w' g- W$ h" s1 \
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4 |9 i+ o. D6 L" ^+ }! y- C k5.39.217.76做法：
$ y- A7 }* k, D# A1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。5.39.217.76% A" X- t. V6 B
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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5 T5 W9 e$ S/ C5 P# P% B5.39.217.763、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。1 _5 T+ T' v7 N' y# l0 e
; s5 a4 m) K7 s* e" l) V z5.39.217.764、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。3 k) v X" w, e3 ?
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。3 {. J. [, x4 f# w" Y; l& n
& N. o4 E7 P. G, q4 _# s! z5.39.217.766、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
: ^% T7 W. {9 v, m& a/ J8 {( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p/ x! ]5 [/ u3 s I7 Ltvb now,tvbnow,bttvb7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。公仔箱論壇+ ?4 m; s1 T3 p
1 g3 N0 k( d: M# S: _$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。. o! V; c! D2 V" @- {! L5 N$ y
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% d% y) ?5 t( ]$ gtvb now,tvbnow,bttvb脆皮時蔬披薩材料tvb now,tvbnow,bttvb2 N' ^ t3 q7 x
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1 j1 v% D c; d2 p! K, Z* r) e( B二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經tvb now,tvbnow,bttvb# s4 \: R5 Q( `, [- j1 z2 E
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）公仔箱論壇" L- N- l6 `5 i& F1 V
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原料：公仔箱論壇3 M2 k$ h/ B( [
未增白的中筋麵粉 113克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) M6 O& h6 E: q2 q4 B e
快速酵母粉 1.6克9 g, S [. a" ~7 g& k
糖 2克tvb now,tvbnow,bttvb3 D4 ? ]5 i8 J+ Y: O; k+ b( r/ g
鹽 3.3克5.39.217.763 e/ l3 g7 a1 N: M5 m7 o
水 78cc（室溫21-32攝氏度）, n; o2 z8 y9 Z: }
橄欖油 17.1克(我用了10克)- J5 k! ^6 q" G V; E% w
! @9 [1 M: E' I) y2 B# s8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。; H* @) j6 K' h, B2 r: W0 E
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做法：/ G/ j& D+ | i: e4 |
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
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7 \ z( w: a8 I/ A5.39.217.762、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）0 a. x5 g& v( D P- A/ u
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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, u6 j6 ^& V3 X+ k: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~; K; s* U q5 b
三、【脆皮時蔬披薩】4小份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @, z: v) ?6 c$ O0 U+ R4 Q' J
原料：
8 v- L* {% J: t: x白色蘑菇 7-8顆
" B3 G: g. `& y! @# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 一把' z$ N0 L) J6 o2 d, l
小番茄 30顆左右
+ L6 ]; g* |, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 一根
4 c- V% N! h- S) t公仔箱論壇馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
9 }0 h; x4 P- J; O) ]" X1 }" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）5.39.217.76! L7 {& y7 u. ~" n' V
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5.39.217.767 ^2 W Z$ k( y: |
調味料：
Q6 |) X/ w4 q7 N( H' K黑胡椒碎 一小撮公仔箱論壇- n# k( v4 i8 e/ t
披薩草 一小撮
* ]! ]: v# o; W+ R' F4 R# I2 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
: D, E! |# o2 r/ q7 e酥油 20克5.39.217.764 R0 e1 l/ Z: B4 K/ {$ Q% p
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" [- D: X6 Q; [! h7 _: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙：
: e- f+ ?; k0 O6 _第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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3 C; z3 @) |% p$ [0 A' m: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘
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9 q. ~6 w+ ]2 p( n& y" E第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右公仔箱論壇& _; \$ L$ f% d6 z- J, |
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做法：
" P7 D6 { Y1 P1 e" ~2 @ j1、準備披薩餡料。
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3 x+ ]9 J1 w, W/ \6 a5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
! a6 Z9 {% t$ T. x# k5 C* B6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C4 B( @0 {2 t, B% H5.39.217.763、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H+ P8 D, ?; J. M: w
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4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。' a& W3 h- _9 n3 ]
: p0 t* t7 K9 |' v2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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' m1 P5 V$ t" A! n# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、麵餅塗抹披薩醬。- S' b4 r) g$ s; V5 x2 w6 a/ Q
- x/ N. X1 A2 E X- f' _$ t公仔箱論壇8、最底層擺放青豆與蘑菇。
! V' x$ p4 {5 g# w+ l! k t0 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' j2 G: e4 I# ?
9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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. u- Z" n" V! j10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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( L. e+ N, ^1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。5.39.217.76- b$ e$ a ?. @2 N) J8 k9 G! O
7 O: N+ M7 ^1 ` r. R) T0 z" w公仔箱論壇12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。公仔箱論壇1 A/ t. k# v! h
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' V+ Q8 Z2 A3 C' P
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時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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