脆皮時蔬披薩tvb now,tvbnow,bttvb1 S1 v: Y. b9 J0 f, {2 n3 W
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所需材料：5.39.217.76" ^, X* x$ P/ M. d) o# t: L
小番茄 500克( D8 s) t* u: G* W7 y) F
芹菜 4小節
3 Y, c6 @" F0 M- Z$ G8 b \4 N4 w& M胡蘿蔔 1根
- z1 T+ C: _* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫皮洋蔥 1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb9 l8 x7 |/ A6 U2 `% @3 K$ \; D2 t* }
5.39.217.76: h) z' H* {: V9 y* {
調味料：9 ~3 J& i3 n' ]; A/ J
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L6 H9 u5 F8 Z" B, U' ~
披薩草 1克
1 S# x) K5 l% R s4 |: l公仔箱論壇粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
( B! B* F3 C3 Z4 U公仔箱論壇黑胡椒碎 3克
9 U0 s9 w3 ?4 E7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 20克（常用食用油也可）
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. [- q s% g3 u. i- p公仔箱論壇公仔箱論壇' n; N, A4 a# [( c# j
做法：
2 q' f) ^1 ?! T4 \( h# f公仔箱論壇1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。公仔箱論壇7 A/ ^7 q/ r' o/ ^
+ }. A8 O& |2 V8 j) p. ?$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。公仔箱論壇, [- U. c; c* G. [, [6 F" e
9 A" l6 E. u4 `& E5 V4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。; ]: b0 S7 f9 s, W H2 v1 \" k
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& f: x# A! Y+ f5 S1 L$ v
/ q' M* W- q# z! z( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。( s5 s& ]5 @/ _) i; ~5 v1 n
4 y) u, j. |& s5.39.217.768、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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脆皮時蔬披薩材料公仔箱論壇' E, K9 _: W2 e
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) G( L4 Y p% otvb now,tvbnow,bttvb二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) s9 G7 ^0 N0 |. M" ]6 z
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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. `% b/ j: C) E) B% c4 vtvb now,tvbnow,bttvb原料：1 b6 {7 ~. I8 P8 ?
未增白的中筋麵粉 113克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c2 ~7 H% y" l
快速酵母粉 1.6克
6 c8 m8 U8 x% K7 S b! z公仔箱論壇糖 2克8 w% v+ D# I: D+ I
鹽 3.3克
[3 \$ @8 I9 L$ K% c5 E4 W) g: rtvb now,tvbnow,bttvb水 78cc（室溫21-32攝氏度）
5 D# O) q) r- `% Etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 17.1克(我用了10克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& \2 l9 `: L8 h
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若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。公仔箱論壇, J; n+ P; {2 s9 P% ]
! G1 U% o& S! D. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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# C6 l% E0 j* d, R8 |2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d7 i$ t% n: Z& j$ X' u" c
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# B' Q; M, R+ k7 u9 O
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三、【脆皮時蔬披薩】4小份 公仔箱論壇$ b1 S* Q5 j* I u, L& I
原料：' S, a' F y2 U2 I
白色蘑菇 7-8顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s, z- N; k& Z8 h J8 ^9 ]2 E
青豆 一把
1 H* S& i, O5 X" o" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小番茄 30顆左右
/ j4 M' b/ ~9 n8 D/ g# y6 l8 O公仔箱論壇火腿 一根公仔箱論壇+ q/ H8 t) Q4 d2 X
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
% y- E/ U: r+ a" m) W家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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調味料：
( W% l, v" z3 S$ H& w黑胡椒碎 一小撮
" V/ r/ A) J9 X披薩草 一小撮
8 n3 P9 H# v8 L) w2 i& g5.39.217.76鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
+ \% g1 A( @8 i' |# {$ O; L公仔箱論壇酥油 20克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P1 [( t F& L9 u% U6 v8 \0 u6 \- A
烘焙：
- }) |8 o) i7 ~& u. s7 E8 p公仔箱論壇第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘9 V( @6 K4 H. \" X
3 o. u+ ?+ u+ {2 s3 q5 z公仔箱論壇第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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做法：
& e: T1 I$ N" |8 [公仔箱論壇1、準備披薩餡料。5.39.217.76. S& b, w/ Z2 {* G& y5 M% K7 K
! L' Q: C& O3 ]3 }6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
' |& b. a+ n1 n6 v* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {/ ^/ S5 M' k# F$ U! b* c1 v5.39.217.763、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
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4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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& H6 c5 |0 X' D' X* a/ {9 J# P0 ?9 Etvb now,tvbnow,bttvb5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
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4 W" S! ~6 [; e4 M/ J ]tvb now,tvbnow,bttvb6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& X) M" D; S) T
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7、麵餅塗抹披薩醬。
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0 U2 Q( R. z3 F- w1 P0 P$ _公仔箱論壇8、最底層擺放青豆與蘑菇。5.39.217.763 g4 S6 {5 S# s! S) @# @# B# t& r
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。5.39.217.765 |& c2 ^8 `% d& z6 J( k& X$ G
, \' m0 C6 O; F3 G0 |: P" @ I' ^0 i6 r) W10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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+ Q& s) G2 D9 E& Ltvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
) b: D! Y+ m/ D& f, p. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。公仔箱論壇+ _; L2 K* u' n* {! |
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時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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