脆皮時蔬披薩
& y: }1 v, ?, d" Q8 |
- a4 W. V3 v( @6 \- s( q# E" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：9 H* n% a* L4 W8 u
小番茄 500克公仔箱論壇* w1 K( i$ u \0 L( U1 c
芹菜 4小節TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D" m5 }; W2 y
胡蘿蔔 1根
: H0 R8 K7 q( o( {, V1 Qtvb now,tvbnow,bttvb紫皮洋蔥 1/2顆
; x! I: _8 m7 w& a! Y1 B6 j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) P% ]/ b$ K. J/ ]2 M" c4 _: }
調味料：
/ G' B9 R3 y1 W* |5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
( a! H0 U) @6 q/ u" b1 g公仔箱論壇披薩草 1克" C; Y5 S4 P+ F; W+ D% I$ f0 d
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y* Y- ]) `' t, | E' `
黑胡椒碎 3克公仔箱論壇5 I* y9 C5 p' X% g
橄欖油 20克（常用食用油也可）公仔箱論壇$ V( S& F4 d3 Y1 K; }, K: C; [
9 W. @- A5 Q% q3 w) ~5.39.217.765.39.217.76! ~6 p# T. z7 q$ @3 s, ?3 N
做法：2 s- G& B& S! i
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
' g5 x' Q' R7 B+ t
9 o L0 D* L8 D% }2 [. h- }! N# D5.39.217.762、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。. @: k# v% a. g; C& P
5.39.217.76! Z- f2 U+ ?. l: d( o
3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。3 b0 J0 Z5 ~) s8 o
" F5 x0 Z0 c0 ?! g, M
4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。. e) n t+ c& E' A) b; v5 h1 t q( K0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 s* }- l# d7 [% W! k' C
5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
' ?% t0 V0 e5 g% X8 v; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \+ F, n1 `) V" V& U) n6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。公仔箱論壇" v0 `5 t1 G U# k7 ^# V4 g' k
, h: c0 ]) I. ^1 G0 z4 T5.39.217.767、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
* w6 I! T" D7 Z) m2 [7 s+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 Y9 \# V, G5 M* ]* ^( i+ Q/ `
8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
. N' g/ w+ k, d; I5.39.217.76
% Q8 x7 C/ y/ K D/ W/ d$ \
9 Q/ q; L7 S- |' z" T# q- J4 }tvb now,tvbnow,bttvb脆皮時蔬披薩材料5.39.217.769 O V2 g$ o. b; B/ W
tvb now,tvbnow,bttvb; V6 |$ R* n$ W8 J
# v& r5 P6 Z! t$ P7 \ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ b# n: Z. S- s
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）( L: w0 b2 a1 X4 g2 O+ c; q
2 s& I7 J) Z v* N8 t公仔箱論壇原料：
- E$ C' G. T9 A" K' @5 c5 n1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未增白的中筋麵粉 113克
. \$ {+ A* r: U# Y4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速酵母粉 1.6克公仔箱論壇! J' y+ C h5 l( X# ~4 j2 o2 C
糖 2克
% Q7 u; W% U" W/ t! c5 i4 q$ gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 3.3克
, E) v$ k0 J8 y4 w水 78cc（室溫21-32攝氏度）; ]. ]4 [. m! o5 p0 j& z
橄欖油 17.1克(我用了10克)
) k" D; a# e3 r- N6 H, [公仔箱論壇
% b; s8 H9 `3 f8 e$ Ntvb now,tvbnow,bttvb若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
4 H) W) h$ a3 U, M! x+ x1 L( N- @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' W* l& P7 B2 W/ p) ]% l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 }* Z K/ Q3 f, N5 a; k
2 r0 E$ f. n& n v7 S% y! z
1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。8 Y% R! T* [) H( m
1 Z, U7 Z& E7 P1 L$ E1 E2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
3 S9 N G6 n: @6 x! ~$ ~5 E0 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 M, h2 g# B/ ^% p5 C" K
3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。8 u# m; l+ _8 |% K/ [& a
公仔箱論壇0 |. g U3 ? Y# R: z
k( h% d0 k/ [0 o% I. J
$ l& C- w1 G( _ U3 B# t- Y" S3 ^ `tvb now,tvbnow,bttvb三、【脆皮時蔬披薩】4小份 tvb now,tvbnow,bttvb5 s, G" }( K. p
原料：
( a# |. u- z1 l1 X( g白色蘑菇 7-8顆
7 [$ Q0 f H: P+ [8 G5 L& z, \. X青豆 一把公仔箱論壇6 M4 B( a, y/ i4 A! b8 Z5 d
小番茄 30顆左右
( @! D1 E$ T* f$ }1 K5.39.217.76火腿 一根7 p8 G1 G/ w2 K K& ^0 M; O
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)( T' T4 u q# N8 H
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
) c/ {% m5 Y% `/ n8 q& t7 ~9 S
+ U2 X, t+ I9 B% d) O公仔箱論壇
* N+ F8 D& J$ f: Z- B2 p2 f7 s3 P5.39.217.76調味料：
& M* b- S0 n) ^% a4 G+ T4 a+ }5.39.217.76黑胡椒碎 一小撮
" Z% P% h* W% i0 l公仔箱論壇披薩草 一小撮
; I+ D( L! g# Z5 |2 n) E+ l- F公仔箱論壇鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
; J# y( e% l* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油 20克
% E# b2 x4 o* j! c: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W& E2 u% N2 J# r+ Utvb now,tvbnow,bttvb4 j6 v. q$ [$ g5 A2 q
烘焙：公仔箱論壇6 b3 q$ I( t" z, i# G! `
第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
) a2 k/ K1 }/ h, O) o" O4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 v' i* _ D" R
第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘5.39.217.76" e0 v- e/ s/ x2 `9 S* P
9 }# [9 H3 t, R- Y9 A' f第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右5.39.217.76; F6 K! [ z" v9 `: d6 T
5 U" E/ n7 M' L9 k- m/ ]* d% |
0 G9 ~' f1 z& N& I8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 n2 G# J6 o/ M1、準備披薩餡料。公仔箱論壇, y+ T f0 X8 r# p* `5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& P5 q" P! E: Z$ t# K
2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q( j% T$ g: [
公仔箱論壇 I" m; r3 n1 X; G, I O( ?
3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
1 F) o) U% D, q; n l7 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. A: S. [/ A4 X v+ R3 W
4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
; R4 W Y8 r+ X8 V+ W& F+ G7 v$ a/ x; \
5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! W" F5 I- ^) n$ j2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) x9 ?, V2 }! C
6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。公仔箱論壇3 @% c3 N3 J% m& ?. M
tvb now,tvbnow,bttvb' f! S' `, u0 w+ R& \5 G. a
7、麵餅塗抹披薩醬。8 |+ ~9 E; e" X. M7 d5 f
; m0 d$ F9 P6 ]! `$ y: [tvb now,tvbnow,bttvb8、最底層擺放青豆與蘑菇。tvb now,tvbnow,bttvb5 p: O9 b" w! y8 w g) d7 h R6 A" g
5.39.217.76: {& s& ~* W5 K0 q& A
9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。; Y% o' i9 ]8 [! j; A
0 r- R/ i! K, u3 v5.39.217.7610、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。) ~4 `( K: K- w d7 |/ p
/ I2 f% y7 A& N( [; K5.39.217.7611、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
5 z( @. [) \3 X1 P( |" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- z6 w/ t1 b' W: ]6 T( o+ R
12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。5.39.217.76. l. a8 B) K: ^$ R! x4 w1 {' h
: [1 ^- u( S: B( m6 g- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% z0 g9 f: e4 ^/ @
完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。公仔箱論壇: g( G u- B6 a& Q" Q
! F6 H6 v( |2 P
時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
| 