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材料: 5.39.217.761 i. R+ b" f. j0 o0 A. X4 f5 a
急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片
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調味醃料（帶子）： : h o* }4 V" [' C0 F
生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇' B. s) H' U: u& E6 a/ }
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ D7 V0 c3 N% z
上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
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1.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。
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, p3 P" v" x( b% v! C5.39.217.762.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。& O' y, ?% M0 G* g4 A# \
9 I' C8 U1 T' v& d# H) d3.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。
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4.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。公仔箱論壇7 I6 h4 x) ^ }
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5.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-3-10 04:23 AM
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