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材料: 5.39.217.769 T5 N) h) W9 F% p
急凍帶子10安士、露筍5安士（切斜段）、翠玉瓜4安士（切長段）、芒果1隻（去皮及去核）、蒜片2粒、薑片6片公仔箱論壇( m4 c; C& |. R" ^
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0 c- p9 m, T2 g( t調味醃料（帶子）： 5.39.217.767 ~8 x) g+ V2 X
生粉2茶匙、鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、食用梳打粉1/8茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇8 [. T& q1 B( K) u# R6 j. v
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2 t# j' X# \4 X, K$ W汁料：
, v3 l" R% P: c: M/ B& ptvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、泰國魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 p" i- Q; N+ B+ P& H$ E+ g
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做法:
) v6 x- |8 g7 R. {* t公仔箱論壇1.急凍帶子略為清洗，與醃料拌勻醃2至3小時，中途攪拌至水份完全吸收，然後備用。/ _+ R) ]2 S7 c2 ]6 K- V+ h
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2.芒果切件，加入少許清水及2至3茶匙砂糖醃30分鐘，取出吸去多餘水份，然後備用。
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3.將鑊燒至6成熱，放入帶子煎烘一會兒，將帶子兩邊煎至轉色及僅熟至企身後，取出備用。
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4.蒜片及薑片下鑊爆香，加入露筍及翠玉瓜炒合，注入少許清水炒至僅熟。
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5.加入芒果及帶子炒合，下汁料並快速兜勻，即可上碟。6 l' B( }3 k: Q% s: c
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發表於 2015-3-10 04:23 AM
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