這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, tvb now,tvbnow,bttvb! j# B& V; N& S1 E
每次整完都很有滿足感……公仔箱論壇: `8 P2 Z; a4 U2 c/ o1 B7 Q
. d6 H; ^- S( Z# g0 M公仔箱論壇水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
. N# l& o6 Z# v( d公仔箱論壇我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
; w" A6 k) d& l8 M5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b V; n' T: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..& E9 B* T" ~: ?: @
tvb now,tvbnow,bttvb9 B; S* b8 s5 k) d# ~, e) G4 M' g6 e8 X
材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
y" `+ Z: w( _8 G& A* P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 q3 ~3 P8 a/ k6 L" L
少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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3 l( P% o) p5 c2 }公仔箱論壇燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 公仔箱論壇6 J. r) K# x% L$ l4 D& ]1 K
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….公仔箱論壇9 M: E4 G( J. ]
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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+ y7 [6 `3 h: i5 }! E2 stvb now,tvbnow,bttvb所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….% H+ O! }! x, P& z- s& g
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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! e6 _$ M$ k( D5.39.217.76加入熟油及生抽…….5.39.217.76: Z+ |% r1 T+ p8 O
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不捨得整爛…..- \2 K: {( A" `+ ^7 c! |! s
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/ ~; ~4 W/ t1 }- L2 l5.39.217.76內有肉鬆的......5.39.217.76# H; x f9 w1 ?
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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