這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
8 X) e4 h: B- }2 d5.39.217.76每次整完都很有滿足感……
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/ |8 ]( u ? z% f3 G; q公仔箱論壇水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….5.39.217.767 N& r3 \7 M$ |
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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1 k! ^9 }4 D) d- n公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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) H1 f& }, ~) [% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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5 c. U" \1 f2 ~+ m1 G4 O CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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8 Q: l8 ?# ^( I% ztvb now,tvbnow,bttvb燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, tvb now,tvbnow,bttvb7 P( F7 m) X! x' W, B8 R, _+ R
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….tvb now,tvbnow,bttvb# B7 O- `; s2 T- S h. ~- [
7 O* p& }: D* ?P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….tvb now,tvbnow,bttvb5 t; X2 ]4 o$ y) x# L# u
# K. J; ?% ]# i2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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t1 ]$ a- J9 g0 \9 t加入熟油及生抽…….
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" Y/ R/ ?- ~; {( g6 I4 P6 o公仔箱論壇不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 Y7 B/ f7 {6 X
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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