這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
/ G- E, {5 [4 A4 S2 C" ^! a# m( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次整完都很有滿足感……5.39.217.76' S7 c$ L+ a) o3 q6 s9 E% `
) ?, [& n, r# Y# e2 X6 f8 Etvb now,tvbnow,bttvb水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
. {1 l8 s/ `! J% R我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..5.39.217.760 F s8 x! O' x- m) D
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)公仔箱論壇% q: C$ `+ F7 b0 {0 S8 p' R
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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: d c6 Y& A1 X& e$ ^1 [ o2 Itvb now,tvbnow,bttvb撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….5.39.217.765 w# D) g% m* }, |# L
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; `9 n8 ~0 W, s+ B
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..公仔箱論壇* G/ P- i5 x% o& W& w5 j* ~
/ S7 p1 |( E9 T+ w1 [2 e/ \, Jtvb now,tvbnow,bttvb我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r% g9 C1 r" b% u+ v5 x# p) I3 e
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….公仔箱論壇) m/ Y6 z& t" C9 J# Z2 W6 o
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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! M1 `4 g3 V# @. A1 K0 dtvb now,tvbnow,bttvb加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......: L& k! J: S) R& _, w. P u) N
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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