這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇1 Q7 H) T' v, A
每次整完都很有滿足感……公仔箱論壇2 _" M+ d Y/ X( l0 U6 X8 c
# \2 }3 L/ |8 b8 O9 ?. X* t, ^水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….公仔箱論壇& x i7 B/ t3 M( {' d
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
5 H; I7 J" x# i' E公仔箱論壇+ R% O3 E2 }" ?2 m5 u
水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
9 O2 c" @) R' G4 l& E5.39.217.76
; T8 R& L6 S) D" V5.39.217.76材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 J4 l: }' ?( I- \6 B
公仔箱論壇7 n$ Y/ b1 ^7 m- g2 V. |& K" y; r
少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
: n" \$ A" T( d- mtvb now,tvbnow,bttvb
, X1 x# k0 G2 v8 p燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, ! E/ y/ F$ S- H) G
3 R1 L7 ^, [- s" k. Q6 |- t, J公仔箱論壇撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….3 _1 y, A6 U. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ K+ a. l- C
P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, tvb now,tvbnow,bttvb0 h! _9 _% c: Z# I J2 c! n
' Z6 |! g5 ]( W" @% Y所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
9 p$ D V+ b. z0 u 公仔箱論壇' P1 S- y4 d4 [2 c. N. `
我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, ) j. B& F/ d% M+ h4 G
2 |) u" N' E) ]! ntvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G6 }% Q" f. n% b0 C: J3 U; i
tvb now,tvbnow,bttvb8 t% g; I2 q! J/ D: W- P
蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
) O5 O0 }% v' }1 o+ a) K3 ?: n7 T/ j( Q/ p
3 t, E1 _# k9 v, P& L
加入熟油及生抽…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n: _2 i0 x" O. D# T
9 d# J2 u+ R, Q3 ^1 W6 o5.39.217.76
3 I7 _! L8 Z9 ?4 o( ~/ ~- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& O9 N) O6 J* X! J
不捨得整爛…..
6 h" T0 F9 f4 m# Z7 i5.39.217.760 f5 u) I* {# i! f6 K
6 O- R1 o9 J" X( n3 y
內有肉鬆的......
9 i( P. p7 _0 g: D3 ~ y/ C公仔箱論壇6 Z5 _* g0 Z( l* h" u
, P' y/ b% O$ X! w. p- }公仔箱論壇
; q! g8 W; |" s% K$ K5 h5.39.217.76, L; z2 r& Z- i7 G) ^6 ^0 D% u$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 K( P4 X9 M$ w5 f6 R1 e1 F4 v
+ T5 V5 Q# D9 a% S0 H公仔箱論壇
4 A1 J9 D! f! D: I! h5.39.217.76 |
發表於 2015-3-9 12:55 PM
| 
