這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
! k, A5 ?# w8 g/ n公仔箱論壇每次整完都很有滿足感……1 t" T# l7 K( O% @1 B) P
5 n" I) n3 W6 P% D2 U2 s- ?) r水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. x# n d% }; a6 v3 o# U
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..6 E: L9 B% n4 c# t7 g
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, tvb now,tvbnow,bttvb. l* \! l+ X' n/ B1 i4 c
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….3 m& X. X; K' x6 l, ]
v* x T; W* ^# t LP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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7 o( H f" T3 V5 D; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….5.39.217.761 L8 M% q% }) _
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….5.39.217.76. y. V, w8 _% @! |- D' [3 E; }
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" c; s% V+ A1 ?! `( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不捨得整爛…..4 H9 S+ n* q0 w- j' W
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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