這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
- F8 }% `% e/ e4 i! {公仔箱論壇每次整完都很有滿足感……
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0 F) i7 O, D% [+ [公仔箱論壇水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….5.39.217.764 A3 G4 r' |4 L- T6 f0 U, G3 T l
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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, E+ Q9 p2 ?+ n# ?8 E' q" a公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..) E J$ g0 f! {9 z0 f7 b
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..5.39.217.76$ m' }; K/ }1 q/ Z
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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1 w- `* s: |5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 公仔箱論壇! R. }4 J& i4 S9 n; m# Q% T4 H0 ?
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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# W' S/ }5 \3 k) x# _' p我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^3 @' s0 C3 X4 \6 J
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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, | g/ X3 H! @0 z3 I1 o9 ntvb now,tvbnow,bttvb蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….( |3 j b R' t3 _
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: i) U9 G7 A _) L J& F加入熟油及生抽…….
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6 j( p+ Z3 a. P0 x; ]3 d3 J5 `5.39.217.76不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......tvb now,tvbnow,bttvb( h! k8 j7 J6 L: a: z6 t, t
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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