這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 5.39.217.764 H* Q( ~7 K( O2 W) _- c( y& y
每次整完都很有滿足感……0 T4 N: x* P* N$ X( y# p4 \# E( v" s! M
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
) C! U- }6 L9 w: k; T' Y1 l% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..; \1 F9 o* n, X: s7 P2 U
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 t6 w9 M" Q% O" n
* w! T- y$ J) E6 t/ I# W+ I少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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4 r* J; r& Q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….( g$ c+ r8 r* f' d' \
" Z$ V8 h3 Q: t' `5 v7 |/ v5 q公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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9 `$ B5 \. I8 b2 f) h% E; b所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..% u2 u/ A2 V* [( c, R- L
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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3 M9 `+ h) |8 S# U! s" N6 n% H! ?* v6 Vtvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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7 |3 d' @. F+ X* C% i公仔箱論壇蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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, U, R8 d9 G5 H7 b# M1 d* V4 G$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 }# Z: j e
加入熟油及生抽…….tvb now,tvbnow,bttvb: i' i, I6 j5 A! g- L
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不捨得整爛…..- z3 C$ W) L* I1 s- ~3 ? {+ c7 T
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8 D4 d* H% T1 @0 @5 m: U2 |公仔箱論壇內有肉鬆的....../ Q" T3 E9 T, e w- ^4 a/ O9 y! [3 I
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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