正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
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3 _: Y* d; N. d+ w公仔箱論壇也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。公仔箱論壇: r" V6 }2 s5 P2 d
$ K7 x* A6 e1 R. P5 p6 q0 N+ V; w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: W( g3 P1 r# O) t+ G* s: D) M
1. 製作方法
; I/ @, C; w7 V4 v, z( B s; e# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ L2 R# c* T/ @, I3 o
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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4 f, v! g+ U8 d6 p公仔箱論壇元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。3 a7 ~, o6 g6 Y) c+ i) p( k
! _+ U/ H" R4 ytvb now,tvbnow,bttvb傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。$ H8 ~: F# v! T# V* }5 X+ n
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3 |/ I# g% i, p/ a# b2. 食用方法
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9 D9 }4 w1 z& h1 j8 ?$ r% h湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。' ~, l) b& J$ X) ]: h8 v* E
: `2 l: c' e2 h- y- }元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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3. 口味不同
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. C9 n/ v: V2 D# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。5.39.217.76* M' b0 J* X; S r) [6 i
, h& i$ ~2 k N; Atvb now,tvbnow,bttvb元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。tvb now,tvbnow,bttvb! n+ S/ }7 q: Q! `$ Q6 F
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1 j$ [- ]5 n7 ?+ v+ Z3 K5.39.217.764. 儲存方法tvb now,tvbnow,bttvb+ {% H# I! `7 u. ]6 c/ x/ t
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湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。8 R! }4 \, d" U5 R
( ^* |: ` _) E$ P5 H5 [tvb now,tvbnow,bttvb元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
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5. 地域淵源
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。2 F& L5 `# m+ Q y' h) j
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。公仔箱論壇, g* v5 Z% T9 P f4 g* ]* x
4 @2 o' q; J$ l# u5.39.217.76小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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