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材料: 5.39.217.76+ {* a( ~2 m$ ]& F' M2 D0 d) p/ U& S- W
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" |0 H. r8 w' l6 I5 M
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* T/ B9 Y9 O) _ c/ V, x- |! G4 \公仔箱論壇調味醃料（牙帶魚）：
4 B8 Q6 A( B* y! @2 D- X! M" W燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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汁料： 5.39.217.763 s+ p% a1 ?; G# }4 y4 j, g
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
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做法:
+ `9 l' N3 t8 c/ @, n# k9 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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& d8 Q, G/ V$ G p) n1 ?0 F- V, {8 w公仔箱論壇2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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