7 f" {, _' w. B# A: V1 ]5 A公仔箱論壇材料: 5.39.217.762 J8 m8 P- f% W' S- A
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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8 a2 n+ z0 h/ H# i6 u) B) G- K5.39.217.76調味醃料（牙帶魚）： tvb now,tvbnow,bttvb" y$ P |/ ~* x0 t
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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1 q) k. N1 j5 b9 q' z. d汁料：
% }+ X0 m& @5 @+ v' w* v上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
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2 G+ d! u* R0 q, X做法: ( D3 c9 I. p* D
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 u' C+ Q+ Q) i. J) j8 t
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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