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材料: tvb now,tvbnow,bttvb; t; o9 l$ e+ h1 N% {; y. {
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙5.39.217.76$ U) C9 W) M, M
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調味配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% c9 G* s! s& [/ o& {
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 5.39.217.76& H5 k+ b3 a4 \) X- `' }! L
' @) i- R, y; u$ Dtvb now,tvbnow,bttvb芡汁（一）: 5.39.217.76- I7 a# g( S' i. ^& C5 M- c7 a
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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9 w) f: Z2 w' A; ytvb now,tvbnow,bttvb做法:
% R; j" N- p1 I( q& O& ]1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。5.39.217.76# v& }. Y* ~! ]2 \8 y/ ]1 C
6 L4 {! T( |) m7 h6 Q2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。8 P# Z/ W# Y. B+ }4 u
6 e; b0 \6 Q9 r; y! Y' T3 @) T9 f3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。 |
發表於 2015-3-7 04:22 AM
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