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三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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調味配料: 5.39.217.76. M3 Q. ?5 G* Z/ y, ]
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 公仔箱論壇8 Z `! ]) u& p% { y4 n& H: H
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芡汁（一）: 4 v+ b: o4 v- Y5 k" Q
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法:
0 q9 p$ A* E# v公仔箱論壇1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 d3 `( h, S# Q" T& n5 g
1 O0 H4 I2 z5 n/ c7 J/ y: {8 Y) {公仔箱論壇3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。 |
發表於 2015-3-7 04:22 AM
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